சமையலறைக் கழிவுகளைப் பொறுத்தவரை, கோழிக்கறியை மிஞ்ச எதுவும் இல்லை. பேராசை கொண்ட இந்த அனைத்துண்ணிகள், உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டி, மேசை அல்லது சமையலறை மேடையில் மீதமுள்ள எந்த உணவையும் தின்றுவிடும். நான் சமையலறை மேடையில் மூடிய ஒரு மண் பானையை வைத்து, அதில் காய்கறித் தோல்கள், சோளக்கதிர், வேண்டாத சாதம் மற்றும் கோழி வளர்ப்பிற்கான மற்ற மிச்சமீதங்களை விரைவாக நிரப்பினேன்.
என் குடும்பத்தினரின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவுப் பழக்கத்தை வைத்துப் பார்க்கும்போது, ​​எங்களின் கோடைக்கால பார்பிக்யூ விருந்துகள் மற்றும் கொண்டாட்டங்கள் இருந்தபோதிலும், என் கோழிகளின் சுவை மொட்டுகள் மிகவும் துணிச்சலானவை என்பதை நான் ஒப்புக்கொள்ளத்தான் வேண்டும். இருப்பினும், கோழிகளால் எதையும் சாப்பிட முடியும் என்பதற்காக, அவை எதையும் சாப்பிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. கோடைக்காலத்தில் விரும்பி உண்ணப்படும் இந்த நான்கு உணவுகளும் விஷத்தன்மை கொண்டவை, மேலும் அவை கோழிகளுக்கு மரணத்தை விளைவிக்கக்கூடும்.

புதிய கீரை சாலட் கோடைக்காலத்தின் ஒரு முக்கிய உணவாகும். இதை நறுக்கிய முட்டைகள், நறுக்கிய வால்நட்கள் முதல் மொறுமொறுப்பான ஜாலபீனோ மிளகாய் மற்றும் சாறு நிறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் வரை அனைத்துடன் சேர்த்துப் பரிமாறலாம். இந்தப் பொருட்கள் கோழிக்கறிக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை என்றாலும், கீரை மட்டும் பாதுகாப்பானது அல்ல.
கீரை இலைகளில் ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளது, இது கால்சியத்தைப் பிணைத்து, அது உடலில் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. இதனால் முட்டையிடும் கோழிகளுக்கு இது பெரும் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும். ஏனெனில், முட்டைகள் மென்மையாகவோ அல்லது ஓடு அற்றவையாகவோ ஆகி, ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டிக்கொண்டு, எலும்புப் பிரச்சனைகளையும் உண்டாக்கும். ஆக்சலேட்டுகள் என்றும் அழைக்கப்படும் ஆக்சாலிக் அமிலம், சிறுநீரகக் கற்களையும் சிறுநீரகச் செயலிழப்பையும் கூட உண்டாக்கக்கூடும்.
எவ்வளவு கீரை கொடுப்பது அதிகப்படியானது? இதற்கான பதில்கள் மாறுபடுகின்றன, ஏனெனில் எந்த இரண்டு கோழிகளும் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதில்லை, மேலும் கோழி உரிமையாளர்கள் 'மிதமான அளவு' என்பதற்கு வெவ்வேறு வரையறைகளைக் கொண்டுள்ளனர். கோழிகளுக்குக் கீரை கொடுப்பதை ஆதரிப்பவர்கள், இந்த இலைக் காய்கறி வழங்கும் அனைத்து ஊட்டச்சத்து நன்மைகளின் காரணமாக, சிறிய அளவிலான கீரையே பறவைகளுக்கு நல்லது என்று சுட்டிக்காட்டுகின்றனர்... கோழித் தீவனத்திலேயே ஏற்கனவே போதுமான அளவு ஊட்டச்சத்துக்களும் வைட்டமின்களும் உள்ளன.
உங்கள் கோழிக் கூட்டத்திற்கு மிகவும் பாதுகாப்பான வழி, கீரையை அறவே கொடுக்காமல், அதற்குப் பதிலாக கோடை காலத்தில் ஏராளமாகக் கிடைக்கும் டேன்டேலியன் கீரை மற்றும் பீட்ரூட் கீரை போன்ற பாதுகாப்பான பச்சை காய்கறிகளைக் கொடுப்பதே ஆகும். என் கருத்துப்படி, நச்சு உணவுகளை கோழிகளிடமிருந்து முற்றிலுமாக விலக்கி வைப்பதே சிறந்தது!
நான் சிறுவனாக இருந்தபோது, ​​ஒவ்வொரு குடும்பப் பிக்னிக்கிலும் அலுமினியத் தாளில் சுற்றப்பட்டு, கரி நெருப்பில் வாட்டப்பட்ட முழு உருளைக்கிழங்குகள் இடம்பெறும். ஏனோ தெரியவில்லை, என் மகன்களுக்கு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு பிடிப்பதில்லை, ஆனால் அவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு சாலட்டும், கையால் வெட்டப்பட்ட பொரியல்களும் மிகவும் பிடிக்கும்; இவை எங்கள் கோடைக்கால உணவுப் பட்டியலில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்.
ஆறு பேர் கொண்ட குடும்பத்திற்காக நான் உரித்த உருளைக்கிழங்குகளின் அளவு உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்... ஒருவேளை அது எனக்கு கௌரவ ஐடஹோ குடியுரிமையையும் பெற்றுத் தரக்கூடும்.

சமைக்கும்போது, ​​உருளைக்கிழங்குத் தோல்கள் அனைத்தையும் கவனமாகச் சேகரித்து, அவற்றை குப்பையில் கவனமாக எறிந்தேன். உயிரிப் பொருட்களை உள்ளூர் குப்பைக் கிடங்குகளில் கொட்டுவது எனக்குப் பிடிக்காத அதே வேளையில், நைட்ஷேட்ஸ் தாவரங்களில் காணப்படும் ஒரு பொதுவான நச்சுப் பொருளான சோலனைன் என்ற ஆல்கலாய்டு உருளைக்கிழங்குத் தோல்களில் நிறைந்துள்ளது என்பதும் எனக்குத் தெரியும்.
கோழிகள் சோலனைனை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் விளைவுகளில் வயிற்றுப்போக்கு, தலைச்சுற்றல், இதயத் துடிப்பு சீரற்ற தன்மை, பக்கவாதம் மற்றும் மரணம் ஆகியவை அடங்கும். பச்சை உருளைக்கிழங்கின் சதைப்பகுதியில் கூட உங்கள் கோழிகளுக்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும் அளவுக்கு சோலனைன் உள்ளது. எனது கோழிகள் திறந்தவெளியில் மேய்வதால், வனவிலங்குகளுக்கு நச்சு ஏற்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக, நான் பயன்படுத்தும் பச்சை உருளைக்கிழங்குத் தோல்கள் ஒருபோதும் உரமாக மாற்றப்படுவதில்லை. இருப்பினும், முழுமையாக சமைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகளும் அவற்றின் தோல்களும் கோழிகள் உண்பதற்குப் பாதுகாப்பானவை.
ஆகவே நினைவில் கொள்ளுங்கள், சமைத்த உருளைக்கிழங்கு கொடுப்பது நல்லது, ஆனால் பச்சை உருளைக்கிழங்கு கோழிகளுக்குக் கொடுக்கக் கூடாத நச்சு உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
அவகாடோ பழங்களும் கோடைக்காலமும் பிரிக்க முடியாதவை. சிறு வயதில் என் பாட்டியின் மரத்திலிருந்து பழுத்த அவகாடோ பழங்களைப் பறித்தது எனக்குப் பிரியமாக நினைவிருக்கிறது. நானும் மாமா ஜார்ஜும் தோட்டத்தைச் சுற்றியிருந்த தாழ்வான சுவர்களில் அமர்ந்து, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அந்தச் சுவையான பழங்களை ஆவலுடன் சாப்பிடுவோம்.
சில சமயங்களில் நான் பறிக்கும் அவகாடோ பழங்கள் பழுக்காமல் இருக்கும். என் மாமா வேடிக்கைக்காக அவற்றை குப்பையில் வீசி எறிவார். பாட்டி அவ்வப்போது, ​​"பழிக்காத பழத்தை சுவரில் மாட்டி வைத்து சில நாட்கள் பழுக்க விடலாம்" என்று அவரைத் திட்டுவார். அதற்கு என் மாமாவின் முகம் இறுக்கமாகி, "அப்படிச் செய்ய முடியாது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமல்லவா" என்று பதிலளிப்பார்.
அரை அவுன்ஸ் அவகாடோ பழத்தின் சதைப்பகுதி கூட ஒரு கிளிக்கு விஷம் உண்டாக்கப் போதுமானதல்ல என்பதைப் பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு நான் அறிந்துகொள்ளும் வரை, அவனது புதிரான வார்த்தைகளையும் தீவிரமான முகபாவத்தையும் என்னால் புரிந்துகொள்ள முடியவில்லை. அவகாடோ பழத்தின் சதைப்பகுதியில் மட்டுமல்ல: அதன் தோல், கொட்டை மற்றும் இலைகளில் கூட நச்சுகள் உள்ளன. அவற்றை உட்கொண்ட சில மணி நேரங்களிலேயே சுவாசக் கோளாறுகள், இதயத் திசு இறப்பு (மயோகார்டியல் நெக்ரோசிஸ்) மற்றும் மரணம் ஏற்படக்கூடும்.
கோடைக்கால சாலட்கள் மற்றும் டாக்கோக்களில் அவகாடோ பழங்களைச் சேர்ப்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், ஆனால் மீதமுள்ளவை, தோல்கள், கொட்டைகள் மற்றும் இலைகளைக் குப்பையில் போட்டுவிடுவேன். கோழிகளுக்கு நச்சுத்தன்மையுள்ள உணவுகளைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் முக்கியமானவற்றுள் ஒன்றாகும்!
கோடைக்காலத்தில் பீச், நெக்டரைன் மற்றும் செர்ரி பழங்கள் ஏராளமாக விளைகின்றன. நானும் என் கணவர் ஜேவும், பசியைத் தூண்டும் உணவுகள், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் எளிமையான, ஆரோக்கியமான உணவுகளின் மேல் அலங்காரமாகப் பயன்படுத்துவதற்காக, இந்தப் புதிய கோடைக்காலப் பழங்களை வாங்க எங்கள் உள்ளூர் உழவர் சந்தைக்குச் செல்வதை மிகவும் விரும்புகிறோம்.
எங்கள் பறவைகளுக்கும் இந்தப் புதிய பழங்கள் மிகவும் பிடிக்கும். எங்கள் ஆர்வத்தின் காரணமாக, நாங்கள் சாப்பிடுவதை விட அதிகமாகப் பழங்களை வாங்கும்போது, ​​அதிலுள்ள கொட்டைகளை அகற்றிய பிறகே அதை எங்கள் கோழிகளுடன் பகிர்ந்துகொள்வோம்.
செர்ரி, பாதாம், ஆப்ரிகாட், நெக்டரைன் மற்றும் பீச் உள்ளிட்ட அனைத்து ப்ரூனஸ் இனங்களிலும் அதிக அளவில் அமிக்டாலின் உள்ளது. செரிமானத்தின் போது, ​​அமிக்டாலின் சயனைடு நஞ்சாக மாறுகிறது. சயனைடு நஞ்சூட்டப்பட்ட கோழிகள், பொதுவாக அந்த நஞ்சை உட்கொண்ட 15 முதல் 30 நிமிடங்களுக்குள் இறந்துவிடுகின்றன. ஏனெனில், அந்த நஞ்சு செல்கள் ஆக்ஸிஜனை உள்ளிழுத்து பயன்படுத்துவதைத் தடுத்து, நிரந்தர செல் சேதத்தையும் இறப்பையும் ஏற்படுத்துகிறது.
உங்கள் கோடைக்காலப் பழங்களை உங்கள் கால்நடைகளுடன் பகிர்ந்துகொள்ளுங்கள், ஆனால் முதலில் விதைகளை அவற்றின் இடத்தில் மீண்டும் வைத்துவிடுங்கள்: அவற்றை பத்திரமாக குப்பைத்தொட்டியில் எறிந்துவிடுங்கள்.

உங்களுக்கு மேலும் தகவல் தேவைப்பட்டால், எனக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்பவும்.
மின்னஞ்சல்:
info@pulisichem.cn
தொலைபேசி:
+86-533-3149598