சில தயாரிப்புகள், குறிப்பிட்ட மக்கள் குழுக்களால் எவ்வாறு பார்க்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து சர்ச்சைக்குரியதாக மாறக்கூடும். கொத்தமல்லி போன்ற மூலப்பொருட்களை இரண்டு குழுவினர் வித்தியாசமாகப் பார்க்கிறார்கள்: கொத்தமல்லியைப் பயன்படுத்தியவர்கள் மற்றும் சோப்பைப் பயன்படுத்தியவர்கள். அதேபோல், அஸ்பாரகஸ் தங்கள் சிறுநீரின் வாசனையைப் பாதிக்கக்கூடும் என்பதால், சிலர் அதைச் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கிறார்கள். உங்களுக்குத் தெரியாத மற்றொரு சர்ச்சைக்குரிய உணவு கீரை. சிலருக்கு, கீரை பற்களுக்கு ஒரு விசித்திரமான சுண்ணாம்பு போன்ற தோற்றத்தையும், வாயில் ஒருவித சொரசொரப்பான உணர்வையும் கொடுக்கக்கூடும். நீங்கள் எப்போதாவது இதை அனுபவித்திருந்தால், நீங்கள் பைத்தியம் அல்ல, உங்கள் பற்கள் அதிக உணர்திறன் கொண்டவையாக இருக்கலாம்.
கீரையில் ஆக்சாலிக் அமிலம் எனும் ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்புப் பொருள் அதிக அளவில் உள்ளது. ஆக்சாலிக் அமிலம் என்பது தீங்கு விளைவிக்கும் உயிரினங்களுக்கு எதிரான கீரையின் தற்காப்பு வழிமுறை என்று மாடர்ன் ஸ்மைல் விளக்குகிறது. நீங்கள் பச்சைக் கீரையைச் சாப்பிடும்போது, ​​உங்கள் வாய் எதிர்வினையாற்றுகிறது. கீரைச் செல்கள் சிதைவடையும்போது, ​​ஆக்சாலிக் அமிலம் வெளியிடப்பட்டு, அது கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. உங்கள் உமிழ்நீரில் சிறிதளவு கால்சியம் இருப்பதால், நீங்கள் கீரையைச் சிதைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​ஆக்சாலிக் அமிலமும் கால்சியமும் சந்தித்து, கால்சியம் ஆக்சலேட்டின் சிறிய படிகங்களை உருவாக்குகின்றன. இந்த நுண்ணிய படிகங்கள் ஒரு விரும்பத்தகாத உணர்வையும் சொரசொரப்பான தன்மையையும் ஏற்படுத்துகின்றன.
அதிகமான மக்கள் சுண்ணாம்பு போன்ற உணர்வை அனுபவித்தாலும், கீரையில் உள்ள ஆக்சாலிக் அமிலத்தின் விளைவுகள் இன்னும் ஆய்வு செய்யப்படவில்லை. ஆக்சாலிக் அமிலம் உங்கள் பற்களைப் பாதிக்கும் என்று நீங்கள் கவலைப்படத் தேவையில்லை என்றாலும், காய்கறிகளைச் சாப்பிட முயற்சிக்கும்போது இந்த உணர்வு பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். கீரை சாப்பிட்ட பிறகு பல் துலக்குவது இந்த உணர்விலிருந்து விடுபட ஒரு விரைவான வழியாகும், ஆனால் கீரை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, இந்த உணர்விலிருந்து விடுபட சில தந்திரங்களை முயற்சி செய்யுங்கள்.
மணலை அகற்றுவதற்கான எளிதான வழிகளில் ஒன்று கீரையை வேகவைப்பதாகும். காய்கறிகளை வெந்நீரில் போட்டு எடுப்பது, கொதிக்க வைப்பது அல்லது ஆவியில் வேகவைப்பது ஆக்சாலிக் அமிலத்தை உடைத்து அகற்ற உதவுகிறது. கிரீம் கீரை போன்ற கிரீம் நிறைந்த உணவுகளில் கீரையைச் சேர்க்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், இது குறிப்பாகப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெண்ணெய் அல்லது கிரீமுடன் கீரையைச் சமைப்பது இந்த எதிர்வினையை மோசமாக்கக்கூடும். நீங்கள் கீரையைப் பச்சையாகச் சாப்பிட விரும்பினால், அசௌகரியத்தைக் குறைக்க கீரை இலைகளில் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றைப் பிழியவும். எலுமிச்சையில் உள்ள அமிலம் ஆக்சாலிக் அமிலத்தை உடைக்கிறது. இதே போன்ற விளைவுக்காக, வதக்கிய கீரையிலும் நீங்கள் எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.