சில தயாரிப்புகள், குறிப்பிட்ட சில குழுவினரால் எவ்வாறு உணரப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து சர்ச்சைக்குரியதாக இருக்கலாம். இரண்டு குழு மக்கள் கொத்தமல்லி போன்ற பொருட்களை வித்தியாசமாக உணர்கிறார்கள்: கொத்தமல்லியை முயற்சித்தவர்கள் மற்றும் சோப்பை முயற்சித்தவர்கள். அதேபோல், சிலர் அஸ்பாரகஸை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கிறார்கள், ஏனெனில் அது அவர்களின் சிறுநீரின் வாசனையைப் பாதிக்கும். உங்களுக்குத் தெரியாத மற்றொரு சர்ச்சைக்குரிய உணவு கீரை. சிலருக்கு, கீரை உங்கள் பற்களுக்கு ஒரு விசித்திரமான சுண்ணாம்பு போன்ற தோற்றத்தையும், உங்கள் வாயில் ஒரு கரடுமுரடான உணர்வையும் தரும். நீங்கள் இதை எப்போதாவது அனுபவித்திருந்தால், நீங்கள் பைத்தியம் இல்லை, உங்களுக்கு அதிக உணர்திறன் கொண்ட பற்கள் இருக்கலாம்.
பசலைக் கீரையில் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு ஆக்ஸாலிக் அமிலம் உள்ளது. ஆக்ஸாலிக் அமிலம் என்பது வேட்டையாடுபவர்களுக்கு எதிரான பசலைக் கீரையின் பாதுகாப்பு பொறிமுறையாகும் என்று மாடர்ன் ஸ்மைல் விளக்குகிறது. நீங்கள் பச்சையாகக் கீரையை சாப்பிடும்போது, ​​உங்கள் வாய் வினைபுரிகிறது. பசலைக் கீரை செல்கள் உடைந்து போகும்போது, ​​ஆக்ஸாலிக் அமிலம் வெளியிடப்படுகிறது, இது கால்சியம் உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கிறது. உங்கள் உமிழ்நீரில் சிறிய அளவு கால்சியம் உள்ளது, எனவே நீங்கள் பசலைக் கீரையை உடைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​ஆக்ஸாலிக் அமிலமும் கால்சியம் சந்தித்து கால்சியம் ஆக்சலேட்டின் சிறிய படிகங்களை உருவாக்குகின்றன. இந்த சிறிய படிகங்கள் விரும்பத்தகாத உணர்வையும் கரடுமுரடான அமைப்பையும் ஏற்படுத்துகின்றன.
அதிகமான மக்கள் சுண்ணாம்பு போன்ற உணர்வை அனுபவித்து வந்தாலும், கீரையில் உள்ள ஆக்ஸாலிக் அமிலத்தின் விளைவுகள் இன்னும் ஆய்வு செய்யப்படவில்லை. ஆக்ஸாலிக் அமிலம் உங்கள் பற்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை என்றாலும், நீங்கள் காய்கறிகளை சாப்பிட முயற்சிக்கும்போது இந்த உணர்வு இன்னும் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். கீரை சாப்பிட்ட பிறகு பல் துலக்குவது இந்த உணர்விலிருந்து விடுபட ஒரு விரைவான வழியாகும், ஆனால் நீங்கள் கீரை சாப்பிடுவதற்கு முன், இந்த உணர்விலிருந்து விடுபட சில தந்திரங்களை முயற்சிக்கவும்.
மணலை நீக்க எளிதான வழிகளில் ஒன்று கீரையை வேகவைப்பது. காய்கறிகளை பிளான்ச் செய்வது, வேகவைப்பது அல்லது வேகவைப்பது ஆக்ஸாலிக் அமிலத்தை உடைத்து அகற்ற உதவுகிறது. கிரீம் செய்யப்பட்ட கீரை போன்ற கிரீமி உணவுகளில் கீரையைச் சேர்க்க நீங்கள் திட்டமிட்டால் இது குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெண்ணெய் அல்லது கிரீம் சேர்த்து கீரையை சமைப்பது எதிர்வினையை மோசமாக்கும். நீங்கள் கீரையை பச்சையாக சாப்பிட விரும்பினால், அசௌகரியத்தைக் குறைக்க கீரை இலைகளில் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். எலுமிச்சையில் உள்ள அமிலம் ஆக்ஸாலிக் அமிலத்தை உடைக்கிறது. இதேபோன்ற விளைவைப் பெற நீங்கள் வதக்கிய கீரையில் எலுமிச்சை சாற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.