உங்கள் பயனர் அனுபவத்தை மேம்படுத்த இந்த இணையதளம் குக்கீகளைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த இணையதளத்தைத் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதன் மூலம், எங்கள் குக்கீ கொள்கையை நீங்கள் ஏற்றுக்கொள்கிறீர்கள்.
உங்களிடம் ACS உறுப்பினர் எண் இருந்தால், இந்தக் கணக்கை உங்கள் உறுப்பினர் எண்ணுடன் இணைப்பதற்காக அதை இங்கே உள்ளிடவும். (விருப்பத்திற்குரியது)
ACS உங்கள் தனியுரிமையை மதிக்கிறது. உங்கள் தகவல்களைச் சமர்ப்பிப்பதன் மூலம், நீங்கள் C&EN-ஐப் பார்வையிடலாம் மற்றும் எங்கள் வாராந்திர செய்திகளுக்குச் சந்தா செலுத்தலாம். உங்கள் வாசிப்பு அனுபவத்தை மேம்படுத்துவதற்காக நீங்கள் வழங்கும் தகவல்களை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம், மேலும் உங்கள் தரவை மூன்றாம் தரப்பினருக்கு நாங்கள் ஒருபோதும் விற்க மாட்டோம்.
2005-ஆம் ஆண்டில், நுகர்வோர் பொருட்கள் நிறுவனமான கோல்கேட்-பால்மோலிவ், ஃபேப் மற்றும் டைனமோ போன்ற தயாரிப்புகளை ஃபீனிக்ஸ் பிராண்ட்ஸுக்கு விற்பனை செய்து, வட அமெரிக்க சலவைத்தூள் வணிகத்திலிருந்து வெளியேறியது. மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, மற்றொரு நுகர்வோர் பொருட்கள் நிறுவனமான யூனிலீவர், ஆல் மற்றும் விஸ்க் உள்ளிட்ட தனது அமெரிக்க சலவைத்தூள் தயாரிப்பு வரிசையை சன் ப்ராடக்ட்ஸுக்கு விற்றது.
தனது வணிகத்தை இரண்டு சிறிய தனியார் நிறுவனங்களுக்கு விற்றதன் மூலம், அமெரிக்க சலவைத்தூள் சந்தையில் பி&ஜி-யின் உயர்தரப் பிரிவு கிட்டத்தட்ட சவாலற்றதாக மாறியுள்ளது. சுவாரஸ்யமாக, பிராக்டர் & கேம்பிள் நிறுவனம் தனது வெற்றியை அறிவிக்கவில்லை.
உண்மையில், 2014-ல், அப்போதைய பிராக்டர் & கேம்பிள் (P&G) நிறுவனத்தின் தலைமைச் செயல் அதிகாரியாக இருந்த ஆலன் ஜி. லாஃப்லி, யூனிலீவரின் விலகல் குறித்து வருத்தம் தெரிவித்தார். அது சலவைத்தூள் சந்தையின் நடுத்தரப் பிரிவைத் தோற்கடித்து, P&G-யின் தயாரிப்புகளை முக்கியமாக உயர்தரச் சந்தையில் குவித்துவிட்டது என்றும், அதே நேரத்தில் மூன்று போட்டியாளர்களுடன் குறைந்த விலை தயாரிப்புகளையும் வழங்கியது என்றும் அவர் கூறினார். பிராக்டர் & கேம்பிள், டைட் மற்றும் கெய்ன் போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டுகளின் சந்தைப்படுத்துபவர் ஆகும். இது அமெரிக்க சலவைத்தூள் வணிகத்தில் கிட்டத்தட்ட 60% பங்கைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது ஒரு தேக்கமடைந்த வணிகமாகும், மேலும் நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகளுக்கும் அதன் போட்டியாளர்களின் தயாரிப்புகளுக்கும் இடையே ஒரு பெரிய விலை வித்தியாசம் உள்ளது.
ஓர் ஆண்டு கழித்து, அதன் போட்டியாளர்களில் ஒன்றான ஜெர்மன் நிறுவனமான ஹென்கெல், நிலைமையை மாற்றி அமைத்தது. அந்நிறுவனம் தனது உயர்தர ஐரோப்பிய சலவைத்தூளான பெர்சிலை அமெரிக்காவில் அறிமுகப்படுத்தியது; முதலில் அது வால்மார்ட் மூலம் பிரத்தியேகமாக விற்கப்பட்டு, பின்னர் டார்கெட் போன்ற சில்லறை விற்பனையாளர்களிடமும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. 2016-ல், சன் ப்ராடக்ட்ஸைக் கையகப்படுத்தியதன் மூலம் ஹென்கெல் நிலைமையை மேலும் குழப்பியது.
பெர்சிலின் அறிமுகம் சலவைத்தூள் வணிகத்திற்குப் புத்துயிர் அளித்துள்ளது, ஆனால் அது லாஃப்லி எதிர்பார்த்ததை விட வேகமாக இருக்கலாம். கடந்த மே மாதம், “கன்ஸ்யூமர் ரிப்போர்ட்” இதழ், ஹென்கலின் புதிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றான பெர்சில் ப்ரோக்ளீன் பவர்-லிக்விட் 2இன்1-ஐ, அமெரிக்காவின் சிறந்த செயல்திறன் கொண்ட சலவைத்தூள் என்று பெயரிட்டபோது, ​​அவரும் மற்ற பி&ஜி நிர்வாகிகளும் அதிர்ச்சியடைந்திருக்க வேண்டும். இந்த முடிசூட்டு விழா, பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு முதன்முறையாக டைடை இரண்டாம் இடத்திற்குத் தள்ளியது.
பிராக்டர் & கேம்பிள் (பி&ஜி) நிறுவனம், 2016-ஆம் ஆண்டில் தனது முதல் பெரிய தயாரிப்பான 'டைட் அல்ட்ரா ஸ்டெயின் ரிலீஸ்'-ஐ மறுவடிவமைத்தது. இதில் சர்பாக்டான்ட்களைச் சேர்த்து, சிறிதளவு நீரையும் நீக்கியதன் விளைவாக, கறைகளை அகற்றும் திறனை மேம்படுத்தக்கூடிய, அடர்த்தியான மற்றும் அதிக செறிவுள்ள ஒரு ஃபார்முலா உருவானதாக அந்நிறுவனம் கூறியது. இதைத் தொடர்ந்து வந்த கன்ஸ்யூமர் ரிப்போர்ட்ஸ் பகுப்பாய்வில் இந்தத் தயாரிப்பு பட்டியலில் முதலிடம் பிடித்ததாக அந்தப் பத்திரிகை குறிப்பிட்டது, இருப்பினும் இது புள்ளிவிவர ரீதியாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல.
கன்ஸ்யூமர் ரிப்போர்ட்ஸ் சமீபத்தில், டைட் பிளஸ் அல்ட்ரா கறை நீக்கி மற்றும் பெர்சில் ப்ரோக்ளீன் பவர்-லிக்விட் 2-இன்-1 ஆகியவற்றை அமெரிக்காவின் இரண்டு சிறந்த சலவைத் தூள்களாகப் பட்டியலிட்டுள்ளது. இந்த நிலையை ஏற்படுத்தும் மூலப்பொருட்கள், அவற்றின் பயன்பாடுகள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களை C&EN சரிபார்க்கும்.
கன்ஸ்யூமர் ரிப்போர்ட்ஸ் சமீபத்தில், டைட் பிளஸ் அல்ட்ரா கறை நீக்கி மற்றும் பெர்சில் ப்ரோக்ளீன் பவர்-லிக்விட் 2-இன்-1 ஆகியவற்றை அமெரிக்காவின் இரண்டு சிறந்த சலவைத் தூள்களாகப் பட்டியலிட்டுள்ளது. இந்த நிலையை ஏற்படுத்தும் மூலப்பொருட்கள், அவற்றின் பயன்பாடுகள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களை C&EN சரிபார்க்கும்.
உயர்தர சலவைத்தூள்களை வாங்கும் அமெரிக்க நுகர்வோரிடம் ஹென்கெல் நிறுவனம் பி&ஜி-க்கு ஒரு தீவிரமான சவாலை அளிக்குமா என்பதை இப்போதே கூறுவது மிக முன்கூட்டியதாகும். ஆனால், போட்டி இல்லாததால் பி&ஜி-யின் சூத்திர வேதியியலாளர்கள் தற்பெருமை கொண்டால், அவர்கள் நிச்சயமாக ஒழிக்கப்படுவார்கள்.
சர்பாக்டன்ட் சப்ளையரான பைலட் கெமிக்கல் நிறுவனத்தின் பயன்பாடு மற்றும் தொழில்நுட்ப சேவை மேலாளரான ஷோயப் ஆரிஃப், அமெரிக்காவில் டைட் மற்றும் பெர்சில் ஆகியவை வணிகத்திற்கான உயர்தர தயாரிப்புகள் என்றும், அவற்றை நான்கு செயல்திறன் நிலைகளாகப் பிரிக்கலாம் என்றும் விளக்கினார். பல ஆண்டுகளாக, ஆரிஃப் மற்றும் பிற பைலட் விஞ்ஞானிகள், பல வீட்டு உபயோகப் பொருட்கள் நிறுவனங்களுக்குப் புதிய சலவைத்தூள்கள் மற்றும் பிற துப்புரவுப் பொருட்களை உருவாக்க உதவியுள்ளனர்.
குறைந்த விலை சந்தையில், இது மிகவும் சிக்கனமான ஒரு சலவைப்பொடியாகும். ஆரிஃபின் கூற்றுப்படி, இதில் லீனியர் அல்கைல் பென்சீன் சல்போனேட் (LABS) போன்ற ஒரு மலிவான சர்பாக்டான்ட், அத்துடன் சுவையூட்டிகள் மற்றும் வண்ணங்கள் மட்டுமே இருக்கலாம். தயாரிப்பின் அடுத்த கட்டத்தில், சோடியம் சிட்ரேட், ஒட்டும்தன்மையூட்டி மற்றும் இரண்டாவது சர்பாக்டான்ட் போன்ற சர்பாக்டான்ட் துணைப்பொருட்கள் அல்லது கட்டமைப்பிகள் சேர்க்கப்படலாம்.
LABS என்பது ஒரு அனயானிக் சர்பாக்டான்ட் ஆகும். இது துணிகளிலிருந்து துகள்களை அகற்றுவதில் சிறந்தது மற்றும் பருத்தித் துணிகளில் நன்றாகச் செயல்படுகிறது. இரண்டாவது பொதுவான சர்பாக்டான்ட் எத்தனால் எத்தாக்ஸிலேட் ஆகும். இது ஒரு நான்-அயானிக் சர்பாக்டான்ட் ஆகும். இது LABS-ஐ விட, குறிப்பாக செயற்கை இழைகளிலிருந்து கிரீஸ் மற்றும் அழுக்கை அகற்றுவதில் அதிக செயல்திறன் மிக்கது.
மூன்றாவது அடுக்கில், ஃபார்முலேட்டர்கள் சற்றே குறைந்த விலையில் ஒளியூட்டும் பிரகாசமூட்டிகளைச் சேர்க்கலாம். இந்த ஒளியூட்டும் பிரகாசமூட்டிகள் புற ஊதா ஒளியை உறிஞ்சி, அதை நீலப் பகுதிக்குள் வெளியிடுவதன் மூலம் ஆடைகளைப் பிரகாசமாகக் காட்டுகின்றன. இத்தகைய ஃபார்முலேஷன்களில் பெரும்பாலும் மேம்பட்ட சர்பாக்டான்ட்கள், கீலேட்டிங் ஏஜென்ட்கள், பிற பில்டர்கள் மற்றும் மீண்டும் படியாத பாலிமர்கள் காணப்படுகின்றன. இவை, துவைக்கும் நீரில் உள்ள அழுக்கை ஈர்த்து, அது மீண்டும் துணியில் படிவதைத் தடுக்கின்றன.
மிகவும் விலையுயர்ந்த சலவைக்கலவைகள், அதிக அளவு சர்பாக்டான்ட் செறிவு மற்றும் ஆல்கஹால் சல்பேட்டுகள், ஆல்கஹால் எத்தாக்ஸி சல்பேட்டுகள், அமீன் ஆக்சைடுகள், கொழுப்பு அமில சோப்புகள் மற்றும் நேர்மின் அயனிகள் போன்ற பல்வேறு வகையான பிற சர்பாக்டான்ட்களைக் கொண்டிருப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. பிராக்டர் & கேம்பிள் மற்றும் ஹென்கெல் போன்ற நிறுவனங்களுக்காக பிரத்யேகமாக உருவாக்கப்பட்ட சில சிறப்பு மண் பிடிப்பு பாலிமர்கள் மற்றும் நொதிகளும் இந்த வகையின் கீழ் வருகின்றன.
இருப்பினும், மூலப்பொருட்கள் குவிவது அதற்கே உரிய சவால்களைக் கொண்டுவருகிறது என்று ஆரிஃப் எச்சரிக்கிறார். ஓரளவிற்கு, சலவைக்கலவை உருவாக்கம் என்பது ஒரு அறிவியல், மேலும் வேதியியலாளர்கள் சர்பாக்டன்ட்களின் மேற்பரப்புச் செயல்பாடு போன்ற வேதியியல் கூறுகளின் தரத்தை அறிந்திருக்கிறார்கள்.
அவர் விளக்கினார்: “இருப்பினும், ஒருமுறை சூத்திரம் உருவாக்கப்பட்ட பிறகு, இந்த விஷயங்கள் அனைத்தும் ஒன்றையொன்று பாதிக்கும், மேலும் இறுதி சூத்திரம் என்ன செய்யும் என்பதை உங்களால் துல்லியமாகக் கணிக்க முடியாது.” “அது நிஜ வாழ்க்கையில் செயல்படுகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் அதைச் சோதித்துப் பார்க்க வேண்டும்.”
உதாரணமாக, சர்பாக்டன்ட்கள் மற்றும் பில்டர்கள் நொதி செயல்பாட்டைத் தடுக்கக்கூடும் என்று ஆரிஃப் கூறினார். இந்தப் பிரச்சனையைத் தீர்க்க, டிடர்ஜென்ட் தயாரிப்பாளர்கள் நொதி நிலைப்படுத்திகளை (சோடியம் போரேட் மற்றும் கால்சியம் ஃபார்மேட் போன்றவை) பயன்படுத்தலாம்.
பேட்டெல்லின் உலக சலவைத்தூள் திட்டத்தின் முதன்மை ஆராய்ச்சி விஞ்ஞானியான ஃபிராங்கோ பாலா, உயர்தர சலவைத்தூள் பிராண்டுகளில் காணப்படும் அதிக சர்பாக்டான்ட் உள்ளடக்கம் சிக்கல்களையும் ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சுட்டிக்காட்டினார். "இவ்வளவு அதிக செறிவில் இத்தனை சர்பாக்டான்ட்களைச் சேர்ப்பது எளிதல்ல," என்று பாலா விளக்கினார். கரைதிறன் ஒரு சிக்கலாகிறது, மேலும் சர்பாக்டான்ட்களுக்கு இடையேயான மோசமான இடைவினைகளும் ஒரு பிரச்சனையாகின்றன.
பாலா தலைமையிலான, பல வாடிக்கையாளர்களைக் கொண்ட பேட்டல் திட்டம், 1990-களின் முற்பகுதியில் உலகின் முக்கிய துப்புரவுப் பொருள் பிராண்டுகளின் உள்ளடக்கத்தைப் பகுப்பாய்வு செய்வதன் மூலம் தொடங்கியது. பிராண்ட் உரிமையாளர்களுக்கும் மூலப்பொருள் வழங்குநர்களுக்கும், மூலப்பொருட்களின் பட்டியலையும் தாண்டி, எடுத்துக்காட்டாக, சர்பாக்டான்ட்களின் எத்தாக்ஸிலேஷன் அளவு அல்லது சர்பாக்டான்ட் முதுகெலும்பு நேர்கோட்டில் அமைந்ததா அல்லது கிளைத்ததா என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவுவதற்காக, பேட்டல் பல அறிவியல் கருவிகளைப் பயன்படுத்துகிறது.
இன்று, சலவைத்தூள் மூலப்பொருட்களில் பாலிமர்கள் ஒரு முக்கியப் புத்தாக்க ஆதாரமாக விளங்குகின்றன என்று பாரா கூறினார். உதாரணமாக, டைட் மற்றும் பெர்சில் ஆகிய இரண்டு தயாரிப்புகளிலும் பாலிஎதிலீன்இமைன் எதாக்ஸிலேட் உள்ளது. இது, ப்ராக்டர் & கேம்பிள் நிறுவனத்திற்காக BASF உருவாக்கிய ஒரு அழுக்கை உறிஞ்சும் பாலிமர் ஆகும், ஆனால் தற்போது சலவைத்தூள் உற்பத்தியாளர்களுக்கு இது பரவலாகக் கிடைக்கிறது.
சில உயர்தர சலவைத்தூள்களிலும் டெரெப்தாலிக் அமில கோபாலிமர்கள் காணப்படுகின்றன என்றும், அவை துவைக்கும்போது துணியை மூடிக்கொள்வதால், அடுத்த முறை துவைக்கும்போது கறைகளையும் அழுக்கையும் எளிதாக அகற்ற உதவுகின்றன என்றும் பாலா சுட்டிக்காட்டினார். பாலிமர்களைப் பிரிப்பதற்காக, பேட்டல் நிறுவனம் ஜெல் ஊடுருவல் நிறப்பிரிகை போன்ற கருவிகளைப் பயன்படுத்துகிறது, பின்னர் அவற்றின் கட்டமைப்பைத் தீர்மானிக்க அகச்சிவப்பு நிறமாலையியலைப் பயன்படுத்துகிறது.
பேட்டல் திட்டம், உற்பத்தியாளர்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் தொடர்ந்து மேம்படுத்தி வரும் உயிரித் தொழில்நுட்பப் பொருட்களான நொதிகள் மீதும் மிகுந்த கவனம் செலுத்துகிறது. நொதியின் செயல்பாட்டை மதிப்பிடுவதற்காக, பாலாவின் குழு ஒரு நிறமியை உள்ளடக்கிய அடி மூலக்கூறுக்கு அந்த நொதியை உட்படுத்தியது. நொதியானது அடி மூலக்கூறைச் சிதைக்கும்போது, ​​நிறமி வெளியிடப்பட்டு, உறிஞ்சுதல் அல்லது ஒளிர்தல் நிறமாலையியல் மூலம் அளவிடப்படுகிறது.
புரதங்களைத் தாக்கும் புரோட்டியேஸ்களே, 1960-களின் பிற்பகுதியில் சலவைத்தூள்களில் சேர்க்கப்பட்ட முதல் நொதிகள் ஆகும். பின்னர் சேர்க்கப்பட்ட நொதிகளில், ஸ்டார்ச்சை சிதைக்கும் அமைலேஸ் மற்றும் குவார் கம்முக்கான தடிப்பாக்கிகளைச் சிதைக்கும் மன்னானேஸ் ஆகியவை அடங்கும். ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பார்பிக்யூ சாஸ் போன்ற குவார் கலந்த உணவுகள் துணிகளில் சிந்தும்போது, ​​துவைத்த பிறகும் மெல்லும் கோந்து துணிகளில் தங்கிவிடும். அது துணியின் உள்ளே ஆழமாகப் பதிந்து, சிறுமணி போன்ற அழுக்குகளுக்குப் பசை போலப் பயன்படுத்தப்பட்டு, அகற்றுவதற்குக் கடினமான கறைகளை உருவாக்குகிறது.
பெர்சில் ப்ரோக்ளீன் பவர்-லிக்விட் 2இன்1 மற்றும் டைட் அல்ட்ரா ஸ்டெயின் ரிலீஸ் ஆகிய இரண்டுமே புரோட்டியேஸ், அமைலேஸ் மற்றும் மன்னானேஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
இழையில் ஒட்டியுள்ள அழுக்கை அகற்றுவதற்காக, பெர்சிலில் கொழுப்பைச் சிதைக்கக்கூடிய லிப்பேஸ் மற்றும் பருத்தி இழையில் உள்ள சில கிளைகோசைடிக் பிணைப்புகளை நீராற்பகுப்பதன் மூலம் மறைமுகமாகச் சுத்தம் செய்யக்கூடிய செல்லுலேஸ் ஆகியவையும் உள்ளன. செல்லுலேஸ் பருத்தியை மென்மையாக்கி, அதன் வண்ணப் பொலிவையும் மேம்படுத்தும். அதே நேரத்தில், காப்புரிமை ஆவணங்களின்படி, அமைலேஸால் சிதைக்க முடியாத பாலிசாக்கரைடுகளைச் சிதைக்கக்கூடிய குளுக்கானேஸ் என்பதே இந்த டைடல் டிடர்ஜென்ட்டின் தனித்துவமான அம்சமாகும்.
நோவோசைம்ஸ் மற்றும் டுபாண்ட் நீண்ட காலமாக நொதிகளின் முக்கிய உற்பத்தியாளர்களாக இருந்து வருகின்றன, ஆனால் BASF சமீபத்தில் புரோட்டியேஸ்கள் வடிவில் இந்தத் தொழிலில் நுழைந்துள்ளது. கடந்த இலையுதிர்காலத்தில் ஜெர்மனியில் நடைபெற்ற துப்புரவுப் பொருட்கள் மாநாட்டில், BASF தனது புதிய புரோட்டியேஸ் மற்றும் பாலிஎதிலீன்இமைன் எத்தாக்ஸிலேட் ஆகியவற்றின் கலவையை விளம்பரப்படுத்தியது. குறைந்த வெப்பநிலையில் துவைப்பதற்கான சலவைத்தூள்களை உருவாக்க விரும்பும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு இந்தக் கலவை மேம்பட்ட செயல்திறனை வழங்குகிறது என்றும் அது கூறியது.
உண்மையில், குறைந்த ஆற்றல் நுகர்வு அல்லது சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு தேவைப்படும் மூலப்பொருட்களை இயற்கை மூலங்களிலிருந்து தயாரிக்க, சலவைத்தூள் உற்பத்தியாளர்களை அனுமதிப்பதே இந்தத் துறையின் அடுத்த கட்டம் என்று ஆரிஃப் மற்றும் பிற சந்தை ஆய்வாளர்கள் கூறுகின்றனர். கடந்த ஆண்டு மே மாதம், பி&ஜி நிறுவனம் தனது புகழ்பெற்ற பிராண்டான டைட் பியூர்க்ளீனின் ஒரு பதிப்பை அறிமுகப்படுத்தியது, இதில் 65% மூலப்பொருட்கள் தாவரங்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. பின்னர், அக்டோபர் மாதம், அமெரிக்க சலவைத்தூள் சந்தையில் மீண்டும் நுழைவதற்காக, யூனிலீவர் நிறுவனம் தாவர சலவைத்தூள்கள் மற்றும் பிற துப்புரவுப் பொருட்களைத் தயாரிக்கும் செவன்த் ஜெனரேஷன் நிறுவனத்தைக் கையகப்படுத்தியது.
சிறந்த மூலப்பொருட்களை விருது வென்ற சலவைத்தூள்களாக மாற்றுவது எப்போதுமே ஒரு சவால்தான் என்றாலும், “இன்றைய போக்கு இயற்கையானதாக இருக்கிறது,” என்று ஆரிஃப் கூறினார். “'மனிதர்களுக்கும் சுற்றுச்சூழலுக்கும் குறைந்த நச்சுத்தன்மையுடைய, அதே சமயம் சிறப்பாகச் செயல்படக்கூடிய, இயற்கையிலிருந்து பெறப்பட்ட தயாரிப்புகளை நாங்கள் எப்படி உருவாக்குவது?' என்று வாடிக்கையாளர்கள் கேட்கிறார்கள்.”