ஆதாரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான கடுமையான தலையங்க வழிகாட்டுதல்களுக்கு உட்பட்டு, நாங்கள் கல்விசார் ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள், புகழ்பெற்ற ஊடகங்கள் மற்றும், கிடைக்கப்பெற்றால், சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட மருத்துவ ஆய்வுகளுக்கு மட்டுமே இணைப்புகளை வழங்குகிறோம். அடைப்புக்குறிக்குள் உள்ள எண்கள் (1, 2, போன்றவை) இந்த ஆய்வுகளுக்கான சொடுக்கக்கூடிய இணைப்புகள் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.
எங்கள் கட்டுரைகளில் உள்ள தகவல்கள், தகுதிவாய்ந்த சுகாதார நிபுணருடனான தனிப்பட்ட தகவல்தொடர்புக்கு மாற்றாகவோ அல்லது மருத்துவ ஆலோசனையாகப் பயன்படுத்தப்படுவதற்காகவோ அல்ல.
இந்தக் கட்டுரை அறிவியல் சான்றுகளின் அடிப்படையில், வல்லுநர்களால் எழுதப்பட்டு, எங்கள் பயிற்சி பெற்ற ஆசிரியர் குழுவால் மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. அடைப்புக்குறிக்குள் உள்ள எண்கள் (1, 2, போன்றவை) சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட மருத்துவ ஆய்வுகளுக்கான சொடுக்கக்கூடிய இணைப்புகளைக் குறிக்கின்றன என்பதைத் தயவுசெய்து கவனிக்கவும்.
எங்கள் குழுவில் பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், சான்றளிக்கப்பட்ட சுகாதாரக் கல்வியாளர்கள், அத்துடன் சான்றளிக்கப்பட்ட வலிமை மற்றும் உடற்பயிற்சி நிபுணர்கள், தனிப்பட்ட பயிற்சியாளர்கள் மற்றும் சீரமைப்புப் பயிற்சி நிபுணர்கள் ஆகியோர் அடங்குவர். எங்கள் குழுவின் குறிக்கோள் முழுமையான ஆராய்ச்சி மட்டுமல்ல, புறநிலைத்தன்மை மற்றும் பாரபட்சமின்மையும் ஆகும்.
எங்கள் கட்டுரைகளில் உள்ள தகவல்கள், தகுதிவாய்ந்த சுகாதார நிபுணருடனான தனிப்பட்ட தகவல்தொடர்புக்கு மாற்றாகவோ அல்லது மருத்துவ ஆலோசனையாகப் பயன்படுத்தப்படுவதற்காகவோ அல்ல.
இன்றைய காலகட்டத்தில் மருந்துகள் மற்றும் துணை உணவுகளில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் சேர்க்கைப் பொருட்களில் ஒன்று மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் ஆகும். உண்மையில், மெக்னீசியம் துணை உணவுகள், செரிமான நொதிகள் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்தத் துணை உணவாக இருந்தாலும் சரி, இன்றைய சந்தையில் மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் இல்லாத ஒரு துணை உணவைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம்—இருப்பினும், நீங்கள் அதன் பெயரை நேரடியாகப் பார்க்க முடியாமல் போகலாம்.
பெரும்பாலும் “காய்கறி ஸ்டியரேட்” அல்லது “ஸ்டியரிக் அமிலம்” போன்ற அதன் வழிப்பொருட்களால் அழைக்கப்படும் இது, ஏறக்குறைய எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகிறது. எங்கும் நிறைந்திருப்பதுடன், மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் துணை உணவு உலகில் மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய பொருட்களில் ஒன்றாகவும் உள்ளது.
சில வழிகளில், இது வைட்டமின் பி17 பற்றிய விவாதத்தைப் போன்றது: அது விஷமா அல்லது புற்றுநோய்க்கான மருந்தா என்பதுதான் அந்த விவாதம். துரதிர்ஷ்டவசமாகப் பொதுமக்களுக்கு, இயற்கை சுகாதார நிபுணர்கள், துணை உணவு நிறுவன ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் ஆகியோர் தங்கள் தனிப்பட்ட கருத்துக்களை ஆதரிப்பதற்காக அடிக்கடி முரண்பட்ட சான்றுகளை முன்வைக்கின்றனர், மேலும் உண்மைகளைப் பெறுவது மிகவும் கடினமாக உள்ளது.
இதுபோன்ற விவாதங்களில் யதார்த்தமான அணுகுமுறையைக் கையாள்வதும், தீவிரக் கருத்துக்கள் கொண்ட தரப்புக்குச் சார்பு கொள்வதில் எச்சரிக்கையாக இருப்பதும் சிறந்தது.
சுருக்கமாகச் சொல்வதானால், பெரும்பாலான நிரப்பிகள் மற்றும் பருமனூட்டிகளைப் போலவே, மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட்டும் அதிக அளவுகளில் ஆரோக்கியமற்றது. ஆனால், அது பொதுவாக மிகச் சிறிய அளவுகளில் மட்டுமே கிடைப்பதால், சிலர் கூறுவது போல் அதை உட்கொள்வது அவ்வளவு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.
மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் என்பது ஸ்டியரிக் அமிலத்தின் மெக்னீசியம் உப்பு ஆகும். அடிப்படையில், இது இரண்டு வகையான ஸ்டியரிக் அமிலம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சேர்மம் ஆகும்.
ஸ்டீரிக் அமிலம் என்பது விலங்கு மற்றும் தாவரக் கொழுப்புகள், எண்ணெய்கள் உள்ளிட்ட பல உணவுகளில் காணப்படும் ஒரு நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலமாகும். கோகோ மற்றும் ஆளிவிதை ஆகியவை அதிக அளவு ஸ்டீரிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கும் உணவுகளுக்கு எடுத்துக்காட்டுகள் ஆகும்.
மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் உடலில் அதன் கூறுகளாக மீண்டும் சிதைக்கப்பட்ட பிறகு, அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஏறக்குறைய ஸ்டியரிக் அமிலத்திற்குச் சமமாகிறது. மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் தூள் பொதுவாக ஒரு உணவு நிரப்பியாகவும், உணவு மூலமாகவும், அழகுசாதனப் பொருட்களில் ஒரு சேர்க்கைப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் ஒரு சிறந்த மசகுப் பொருளாக இருப்பதால், மாத்திரை தயாரிப்பில் இது மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும். மேலும் இது காப்ஸ்யூல்கள், பொடிகள் மற்றும் பல மிட்டாய்கள், கம்மிகள், மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள், பேக்கிங் பொருட்கள் உள்ளிட்ட பல உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
"பாய்வு முகவர்" என்று அழைக்கப்படும் இது, மூலப்பொருட்கள் இயந்திர உபகரணங்களில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுப்பதன் மூலம் உற்பத்தி செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உதவுகிறது. இது ஒரு தூள் கலவையாகும், இது மிகச் சிறிய அளவைக் கொண்டே கிட்டத்தட்ட எந்தவொரு மருந்து அல்லது துணைக்கூறு கலவையையும் மூடிவிடும்.
இதனை குழம்பாக்கி, பசை, அடர்த்தியாக்கி, கட்டியாகாமல் தடுக்கும் காரணி, மசகுப் பொருள், பிரித்தெடுக்கும் காரணி மற்றும் நுரை நீக்கி ஆகவும் பயன்படுத்தலாம்.
இது மாத்திரைகளை உற்பத்தி செய்யும் இயந்திரங்களில் அவற்றைச் சீராகக் கொண்டு செல்ல உதவுவதன் மூலம் உற்பத்தி நோக்கங்களுக்குப் பயனுள்ளதாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை விழுங்குவதையும் செரிமானப் பாதை வழியாக நகர்வதையும் எளிதாக்குகிறது. மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் ஒரு பொதுவான துணைப் பொருளாகவும் உள்ளது, அதாவது இது பல்வேறு மருந்துச் செயல்மிகு மூலப்பொருள்களின் சிகிச்சை விளைவை மேம்படுத்தவும், மருந்துகளின் உறிஞ்சுதலையும் கரைதலையும் ஊக்குவிக்கவும் உதவுகிறது.
மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் போன்ற துணைப் பொருட்கள் இல்லாமல் மருந்துகளையோ அல்லது சத்து மாத்திரைகளையோ தயாரிக்க முடியும் என்று சிலர் கூறுகின்றனர். இதனால், அதிக இயற்கையான மாற்று வழிகள் இருக்கும்போது அவை ஏன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்ற கேள்வி எழுகிறது. ஆனால், இது உண்மையாக இல்லாமல் இருக்கலாம்.
தற்போது சில தயாரிப்புகள், மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட்டிற்கு மாற்றாக அஸ்கார்பைல் பால்மிடேட் போன்ற இயற்கை துணைப்பொருட்களைக் கொண்டு உருவாக்கப்படுகின்றன. ஆனால், நாங்கள் அறிவியலைத் தவறாகப் புரிந்துகொண்டோம் என்பதற்காக அல்லாமல், பொருத்தமான இடங்களில் மட்டுமே இதைச் செய்கிறோம். இருப்பினும், இந்த மாற்றுகள் வெவ்வேறு இயற்பியல் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், அவை எப்போதும் பயனுள்ளதாக இருப்பதில்லை.
மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட்டிற்கு மாற்று ஒன்று சாத்தியமா அல்லது அவசியமானதா என்பது தற்போது தெளிவாகத் தெரியவில்லை.
உணவுப் bổணைகள் மற்றும் உணவு மூலங்களில் காணப்படும் அளவுகளில் உட்கொள்ளும்போது மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் அநேகமாகப் பாதுகாப்பானது. உண்மையில், நீங்கள் உணர்ந்தாலும் உணராவிட்டாலும், ஒவ்வொரு நாளும் மல்டிவைட்டமின்கள், தேங்காய் எண்ணெய், முட்டைகள் மற்றும் மீன் போன்றவற்றை நீங்கள் bổணையாக எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள்.
மற்ற கீலேட்டட் கனிமங்களைப் (மெக்னீசியம் அஸ்கார்பேட், மெக்னீசியம் சிட்ரேட் போன்றவை) போலவே, இதுவும் கனிமங்கள் மற்றும் உணவு அமிலங்களால் (மெக்னீசியம் உப்புகளால் நடுநிலையாக்கப்பட்ட தாவர ஸ்டீரிக் அமிலம்) ஆனதால், இதற்கு உள்ளார்ந்த எதிர்மறை விளைவுகள் எதுவும் இல்லை. இது நிலையான நடுநிலைச் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது.
மறுபுறம், மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் குறித்த தனது அறிக்கையில் தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள் (NIH), அதிகப்படியான மெக்னீசியம் நரம்புத்தசை கடத்தலைப் பாதிக்கக்கூடும் என்றும், அது பலவீனம் மற்றும் அனிச்சைச் செயல்கள் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும் என்றும் எச்சரித்துள்ளது. இது மிகவும் அரிதானது என்றாலும், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள் (NIH) பின்வருமாறு தெரிவிக்கின்றன:
ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஆயிரக்கணக்கான நோய்த்தொற்று வழக்குகள் ஏற்படுகின்றன, ஆனால் கடுமையான வெளிப்பாடுகள் அரிதானவை. கடுமையான நச்சுத்தன்மை பெரும்பாலும் பல மணிநேரங்களுக்கு நரம்பு வழியாக உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு (பொதுவாக ப்ரீக்ளாம்ப்சியாவில்) ஏற்படுகிறது, மேலும் நீண்டகால அளவுக்கதிகமான மருந்தளவிற்குப் பிறகும், குறிப்பாக சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ள நிலையில் இது ஏற்படலாம். திடீரென உட்கொண்டதைத் தொடர்ந்து கடுமையான நச்சுத்தன்மை பதிவாகியுள்ளது, ஆனால் அது மிகவும் அரிதானது.
இருப்பினும், அந்த அறிக்கை அனைவருக்கும் நம்பிக்கையளிக்கவில்லை. கூகிளில் ஒரு விரைவான பார்வை பார்த்தாலே, மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் பல பக்க விளைவுகளுடன் தொடர்புடையது என்பது தெரியவரும், அவற்றுள் சில:
மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் நீரை ஈர்க்கும் தன்மை கொண்டிருப்பதால், அது செரிமான மண்டலத்தில் மருந்துகள் மற்றும் துணை உணவுகள் கரையும் வேகத்தைக் குறைக்கக்கூடும் என்று அறிக்கைகள் தெரிவிக்கின்றன. மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட்டின் பாதுகாப்புப் பண்புகள், இரசாயனங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் உறிந்துகொள்ளும் திறனை நேரடியாகப் பாதிக்கின்றன. கோட்பாட்டளவில், உடலால் அந்த மருந்தையோ அல்லது துணை உணவையோ சரியாகச் சிதைக்க முடியாவிட்டால், அது பயனற்றதாகிவிடும்.
மறுபுறம், இதயத் துடிப்பு மற்றும் மூச்சுக்குழாய் சுருக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்தப் பயன்படுத்தப்படும் புரோப்ரானோலால் ஹைட்ரோகுளோரைடு என்ற மருந்தினால் வெளியிடப்படும் வேதிப்பொருட்களின் அளவை மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் பாதிப்பதில்லை என்று மேரிலாந்து பல்கலைக்கழகம் நடத்திய ஓர் ஆய்வு கூறுகிறது, எனவே இந்த விஷயத்தில் இன்னும் ஒரு திட்டவட்டமான முடிவு எட்டப்படவில்லை.
உண்மையில், உற்பத்தியாளர்கள் காப்ஸ்யூல்களின் நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கவும், மருந்தின் உள்ளடக்கங்கள் குடலை அடையும் வரை சிதைவதைத் தாமதப்படுத்துவதன் மூலம் அதன் சரியான உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கவும் மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட்டைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
நோய்க்கிருமிகளைத் தாக்கும் உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் முக்கிய அங்கமான டி செல்கள், மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட்டால் நேரடியாகப் பாதிக்கப்படுவதில்லை; மாறாக, பொதுவான துணைப் பொருட்களில் உள்ள முக்கிய மூலப்பொருளான ஸ்டியரிக் அமிலத்தால் பாதிக்கப்படுகின்றன.
இது முதன்முதலில் 1990-ல் இம்யூனாலஜி என்ற இதழில் விவரிக்கப்பட்டது; அதில், ஸ்டீரிக் அமிலம் மட்டும் இருக்கும்போது T-சார்ந்த நோயெதிர்ப்புத் துலங்கல்கள் எவ்வாறு அடக்கப்படுகின்றன என்பதை இந்த முக்கியத்துவம் வாய்ந்த ஆய்வு காட்டியது.
பொதுவான துணைப் பொருட்களை மதிப்பீடு செய்த ஒரு ஜப்பானிய ஆய்வில், காய்கறி மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் ஃபார்மால்டிஹைட் உருவாவதைத் தூண்டும் காரணியாகக் கண்டறியப்பட்டது. இருப்பினும், இது தோன்றுவது போல் அவ்வளவு அச்சமூட்டுவதாக இருக்காது, ஏனெனில் ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழங்கள், கீரை, கேல், மாட்டிறைச்சி மற்றும் காபி உட்பட பல புதிய பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் விலங்குப் பொருட்களில் ஃபார்மால்டிஹைட் இயற்கையாகவே காணப்படுகிறது என்பதற்கு ஆதாரங்கள் உள்ளன.
உங்கள் கவலையைப் போக்க, சோதிக்கப்பட்ட அனைத்து நிரப்பிகளிலும் மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் மிகக் குறைந்த அளவு ஃபார்மால்டிஹைடை உருவாக்குகிறது: ஒரு கிராம் மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட்டிற்கு 0.3 நானோகிராம். இதற்கு மாறாக, உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்களை உண்பது, உண்ணப்பட்ட ஒரு கிலோகிராமிற்கு 406 மில்லிகிராமிற்கும் அதிகமான ஃபார்மால்டிஹைடை உருவாக்குகிறது.
2011-ஆம் ஆண்டில், உலக சுகாதார அமைப்பு ஒரு அறிக்கையை வெளியிட்டது. அதில், மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட்டின் பல தொகுதிகள், பிஸ்பெனால் ஏ, கால்சியம் ஹைட்ராக்சைடு, டைபென்சாயில்மெத்தேன், இர்கானாக்ஸ் 1010 மற்றும் சீயோலைட் (சோடியம் அலுமினியம் சிலிக்கேட்) உள்ளிட்ட தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய வேதிப்பொருட்களால் மாசுபட்டிருந்ததை விவரித்தது.
இது ஒரு தனிப்பட்ட சம்பவம் என்பதால், மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் அடங்கிய சத்து மாத்திரைகளையும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருந்துகளையும் உட்கொள்பவர்கள் நச்சுக் கலப்படம் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும் என்று நாம் முன்கூட்டியே முடிவு செய்ய முடியாது.
மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் அடங்கிய பொருட்கள் அல்லது துணை உணவுகளை உட்கொண்ட பிறகு சிலருக்கு ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் ஏற்படலாம், இது வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் குடல் பிடிப்புகளை உண்டாக்கும். துணை உணவுகளால் உங்களுக்குப் பாதகமான எதிர்வினைகள் ஏற்பட்டால், நீங்கள் மூலப்பொருள் பட்டியல்களைக் கவனமாகப் படிக்க வேண்டும், மேலும் பிரபலமான துணை உணவுகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படாத தயாரிப்புகளைக் கண்டறியச் சிறிது ஆய்வு செய்ய வேண்டும்.
உடல் எடைக்கு ஒரு கிலோகிராமுக்கு 2500 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் என்ற அளவு பாதுகாப்பானது என தேசிய உயிரி தொழில்நுட்ப மையம் பரிந்துரைக்கிறது. சுமார் 150 பவுண்டுகள் எடை கொண்ட ஒரு வயது வந்தவருக்கு, இது ஒரு நாளைக்கு 170,000 மில்லிகிராமுக்குச் சமமாகும்.
மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட்டின் சாத்தியமான தீங்கு விளைவுகளைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது, ​​"மருந்தளவு சார்புநிலை"யைக் கருத்தில் கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும். வேறுவிதமாகக் கூறினால், கடுமையான நோய்களுக்காக நரம்பு வழியாக அளவுக்கு அதிகமாகச் செலுத்துவதைத் தவிர, மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட்டின் தீங்கானது, பூமியில் உள்ள எந்தவொரு மனிதனாலும் உட்கொள்ள முடியாத அளவுக்கு அதிகப்படியான மருந்தளவு எலிகளுக்கு வலுக்கட்டாயமாக ஊட்டப்பட்ட ஆய்வக ஆய்வுகளில் மட்டுமே நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
1980-ல், 'டாக்ஸிகாலஜி' என்ற ஆய்விதழ், 40 எலிகளுக்கு மூன்று மாதங்களுக்கு 0%, 5%, 10%, அல்லது 20% மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் அடங்கிய ஒரு பகுதி செயற்கை உணவை அளித்த ஆய்வின் முடிவுகளை வெளியிட்டது. அவர் கண்டறிந்தவை இதோ:
மாத்திரைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஸ்டீரிக் அமிலம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஸ்டீரேட் ஆகியவற்றின் அளவுகள் ஒப்பீட்டளவில் சிறியவை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஸ்டீரிக் அமிலம் பொதுவாக மாத்திரையின் எடையில் 0.5–10% வரையிலும், மெக்னீசியம் ஸ்டீரேட் பொதுவாக மாத்திரையின் எடையில் 0.25–1.5% வரையிலும் இருக்கும். எனவே, ஒரு 500 மி.கி மாத்திரையில் தோராயமாக 25 மி.கி ஸ்டீரிக் அமிலமும், தோராயமாக 5 மி.கி மெக்னீசியம் ஸ்டீரேட்டும் இருக்கலாம்.
எந்தவொரு பொருளும் அளவுக்கு மீறினால் தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் அதிகப்படியான தண்ணீர் குடிப்பதால் மக்கள் உயிரிழக்க நேரிடும், அல்லவா? இதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், ஏனென்றால் மெக்னீசியம் ஸ்டியரேட் ஒருவருக்குத் தீங்கு விளைவிக்க வேண்டுமென்றால், அவர் ஒரு நாளைக்கு ஆயிரக்கணக்கான காப்ஸ்யூல்கள்/மாத்திரைகளை உட்கொள்ள வேண்டியிருக்கும்.