இந்தக் கட்டுரை, “நுண்ணுயிர்க்கொல்லிப் பயன்பாடு, நுண்ணுயிர்க்கொல்லி எதிர்ப்புத்திறன் மற்றும் உணவு விலங்குகளின் நுண்ணுயிர்த்தொகுதி” என்ற ஆய்வுத் தலைப்பின் ஒரு பகுதியாகும். அனைத்து 13 கட்டுரைகளையும் காண்க.
விலங்குகளின் தீவனத்தில் சேர்க்கப்படும் பொருட்களாக கரிம அமிலங்களுக்குத் தொடர்ந்து அதிகத் தேவை இருந்து வருகிறது. இன்றுவரை, உணவுப் பாதுகாப்பின் மீது, குறிப்பாக கோழி மற்றும் பிற விலங்குகளில் உணவுவழி நோய்க்கிருமிகளின் பாதிப்பைக் குறைப்பதில் கவனம் செலுத்தப்பட்டு வருகிறது. பல கரிம அமிலங்கள் தற்போது ஆய்வு செய்யப்பட்டு வருகின்றன அல்லது ஏற்கனவே வணிகப் பயன்பாட்டில் உள்ளன. விரிவாக ஆய்வு செய்யப்பட்ட பல கரிம அமிலங்களில், ஃபார்மிக் அமிலமும் ஒன்றாகும். தீவனத்திலும், உட்கொண்ட பிறகு செரிமான மண்டலத்திலும் சால்மோனெல்லா மற்றும் பிற உணவுவழி நோய்க்கிருமிகளின் இருப்பைக் கட்டுப்படுத்த, கோழித் தீவனத்தில் ஃபார்மிக் அமிலம் சேர்க்கப்படுகிறது. ஃபார்மிக் அமிலத்தின் செயல்திறன் மற்றும் அது ஏற்படுத்தும் தாக்கம் குறித்த புரிதல் வளர வளர, ஃபார்மிக் அமிலத்தின் இருப்பு சால்மோனெல்லாவில் குறிப்பிட்ட பாதைகளைத் தூண்டக்கூடும் என்பது தெளிவாகிறது. ஃபார்மிக் அமிலம் செரிமான மண்டலத்திற்குள் நுழைந்து, அங்கு ஏற்கனவே குடியேறியுள்ள சால்மோனெல்லாவுடன் மட்டுமல்லாமல், குடலின் சொந்த நுண்ணுயிர்த் தொகுதியுடனும் வினைபுரியும்போது இந்த எதிர்வினை மேலும் சிக்கலாகலாம். இந்த ஆய்வுக்கட்டுரை, ஃபார்மிக் அமிலத்தால் பதப்படுத்தப்பட்ட கோழிகள் மற்றும் தீவனங்களின் நுண்ணுயிர்த் தொகுதி குறித்த தற்போதைய முடிவுகளையும், மேலதிக ஆராய்ச்சிக்கான வாய்ப்புகளையும் ஆராயும்.
கால்நடை மற்றும் கோழி உற்பத்தி ஆகிய இரண்டிலும், உணவுப் பாதுகாப்பு அபாயங்களைக் கட்டுப்படுத்தும் அதே வேளையில், வளர்ச்சி மற்றும் உற்பத்தித்திறனை மேம்படுத்தும் மேலாண்மை உத்திகளை உருவாக்குவதே சவாலாக உள்ளது. வரலாற்று ரீதியாக, சிகிச்சை அளவை விடக் குறைவான செறிவுகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை வழங்குவது விலங்குகளின் ஆரோக்கியம், நல்வாழ்வு மற்றும் உற்பத்தித்திறனை மேம்படுத்தியுள்ளது (1–3). செயல்பாட்டு வழிமுறையின் கண்ணோட்டத்தில், தடுப்பு அளவை விடக் குறைவான செறிவுகளில் வழங்கப்படும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், இரைப்பை குடல் (GI) நுண்ணுயிரிகளை நெறிப்படுத்துவதன் மூலமும், அதன் விளைவாக, புரவலனுடன் அவற்றின் தொடர்புகளை நெறிப்படுத்துவதன் மூலமும் புரவலனின் எதிர்வினைகளை மத்தியஸ்தம் செய்கின்றன என்று முன்மொழியப்பட்டுள்ளது (3). இருப்பினும், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எதிர்க்கும் உணவுவழி நோய்க்கிருமிகள் பரவுவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் மற்றும் மனிதர்களில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எதிர்க்கும் தொற்றுகளுடன் அவற்றுக்கு உள்ள சாத்தியமான தொடர்பு பற்றிய தொடர்ச்சியான கவலைகள், உணவு விலங்குகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் பயன்பாட்டை படிப்படியாக நிறுத்துவதற்கு வழிவகுத்துள்ளன (4–8). எனவே, இந்தத் தேவைகளில் சிலவற்றையாவது (மேம்படுத்தப்பட்ட விலங்கு ஆரோக்கியம், நல்வாழ்வு மற்றும் உற்பத்தித்திறன்) பூர்த்தி செய்யும் தீவனச் சேர்க்கைகள் மற்றும் மேம்படுத்திகளை உருவாக்குவது, கல்விசார் ஆராய்ச்சி மற்றும் வணிக மேம்பாட்டுக் கண்ணோட்டம் ஆகிய இரண்டிலிருந்தும் மிகுந்த ஆர்வத்தை ஏற்படுத்துகிறது (5, 9). புரோபயாடிக்குகள், ப்ரீபயாடிக்குகள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் பல்வேறு தாவர மூலங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட தொடர்புடைய சேர்மங்கள், மற்றும் ஆல்டிஹைடுகள் போன்ற இரசாயனங்கள் (10–14) உட்பட பல்வேறு வகையான வணிகத் தீவனச் சேர்க்கைகள் விலங்கு உணவு சந்தையில் நுழைந்துள்ளன. கோழி வளர்ப்பில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பிற வணிகத் தீவனச் சேர்க்கைகளில் பாக்டீரியோஃபேஜ்கள், துத்தநாக ஆக்சைடு, புற நொதிகள், போட்டி விலக்கு தயாரிப்புகள் மற்றும் அமில சேர்மங்கள் (15, 16) ஆகியவை அடங்கும்.
தற்போதுள்ள இரசாயன தீவனச் சேர்க்கைகளில், ஆல்டிஹைடுகள் மற்றும் கரிம அமிலங்கள் வரலாற்று ரீதியாக மிகவும் பரவலாக ஆய்வு செய்யப்பட்டு பயன்படுத்தப்படும் சேர்மங்களாக இருந்து வருகின்றன (12, 17–21). கரிம அமிலங்கள், குறிப்பாக குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (SCFAs), நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்களின் நன்கு அறியப்பட்ட எதிரிகளாகும். இந்த கரிம அமிலங்கள் தீவனக் கலவையில் நோய்க்கிருமிகளின் இருப்பைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கு மட்டுமல்லாமல், இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டில் செயல்திறன் மிக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதற்கும் தீவனச் சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (17, 20–24). கூடுதலாக, SCFAs செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள குடல் நுண்ணுயிரிகளால் நொதித்தல் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் இரைப்பை குடல் மண்டலத்தில் உட்கொள்ளப்படும் நோய்க்கிருமிகளை எதிர்க்கும் சில புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் ப்ரீபயாடிக்குகளின் திறனில் ஒரு இயந்திரவியல் பங்கை வகிப்பதாகக் கருதப்படுகிறது (21, 23, 25).
பல ஆண்டுகளாக, பல்வேறு குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (SCFAs) தீவனச் சேர்க்கைகளாக அதிக கவனத்தை ஈர்த்துள்ளன. குறிப்பாக, புரோபியோனேட், பியூட்டிரேட் மற்றும் ஃபார்மேட் ஆகியவை எண்ணற்ற ஆய்வுகள் மற்றும் வணிகப் பயன்பாடுகளுக்கு உட்பட்டுள்ளன (17, 20, 21, 23, 24, 26). ஆரம்பகால ஆய்வுகள் விலங்கு மற்றும் கோழித் தீவனத்தில் உணவுவழி நோய்க்கிருமிகளைக் கட்டுப்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்திய அதே வேளையில், சமீபத்திய ஆய்வுகள் விலங்குகளின் செயல்திறன் மற்றும் இரைப்பை குடல் ஆரோக்கியத்தின் ஒட்டுமொத்த மேம்பாட்டிற்குத் தங்கள் கவனத்தை மாற்றியுள்ளன (20, 21, 24). அசிடேட், புரோபியோனேட் மற்றும் பியூட்டிரேட் ஆகியவை கரிம அமிலத் தீவனச் சேர்க்கைகளாக அதிக கவனத்தை ஈர்த்துள்ளன, அவற்றுள் ஃபார்மிக் அமிலமும் ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய தேர்வாக உள்ளது (21, 23). ஃபார்மிக் அமிலத்தின் உணவுப் பாதுகாப்பு அம்சங்களில், குறிப்பாக கால்நடைத் தீவனத்தில் உணவுவழி நோய்க்கிருமிகளின் பாதிப்பைக் குறைப்பதில் அதிக கவனம் செலுத்தப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், மற்ற சாத்தியமான பயன்பாடுகளும் பரிசீலிக்கப்பட்டு வருகின்றன. இந்த மதிப்பாய்வின் ஒட்டுமொத்த நோக்கம், கால்நடைத் தீவன மேம்படுத்தியாக ஃபார்மிக் அமிலத்தின் வரலாறு மற்றும் தற்போதைய நிலையை ஆராய்வதாகும் (படம் 1). இந்த ஆய்வில், ஃபார்மிக் அமிலத்தின் பாக்டீரியா எதிர்ப்புச் செயல்முறையை நாம் ஆராய்வோம். மேலும், கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகள் மீதான அதன் விளைவுகளை உன்னிப்பாகக் கவனித்து, அதன் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதற்கான சாத்தியமான முறைகளைப் பற்றி விவாதிப்போம்.
படம் 1. இந்த மதிப்பாய்வில் உள்ளடக்கப்பட்டுள்ள தலைப்புகளின் மன வரைபடம். குறிப்பாக, பின்வரும் பொதுவான நோக்கங்களில் கவனம் செலுத்தப்பட்டது: கால்நடைத் தீவன மேம்படுத்தியாக ஃபார்மிக் அமிலத்தின் வரலாறு மற்றும் தற்போதைய நிலை, ஃபார்மிக் அமிலத்தின் நுண்ணுயிரெதிர்ப்புச் செயல்முறைகள் மற்றும் அதன் பயன்பாடு விலங்குகள் மற்றும் கோழிகளின் ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படுத்தும் தாக்கம், மற்றும் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதற்கான சாத்தியமான முறைகள் ஆகியவற்றை விவரித்தல்.
கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளுக்கான தீவன உற்பத்தி என்பது ஒரு சிக்கலான செயல்பாடு ஆகும். இது தானியத்தை இயற்பியல் ரீதியாக பதப்படுத்துதல் (எ.கா., துகள் அளவைக் குறைக்க அரைத்தல்), உருண்டையாக்குவதற்கான வெப்பப் பதப்படுத்துதல், மற்றும் விலங்குகளின் குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளைப் பொறுத்து உணவில் பல ஊட்டச்சத்துக்களைச் சேர்ப்பது உள்ளிட்ட பல படிகளை உள்ளடக்கியது (27). இந்தச் சிக்கலான தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, தீவன ஆலைக்கு வருவதற்கு முன்பும், அரைக்கும்போதும், பின்னர் போக்குவரத்து மற்றும் கலப்புத் தீவனக் கலவைகளில் தீவனமளிக்கும்போதும், தீவனப் பதப்படுத்துதல் செயல்முறையானது தானியத்தைப் பல்வேறு சுற்றுச்சூழல் காரணிகளுக்கு உட்படுத்துகிறது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை (9, 21, 28). இவ்வாறு, பல ஆண்டுகளாக, தீவனத்தில் பாக்டீரியாக்கள் மட்டுமல்லாமல் பாக்டீரியோஃபேஜ்கள், பூஞ்சைகள் மற்றும் ஈஸ்டுகள் உள்ளிட்ட மிகவும் மாறுபட்ட நுண்ணுயிரிகளின் குழு அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது (9, 21, 28–31). சில பூஞ்சைகள் போன்ற இந்த அசுத்தங்களில் சில, விலங்குகளுக்கு உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தும் மைக்கோடாக்சின்களை உற்பத்தி செய்யக்கூடும் (32–35).
பாக்டீரியா கூட்டங்கள் ஒப்பீட்டளவில் பன்முகத்தன்மை கொண்டவையாக இருக்கலாம் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளைப் பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் அடையாளம் காணப் பயன்படுத்தப்படும் முறைகள் மற்றும் மாதிரியின் மூலத்தைப் பொறுத்து ஓரளவிற்கு மாறுபடும். எடுத்துக்காட்டாக, பெல்லெட்டிங்குடன் தொடர்புடைய வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன்னர் நுண்ணுயிரிக் கலவை சுயவிவரம் வேறுபடலாம் (36). பாரம்பரிய வளர்ப்பு மற்றும் தட்டு தட்டுதல் முறைகள் சில தகவல்களை வழங்கியிருந்தாலும், 16S rRNA மரபணு அடிப்படையிலான அடுத்த தலைமுறை வரிசைப்படுத்தல் (NGS) முறையின் சமீபத்திய பயன்பாடு தீவன மைக்ரோபயோம் சமூகத்தின் மிகவும் விரிவான மதிப்பீட்டை வழங்கியுள்ளது (9). சோலங்கி மற்றும் குழுவினர் (37) பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டுப் புகையூட்டியான பாஸ்பைனின் முன்னிலையில் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்பட்ட கோதுமை தானியங்களின் பாக்டீரியல் மைக்ரோபயோமை ஆய்வு செய்தபோது, ​​அறுவடைக்குப் பிறகும் 3 மாத சேமிப்பிற்குப் பிறகும் மைக்ரோபயோம் மிகவும் பன்முகத்தன்மை கொண்டதாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர். மேலும், சோலங்கி மற்றும் குழுவினர். (37) (37) கோதுமை தானியங்களில் புரோட்டியோபாக்டீரியா, ஃபிர்மிகியூட்ஸ், ஆக்டினோபாக்டீரியா, பாக்டீரியோடெட்டஸ் மற்றும் பிளான்க்டோமைசஸ் ஆகியவை ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஃபைலாக்கள் என்றும், பேசில்லஸ், எர்வின்யா மற்றும் சூடோமோனாஸ் ஆகியவை ஆதிக்கம் செலுத்தும் பேரினங்கள் என்றும், என்டரோபாக்டீரியேசி ஒரு சிறிய விகிதத்தை உருவாக்கியது என்றும் நிரூபித்தது. வகைப்பாட்டியல் ஒப்பீடுகளின் அடிப்படையில், பாஸ்பைன் புகையூட்டல் பாக்டீரியா எண்ணிக்கையை கணிசமாக மாற்றியது, ஆனால் பூஞ்சை பன்முகத்தன்மையை பாதிக்கவில்லை என்று அவர்கள் முடிவு செய்தனர்.
சோலங்கி மற்றும் அவரது குழுவினர் (37), மைக்ரோபயோமில் என்டரோபாக்டீரியேசியைக் கண்டறிந்ததன் அடிப்படையில், தீவன மூலங்களிலும் பொது சுகாதாரப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய உணவுவழி நோய்க்கிருமிகள் இருக்கலாம் என்று காட்டினர். கிளாஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃப்ரிஞ்சென்ஸ், கிளாஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினம், சால்மோனெல்லா, கேம்பைலோபாக்டர், எஸ்செரிச்சியா கோலி O157:H7 மற்றும் லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்ஸ் போன்ற உணவுவழி நோய்க்கிருமிகள் விலங்கு தீவனம் மற்றும் சைலேஜுடன் தொடர்புடையவை (9, 31, 38). விலங்கு மற்றும் கோழித் தீவனத்தில் மற்ற உணவுவழி நோய்க்கிருமிகளின் நிலைத்தன்மை தற்போது அறியப்படவில்லை. கீ மற்றும் அவரது குழுவினர் (39) 200-க்கும் மேற்பட்ட விலங்கு தீவனப் பொருட்களை ஆய்வு செய்து சால்மோனெல்லா, ஈ. கோலி மற்றும் என்டரோகாக்கியைப் பிரித்தெடுத்தனர், ஆனால் ஈ. கோலி O157:H7 அல்லது கேம்பைலோபாக்டரைக் கண்டறியவில்லை. இருப்பினும், உலர் தீவனம் போன்ற மூலக்கூறுகள் நோய்க்கிருமி ஈ. கோலியின் மூலமாகச் செயல்படக்கூடும். மனித நோயுடன் தொடர்புடைய ஷிகா நச்சு உற்பத்தி செய்யும் எஸ்செரிச்சியா கோலி (STEC) செரோகுரூப்கள் O121 மற்றும் O26 ஆகியவற்றின் 2016 ஆம் ஆண்டு பரவலின் மூலத்தைக் கண்டறியும் முயற்சியில், க்ரோவ் மற்றும் அவரது குழுவினர் (40) மருத்துவ மாதிரிகளை உணவுப் பொருட்களிலிருந்து பெறப்பட்ட மாதிரிகளுடன் ஒப்பிடுவதற்கு முழு-மரபணு வரிசைமுறையைப் பயன்படுத்தினர். இந்த ஒப்பீட்டின் அடிப்படையில், மாவு ஆலைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட பதப்படுத்தப்படாத கோதுமை மாவே இதற்கான சாத்தியமான மூலம் என்று அவர்கள் முடிவு செய்தனர். கோதுமை மாவில் உள்ள குறைந்த ஈரப்பதம், STEC குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட விலங்கு தீவனத்திலும் உயிர்வாழ முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது. இருப்பினும், க்ரோவ் மற்றும் அவரது குழுவினர் (40) குறிப்பிடுவது போல, மாவு மாதிரிகளிலிருந்து STEC-ஐப் பிரித்தெடுப்பது கடினம் மற்றும் போதுமான எண்ணிக்கையிலான பாக்டீரியா செல்களை மீட்டெடுக்க நோயெதிர்ப்பு காந்தப் பிரிப்பு முறைகள் தேவைப்படுகின்றன. இதேபோன்ற கண்டறியும் செயல்முறைகள், விலங்கு தீவனத்தில் உள்ள அரிதான உணவுவழி நோய்க்கிருமிகளைக் கண்டறிவதையும் பிரித்தெடுப்பதையும் சிக்கலாக்கக்கூடும். கண்டறிவதில் உள்ள இந்தச் சிரமம், குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட சூழல்களில் இந்த நோய்க்கிருமிகள் நீண்ட காலம் நிலைத்திருப்பதாலும் இருக்கலாம். ஃபோர்கானி மற்றும் அவரது குழுவினர். (41) அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு மற்றும் என்டெரோஹெமோர்ஹேஜிக் எஸ்கெரிச்சியா கோலி (EHEC) செரோகுரூப்ஸ் O45, O121, மற்றும் O145 மற்றும் சால்மோனெல்லா (S. டைஃபிமூரியம், S. அகோனா, S. என்டெரிடிடிஸ் மற்றும் S. அனாட்டம்) கலவையுடன் தடுப்பூசி போடப்பட்டது 84 மற்றும் 112 நாட்களில் அளவிடக்கூடியதாகவும், 24 மற்றும் 52 வாரங்களில் இன்னும் கண்டறியக்கூடியதாகவும் இருந்தது என்பதை நிரூபித்தது.
வரலாற்று ரீதியாக, பாரம்பரிய வளர்ப்பு முறைகள் மூலம் விலங்கு மற்றும் கோழித் தீவனத்திலிருந்து கேம்பைலோபாக்டர் ஒருபோதும் தனிமைப்படுத்தப்படவில்லை (38, 39), இருப்பினும் கோழி மற்றும் கோழிப் பொருட்களின் இரைப்பைக் குடலிலிருந்து கேம்பைலோபாக்டரை எளிதில் தனிமைப்படுத்த முடியும் (42, 43). இருப்பினும், தீவனம் ஒரு சாத்தியமான மூலமாக அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, ஆல்வ்ஸ் மற்றும் குழுவினர் (44), கொழுத்த கோழித் தீவனத்தில் சி. ஜெஜூனியைச் செலுத்தி, பின்னர் அந்தத் தீவனத்தை 3 அல்லது 5 நாட்களுக்கு இரண்டு வெவ்வேறு வெப்பநிலைகளில் சேமித்து வைத்ததன் விளைவாக, உயிருள்ள சி. ஜெஜூனி மீட்கப்பட்டதையும், சில சந்தர்ப்பங்களில், அவை பெருகியதையும் நிரூபித்தனர். சி. ஜெஜூனி நிச்சயமாக கோழித் தீவனத்தில் உயிர்வாழ முடியும் என்றும், எனவே, கோழிகளுக்கு நோய்த்தொற்றின் சாத்தியமான மூலமாக இருக்கலாம் என்றும் அவர்கள் முடிவு செய்தனர்.
விலங்கு மற்றும் கோழித் தீவனங்களில் சால்மோனெல்லா கலப்படம் கடந்த காலத்தில் அதிக கவனத்தைப் பெற்றுள்ளது. மேலும், தீவனத்திற்குப் பிரத்தியேகமாகப் பொருந்தக்கூடிய கண்டறியும் முறைகளை உருவாக்குவதற்கும், மிகவும் பயனுள்ள கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளைக் கண்டறிவதற்கும் மேற்கொள்ளப்படும் தொடர்ச்சியான முயற்சிகளின் மையமாகவும் இது உள்ளது (12, 26, 30, 45–53). பல ஆண்டுகளாக, பல்வேறு தீவன நிறுவனங்கள் மற்றும் தீவன ஆலைகளில் சால்மோனெல்லாவைப் பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் அதன் பண்புகளைப் பல ஆய்வுகள் ஆராய்ந்துள்ளன (38, 39, 54–61). ஒட்டுமொத்தமாக, இந்த ஆய்வுகள் பல்வேறு தீவன மூலப்பொருட்கள், தீவன ஆதாரங்கள், தீவன வகைகள் மற்றும் தீவன உற்பத்திச் செயல்பாடுகளிலிருந்து சால்மோனெல்லாவைப் பிரித்தெடுக்க முடியும் என்பதைக் குறிப்பிடுகின்றன. பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சால்மோனெல்லாவின் பரவல் விகிதங்களும், மேலோங்கிய செரோடைப்களும் வேறுபட்டன. உதாரணமாக, லி மற்றும் குழுவினர் (57) சால்மோனெல்லா இனங்களின் இருப்பை உறுதிப்படுத்தினர். 2002 முதல் 2009 வரையிலான தரவு சேகரிப்புக் காலத்தில், முழுமையான விலங்குத் தீவனங்கள், தீவன மூலப்பொருட்கள், செல்லப்பிராணி உணவுகள், செல்லப்பிராணி தின்பண்டங்கள் மற்றும் செல்லப்பிராணி துணை உணவுகளிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட 2058 மாதிரிகளில் 12.5% ​​மாதிரிகளில் இது கண்டறியப்பட்டது. கூடுதலாக, நேர்மறையாகப் பரிசோதிக்கப்பட்ட 12.5% ​​சால்மோனெல்லா மாதிரிகளில் கண்டறியப்பட்ட மிகவும் பொதுவான செரோடைப்கள் எஸ். சென்ஃப்டன்பெர்க் மற்றும் எஸ். மான்டிவீடியோ (57) ஆகும். டெக்சாஸில் உடனடியாக உண்ணக்கூடிய உணவுகள் மற்றும் விலங்கு தீவன துணைப் பொருட்கள் பற்றிய ஆய்வில், ஹ்சீ மற்றும் அவரது குழுவினர் (58) சால்மோனெல்லாவின் அதிகபட்ச பரவல் மீன் மாவில் இருப்பதாகவும், அதைத் தொடர்ந்து விலங்கு புரதங்களில் எஸ். மபான்கா மற்றும் எஸ். மான்டிவீடியோ ஆகியவை மிகவும் பொதுவான செரோடைப்களாக இருப்பதாகவும் தெரிவித்தனர். தீவன ஆலைகளும் பொருட்களைக் கலக்கும்போதும் சேர்க்கும்போதும் தீவனம் மாசுபடுவதற்கான பல சாத்தியமான இடங்களைக் கொண்டுள்ளன (9, 56, 61). அமெரிக்காவில் தீவன உற்பத்தியின் போது பல மாசுபடும் இடங்கள் ஏற்படலாம் என்பதை மாகோசி மற்றும் அவரது குழுவினர் (61) நிரூபிக்க முடிந்தது. உண்மையில், மாகோசி மற்றும் அவரது குழுவினர் (61) அமெரிக்காவின் எட்டு மாநிலங்களில் உள்ள 11 தீவன ஆலைகளில் (மொத்தம் 12 மாதிரி இடங்கள்) குறைந்தது ஒரு நேர்மறையான சால்மோனெல்லா வளர்ப்பைக் கண்டறிந்தனர். தீவனத்தைக் கையாளும்போதும், கொண்டு செல்லும்போதும், மற்றும் தினசரி அளிக்கும்போதும் சால்மோனெல்லா தொற்று ஏற்படுவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் இருப்பதால், விலங்கு உற்பத்திச் சுழற்சி முழுவதும் நுண்ணுயிர்த் தொற்றின் அளவைக் குறைத்து, அதனை குறைந்த மட்டத்திலேயே பராமரிக்கக்கூடிய தீவனச் சேர்க்கைப் பொருட்களை உருவாக்குவதில் குறிப்பிடத்தக்க முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை.
ஃபார்மிக் அமிலத்திற்கு சால்மோனெல்லாவின் குறிப்பிட்ட எதிர்வினையின் பொறிமுறை பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை. இருப்பினும், ஹுவாங் மற்றும் அவரது குழுவினர் (62) பாலூட்டிகளின் சிறுகுடலில் ஃபார்மிக் அமிலம் இருப்பதாகவும், சால்மோனெல்லா இனங்கள் ஃபார்மிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டவை என்றும் சுட்டிக்காட்டினர். ஹுவாங் மற்றும் அவரது குழுவினர் (62) சால்மோனெல்லாவின் வீரிய மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கண்டறிய முக்கிய பாதைகளின் தொடர்ச்சியான நீக்கல் பிறழ்வுகளைப் பயன்படுத்தினர், மேலும் ஃபார்மேட் ஒரு பரவக்கூடிய சமிக்ஞையாக செயல்பட்டு, சால்மோனெல்லாவை ஹெப்-2 எபிதீலியல் செல்களைத் தாக்கத் தூண்ட முடியும் என்பதைக் கண்டறிந்தனர். சமீபத்தில், லியு மற்றும் அவரது குழுவினர் (63) சால்மோனெல்லா டைஃபிமூரியத்திலிருந்து FocA என்ற ஃபார்மேட் கடத்தியைப் பிரித்தெடுத்தனர். இது pH 7.0 இல் ஒரு குறிப்பிட்ட ஃபார்மேட் கால்வாயாக செயல்படுகிறது, ஆனால் அதிக வெளிப்புற pH இல் ஒரு செயலற்ற ஏற்றுமதி கால்வாயாகவோ அல்லது குறைந்த pH இல் ஒரு இரண்டாம் நிலை செயல்படும் ஃபார்மேட்/ஹைட்ரஜன் அயன் இறக்குமதி கால்வாயாகவோ செயல்பட முடியும். இருப்பினும், இந்த ஆய்வு S. டைஃபிமூரியத்தின் ஒரே ஒரு செரோடைப்பில் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்பட்டது. அனைத்து செரோடைப்புகளும் ஃபார்மிக் அமிலத்திற்கு இதேபோன்ற பொறிமுறைகளால் பதிலளிக்கின்றனவா என்ற கேள்வி எஞ்சியுள்ளது. இது எதிர்கால ஆய்வுகளில் கவனிக்கப்பட வேண்டிய ஒரு முக்கியமான ஆராய்ச்சிக் கேள்வியாக உள்ளது. முடிவுகளைப் பொருட்படுத்தாமல், தீவனத்தில் சால்மோனெல்லா அளவைக் குறைக்க அமிலச் சேர்ப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான பொதுவான பரிந்துரைகளை உருவாக்கும்போது, ​​திரையிடல் சோதனைகளில் பல சால்மோனெல்லா செரோடைப்களை அல்லது ஒவ்வொரு செரோடைப்பின் பல திரிபுகளைப் பயன்படுத்துவது விவேகமானதாகும். ஒரே செரோடைப்பின் வெவ்வேறு துணைக்குழுக்களை வேறுபடுத்துவதற்காக திரிபுகளைக் குறியிட மரபணு பார்கோடிங்கைப் பயன்படுத்துதல் போன்ற புதிய அணுகுமுறைகள் (9, 64), முடிவுகளையும் வேறுபாடுகளின் விளக்கத்தையும் பாதிக்கக்கூடிய நுட்பமான வேறுபாடுகளைக் கண்டறியும் வாய்ப்பை வழங்குகின்றன.
ஃபார்மேட்டின் வேதியியல் தன்மை மற்றும் பிரிதல் வடிவமும் முக்கியமானதாக இருக்கலாம். தொடர்ச்சியான ஆய்வுகளில், பேயர் மற்றும் அவரது குழுவினர் (65–67), என்டெரோகாக்கஸ் ஃபேசியம், கேம்பைலோபாக்டர் ஜெஜூனி மற்றும் கேம்பைலோபாக்டர் கோலி ஆகியவற்றின் தடுப்பானது, பிரிந்த ஃபார்மிக் அமிலத்தின் அளவோடு தொடர்புடையது என்றும், pH அல்லது பிரியாத ஃபார்மிக் அமிலத்தைச் சாராதது என்றும் நிரூபித்தனர். பாக்டீரியாக்கள் வெளிப்படும் ஃபார்மேட்டின் வேதியியல் வடிவமும் முக்கியமானதாகத் தெரிகிறது. கோவண்டா மற்றும் அவரது குழுவினர் (68), பல கிராம்-எதிர்மறை மற்றும் கிராம்-நேர்மறை உயிரினங்களை ஆய்வு செய்து, சோடியம் ஃபார்மேட் (500–25,000 மி.கி/லி) மற்றும் சோடியம் ஃபார்மேட் மற்றும் தனி ஃபார்மேட் (40/60 m/v; 10–10,000 மி.கி/லி) ஆகியவற்றின் குறைந்தபட்ச தடுப்புச் செறிவுகளை (MICs) ஒப்பிட்டனர். MIC மதிப்புகளின் அடிப்படையில், சோடியம் ஃபார்மேட் ஆனது கேம்பைலோபாக்டர் ஜெஜூனி, கிளாஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃப்ரிஞ்சென்ஸ், ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் சூயிஸ் மற்றும் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் நியூமோனியே ஆகியவற்றுக்கு எதிராக மட்டுமே தடுப்புத்திறன் கொண்டதாகவும், ஆனால் எஸ்செரிச்சியா கோலி, சால்மோனெல்லா டைஃபிமூரியம் அல்லது என்டெரோகாக்கஸ் ஃபேகாலிஸ் ஆகியவற்றுக்கு எதிராகத் தடுப்புத்திறன் அற்றதாகவும் அவர்கள் கண்டறிந்தனர். இதற்கு மாறாக, சோடியம் ஃபார்மேட் மற்றும் தனி சோடியம் ஃபார்மேட் ஆகியவற்றின் கலவையானது அனைத்து நுண்ணுயிரிகளுக்கும் எதிராகத் தடுப்புத்திறன் கொண்டிருந்தது. இது, தனி ஃபார்மிக் அமிலமே பெரும்பாலான நுண்ணுயிரெதிர்ப்புப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்ற முடிவுக்கு ஆய்வாளர்களை இட்டுச் சென்றது. இந்தக் கலவையில் உள்ள ஃபார்மிக் அமிலத்தின் அளவிற்கும், 100% ஃபார்மிக் அமிலத்திற்கான எதிர்வினைக்கும் MIC மதிப்புகளின் வரம்பு தொடர்புபடுகிறதா என்பதைத் தீர்மானிக்க, இந்த இரண்டு வேதியியல் வடிவங்களின் வெவ்வேறு விகிதங்களை ஆராய்வது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
கோமஸ்-கார்சியா மற்றும் அவரது குழுவினர் (69), பன்றிகளிடமிருந்து பெறப்பட்ட எஸ்செரிச்சியா கோலி, சால்மோனெல்லா மற்றும் கிளாஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃப்ரிங்கென்ஸ் ஆகியவற்றின் பல தனித்தனி மாதிரிகளுக்கு எதிராக அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் கரிம அமிலங்களின் (ஃபார்மிக் அமிலம் போன்றவை) கலவைகளை சோதித்தனர். அவர்கள் ஃபார்மால்டிஹைடை ஒரு நேர்மறை கட்டுப்பாடாகப் பயன்படுத்தி, ஃபார்மிக் அமிலம் உட்பட ஆறு கரிம அமிலங்கள் மற்றும் ஆறு அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் செயல்திறனை பன்றி தனித்தனி மாதிரிகளுக்கு எதிராக சோதித்தனர். கோமஸ்-கார்சியா மற்றும் அவரது குழுவினர் (69), எஸ்செரிச்சியா கோலி (600 மற்றும் 2400 ppm, 4), சால்மோனெல்லா (600 மற்றும் 2400 ppm, 4) மற்றும் கிளாஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃப்ரிங்கென்ஸ் (1200 மற்றும் 2400 ppm, 2) ஆகியவற்றுக்கு எதிராக ஃபார்மிக் அமிலத்தின் MIC50, MBC50 மற்றும் MIC50/MBC50 ஆகியவற்றைக் கண்டறிந்தனர். அவற்றுள், E. கோலி மற்றும் சால்மோனெல்லாவுக்கு எதிராக அனைத்து கரிம அமிலங்களையும் விட ஃபார்மிக் அமிலம் அதிக செயல்திறன் மிக்கதாகக் கண்டறியப்பட்டது. (69) ஃபார்மிக் அமிலம் அதன் சிறிய மூலக்கூறு அளவு மற்றும் நீண்ட சங்கிலி காரணமாக எஸ்செரிச்சியா கோலி மற்றும் சால்மோனெல்லாவுக்கு எதிராக பயனுள்ளதாக இருக்கும் (70).
பேயர் மற்றும் அவரது குழுவினர், பன்றிகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட கேம்பைலோபாக்டர் விகாரங்களையும் (66) மற்றும் கோழிகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட கேம்பைலோபாக்டர் ஜெஜூனி விகாரங்களையும் (67) ஆய்வு செய்து, ஃபார்மிக் அமிலம் மற்ற கரிம அமிலங்களுக்கு அளவிடப்பட்ட MIC பதில்களுடன் ஒத்துப்போகும் செறிவுகளில் பிரிகிறது என்பதைக் காட்டினர். இருப்பினும், கேம்பைலோபாக்டர் இந்த அமிலங்களை அடி மூலக்கூறுகளாகப் பயன்படுத்த முடியும் என்பதால் (66, 67), ஃபார்மிக் அமிலம் உட்பட இந்த அமிலங்களின் ஒப்பீட்டு ஆற்றல்கள் கேள்விக்குள்ளாக்கப்பட்டுள்ளன. C. ஜெஜூனியின் அமிலப் பயன்பாடு ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனெனில் அது கிளைகோலிடிக் அல்லாத வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. இதனால், C. ஜெஜூனி கார்போஹைட்ரேட் சிதைமாற்றத்திற்கான வரையறுக்கப்பட்ட திறனைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் பெரும்பாலான ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் உயிர் தொகுப்பு செயல்பாடுகளுக்கு அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் கரிம அமிலங்களிலிருந்து குளுக்கோனியோஜெனிசிஸை நம்பியுள்ளது (71, 72). லைன் மற்றும் அவரது குழுவினரின் ஒரு ஆரம்ப ஆய்வு... (73) 190 கார்பன் மூலங்களைக் கொண்ட ஒரு ஃபீனோடைபிக் வரிசையைப் பயன்படுத்தி, C. jejuni 11168(GS) கரிம அமிலங்களை கார்பன் மூலங்களாகப் பயன்படுத்த முடியும் என்பதைக் காட்டியது, அவற்றில் பெரும்பாலானவை டிரைகார்பாக்சிலிக் அமில சுழற்சியின் இடைநிலைகள் ஆகும். வாக்லி மற்றும் பலர் (74) ஒரு ஃபீனோடைபிக் கார்பன் பயன்பாட்டு வரிசையைப் பயன்படுத்தி மேற்கொண்ட மேலதிக ஆய்வுகள், அவர்களின் ஆய்வில் ஆராயப்பட்ட C. jejuni மற்றும் E. coli விகாரங்கள் கரிம அமிலங்களை ஒரு கார்பன் மூலமாகப் பயன்படுத்தி வளரும் திறன் கொண்டவை என்பதைக் காட்டியது. ஃபார்மேட் என்பது C. jejuni சுவாச ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான முக்கிய எலக்ட்ரான் வழங்குநர் ஆகும், எனவே, இது C. jejuni-க்கான முக்கிய ஆற்றல் மூலமாகும் (71, 75). C. jejuni, ஃபார்மேட்டை கார்பன் டை ஆக்சைடு, புரோட்டான்கள் மற்றும் எலக்ட்ரான்களாக ஆக்சிஜனேற்றம் செய்து சுவாசத்திற்கான எலக்ட்ரான் வழங்குநராகச் செயல்படும் ஒரு சவ்வு-பிணைக்கப்பட்ட ஃபார்மேட் டீஹைட்ரோஜினேஸ் காம்ப்ளக்ஸ் வழியாக ஃபார்மேட்டை ஒரு ஹைட்ரஜன் வழங்குநராகப் பயன்படுத்த முடிகிறது (72).
ஃபார்மிக் அமிலம், தீவனத்தை மேம்படுத்தும் ஒரு நுண்ணுயிரெதிர்ப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு நீண்ட காலமாக இருந்து வருகிறது, ஆனால் சில பூச்சிகளும் நுண்ணுயிரெதிர்ப்புப் பாதுகாப்பு இரசாயனமாகப் பயன்படுத்த ஃபார்மிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்ய முடியும். ஏறக்குறைய 350 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ரே (77) என்பவரால் விவரிக்கப்பட்ட எறும்புகளின் அமிலச் சாற்றில் ஃபார்மிக் அமிலம் ஒரு அங்கமாக இருக்கலாம் என்று ரோசினி மற்றும் பலர் (76) பரிந்துரைத்தனர். அப்போதிருந்து, எறும்புகள் மற்றும் பிற பூச்சிகளில் ஃபார்மிக் அமில உற்பத்தி குறித்த நமது புரிதல் கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது, மேலும் இந்த செயல்முறை பூச்சிகளில் உள்ள ஒரு சிக்கலான நச்சுப் பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு பகுதியாகும் என்பது இப்போது அறியப்படுகிறது (78). கொட்டு இல்லாத தேனீக்கள், கூரிய எறும்புகள் (ஹைமனோப்டெரா: அபிடே), தரை வண்டுகள் (கேலரிடா லெகோன்டே மற்றும் ஜி. ஜானஸ்), கொட்டு இல்லாத எறும்புகள் (ஃபார்மிசினே) மற்றும் சில அந்துப்பூச்சி லார்வாக்கள் (லெபிடோப்டெரா: மைர்மெகோபாகா) உள்ளிட்ட பல்வேறு பூச்சிக் குழுக்கள், ஃபார்மிக் அமிலத்தை ஒரு பாதுகாப்பு இரசாயனமாக உற்பத்தி செய்வதாக அறியப்படுகிறது (76, 78–82).
எறும்புகள் ஒருவேளை சிறந்த முறையில் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை அமிலசைட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை முதன்மையாக ஃபார்மிக் அமிலத்தால் ஆன விஷத்தை தெளிக்க அனுமதிக்கும் சிறப்புத் திறப்புகள் (82). எறும்புகள் செரைனை ஒரு முன்னோடியாகப் பயன்படுத்துகின்றன மற்றும் அவற்றின் விஷச் சுரப்பிகளில் அதிக அளவு ஃபார்மேட்டைச் சேமிக்கின்றன, அவை தெளிக்கப்படும் வரை ஃபார்மேட்டின் சைட்டோடாக்ஸிசிட்டியிலிருந்து புரவலர் எறும்புகளைப் பாதுகாக்க போதுமான அளவு காப்பிடப்பட்டுள்ளன (78, 83). அவை சுரக்கும் ஃபார்மிக் அமிலம் (1) மற்ற எறும்புகளை ஈர்க்க ஒரு எச்சரிக்கை ஃபெரோமோனாக செயல்படலாம்; (2) போட்டியாளர்கள் மற்றும் வேட்டையாடுபவர்களுக்கு எதிரான ஒரு தற்காப்பு இரசாயனமாக இருக்கலாம்; மற்றும் (3) கூடு கட்டும் பொருளின் ஒரு பகுதியாக பிசினுடன் இணைக்கப்படும்போது பூஞ்சை எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவராக செயல்படலாம் (78, 82, 84–88). எறும்புகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஃபார்மிக் அமிலம் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு மேற்பூச்சு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று கூறுகிறது. இதை ப்ரூச் மற்றும் குழுவினர் (88) நிரூபித்தனர், அவர்கள் பிசினுடன் செயற்கை ஃபார்மிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து பூஞ்சை எதிர்ப்பு செயல்பாட்டை கணிசமாக மேம்படுத்தினர். ஃபார்மிக் அமிலத்தின் செயல்திறன் மற்றும் அதன் உயிரியல் பயன்பாட்டிற்கான மேலும் ஒரு சான்று என்னவென்றால், வயிற்று அமிலத்தை உற்பத்தி செய்ய முடியாத ராட்சத எறும்புத்தின்னிகள், ஃபார்மிக் அமிலம் கொண்ட எறும்புகளை உட்கொண்டு, மாற்று செரிமான அமிலமாக செறிவூட்டப்பட்ட ஃபார்மிக் அமிலத்தை தங்களுக்கு வழங்கிக்கொள்கின்றன (89).
விவசாயத்தில் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் நடைமுறைப் பயன்பாடு பல ஆண்டுகளாகக் கருதப்பட்டு ஆய்வு செய்யப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பாக, ஃபார்மிக் அமிலத்தை கால்நடைத் தீவனம் மற்றும் சைலேஜில் ஒரு சேர்க்கைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம். சோடியம் ஃபார்மேட் திட மற்றும் திரவ வடிவில் அனைத்து விலங்கு இனங்கள், நுகர்வோர் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்குப் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது (90). அவர்களின் மதிப்பீட்டின் அடிப்படையில் (90), ஒரு கிலோ தீவனத்திற்கு அதிகபட்சமாக 10,000 மி.கி ஃபார்மிக் அமிலச் சமமான செறிவு அனைத்து விலங்கு இனங்களுக்கும் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டது, அதே நேரத்தில் ஒரு கிலோ தீவனத்திற்கு அதிகபட்சமாக 12,000 மி.கி ஃபார்மிக் அமிலச் சமமான செறிவு பன்றிகளுக்குப் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டது. கால்நடைத் தீவனத்தை மேம்படுத்தும் பொருளாக ஃபார்மிக் அமிலத்தின் பயன்பாடு பல ஆண்டுகளாக ஆய்வு செய்யப்பட்டு வருகிறது. இது சைலேஜ் பாதுகாப்பானாகவும், கால்நடை மற்றும் கோழித் தீவனத்தில் ஒரு நுண்ணுயிரெதிர்ப்பு முகவராகவும் வணிக மதிப்பைக் கொண்டிருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது.
அமிலங்கள் போன்ற இரசாயன சேர்க்கைகள் எப்போதும் சைலேஜ் உற்பத்தி மற்றும் தீவன மேலாண்மையில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த அங்கமாக இருந்து வருகின்றன (91, 92). உயர்தர சைலேஜின் உகந்த உற்பத்தியை அடைய, தீவனத்தின் தரத்தைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில், முடிந்தவரை அதிக உலர் பொருளைத் தக்கவைத்துக் கொள்வது அவசியம் என்று போரியானி மற்றும் பலர் (91) குறிப்பிட்டனர். இத்தகைய உகப்பாக்கத்தின் விளைவாக, சைலோவில் உள்ள ஆரம்ப ஏரோபிக் நிலைமைகள் முதல் அடுத்தடுத்த நொதித்தல், சேமிப்பு மற்றும் தீவனத்திற்காக சைலோவை மீண்டும் திறப்பது வரையிலான சைலேஜ் தயாரிப்பு செயல்முறையின் அனைத்து நிலைகளிலும் இழப்புகள் குறைக்கப்படுகின்றன. வயல் சைலேஜ் உற்பத்தி மற்றும் அடுத்தடுத்த சைலேஜ் நொதித்தலை உகப்பாக்குவதற்கான குறிப்பிட்ட முறைகள் வேறு இடங்களில் விரிவாக விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன (91, 93-95) மற்றும் இங்கு விரிவாக விவாதிக்கப்படாது. சைலேஜில் ஆக்ஸிஜன் இருக்கும்போது ஈஸ்ட் மற்றும் பூஞ்சைகளால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றச் சிதைவே முக்கியப் பிரச்சனையாகும் (91, 92). எனவே, கெட்டுப்போதலின் பாதகமான விளைவுகளை எதிர்கொள்ள உயிரியல் தடுப்பூசிகள் மற்றும் இரசாயன சேர்க்கைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன (91, 92). சைலேஜ் சேர்க்கைகளுக்கான பிற பரிசீலனைகளில், சைலேஜில் இருக்கக்கூடிய நோய்க்கிருமிகள் (எ.கா., நோய்க்கிருமி ஈ. கோலை, லிஸ்டீரியா மற்றும் சால்மோனெல்லா) மற்றும் மைக்கோடாக்சின் உற்பத்தி செய்யும் பூஞ்சைகள் (96–98) பரவுவதைக் கட்டுப்படுத்துவதும் அடங்கும்.
மேக் மற்றும் அவரது குழுவினர் (92) அமிலச் சேர்க்கைகளை இரண்டு வகைகளாகப் பிரித்தனர். புரோபியோனிக், அசிட்டிக், சார்பிக் மற்றும் பென்சாயிக் அமிலங்கள் போன்ற அமிலங்கள், அசைபோடும் விலங்குகளுக்கு உணவாக அளிக்கப்படும்போது, ​​ஈஸ்ட் மற்றும் பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் சைலேஜின் காற்றில்லா நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கின்றன (92). மேக் மற்றும் அவரது குழுவினர் (92) ஃபார்மிக் அமிலத்தை மற்ற அமிலங்களிலிருந்து பிரித்து, அதை ஒரு நேரடி அமிலமாக்கியாகக் கருதினர். இது கிளாஸ்ட்ரிடியா மற்றும் கெட்டுப்போகச் செய்யும் நுண்ணுயிரிகளைத் தடுப்பதோடு, சைலேஜ் புரதத்தின் தன்மையையும் பராமரிக்கிறது. நடைமுறையில், உப்பு அல்லாத வடிவத்தில் உள்ள அமிலங்களின் அரிக்கும் பண்புகளைத் தவிர்க்க, அவற்றின் உப்பு வடிவங்களே மிகவும் பொதுவான வேதியியல் வடிவங்களாக உள்ளன (91). பல ஆய்வுக் குழுக்களும் ஃபார்மிக் அமிலத்தை சைலேஜிற்கான ஒரு அமிலச் சேர்க்கையாக ஆய்வு செய்துள்ளன. ஃபார்மிக் அமிலம் அதன் விரைவான அமிலமாக்கும் ஆற்றல் மற்றும் சைலேஜின் புரதம் மற்றும் நீரில் கரையக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் சைலேஜ் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் விளைவுக்காக அறியப்படுகிறது (99). எனவே, ஹீ மற்றும் அவரது குழுவினர். (92) சைலேஜில் உள்ள அமிலச் சேர்க்கைகளுடன் ஃபார்மிக் அமிலத்தை ஒப்பிட்டது. (100) ஃபார்மிக் அமிலம் எஸ்செரிச்சியா கோலியைத் தடுக்கவும் சைலேஜின் pH அளவைக் குறைக்கவும் முடியும் என்று நிரூபித்தது. அமிலமாக்கல் மற்றும் கரிம அமில உற்பத்தியைத் தூண்டுவதற்காக ஃபார்மிக் மற்றும் லாக்டிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யும் பாக்டீரியல் வளர்ப்புகளும் சைலேஜில் சேர்க்கப்பட்டன (101). உண்மையில், கூலி மற்றும் குழுவினர் (101) சைலேஜை 3% (w/v) ஃபார்மிக் அமிலத்தால் அமிலமாக்கியபோது, ​​லாக்டிக் மற்றும் ஃபார்மிக் அமிலங்களின் உற்பத்தி முறையே 800 மற்றும் 1000 மி.கி கரிம அமிலம்/100 கிராம் மாதிரியைத் தாண்டியது என்பதைக் கண்டறிந்தனர். மேக் மற்றும் குழுவினர் (92) சைலேஜ் சேர்க்கை ஆராய்ச்சி இலக்கியத்தை விரிவாக மதிப்பாய்வு செய்தனர், இதில் 2000 ஆம் ஆண்டிலிருந்து வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகள் ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் பிற அமிலங்களை மையமாகக் கொண்டவை மற்றும்/அல்லது உள்ளடக்கியவை. எனவே, இந்த மதிப்பாய்வு தனிப்பட்ட ஆய்வுகளை விரிவாக விவாதிக்காது, ஆனால் ஒரு இரசாயன சைலேஜ் சேர்க்கையாக ஃபார்மிக் அமிலத்தின் செயல்திறன் தொடர்பான சில முக்கிய புள்ளிகளைச் சுருக்கமாகக் கூறும். தாங்கப்படாத மற்றும் தாங்கப்பட்ட ஃபார்மிக் அமிலம் இரண்டும் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன, மேலும் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் கிளாஸ்ட்ரிடியம் இனங்கள். அதன் சார்பு செயல்பாடுகள் (கார்போஹைட்ரேட், புரதம் மற்றும் லாக்டேட் உட்கொள்ளல் மற்றும் பியூட்டிரேட் வெளியேற்றம்) குறைய முனைகின்றன, அதே நேரத்தில் அம்மோனியா மற்றும் பியூட்டிரேட் உற்பத்தி குறைந்து உலர் பொருள் தக்கவைப்பு அதிகரிக்கிறது (92). ஃபார்மிக் அமிலத்தின் செயல்திறனுக்கு வரம்புகள் உள்ளன, ஆனால் மற்ற அமிலங்களுடன் இணைந்து சைலேஜ் சேர்க்கையாக அதன் பயன்பாடு இந்த சிக்கல்களில் சிலவற்றை சமாளிப்பதாகத் தெரிகிறது (92).
ஃபார்மிக் அமிலம் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும் நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்களைத் தடுக்க முடியும். உதாரணமாக, பாலி மற்றும் டாம் (102) மூன்று வெவ்வேறு உலர்பொருள் அளவுகளில் (200, 430, மற்றும் 540 கி/கி) ரை புல் கொண்ட சிறிய ஆய்வக சைலோக்களில் எல். மோனோசைட்டோஜென்ஸை இட்டு, பின்னர் ஃபார்மிக் அமிலம் (3 மி.லி/கி) அல்லது லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா (8 × 105/கி) மற்றும் செல்லுலோலிடிக் நொதிகளைச் சேர்த்தனர். இரண்டு சிகிச்சைகளும் குறைந்த உலர்பொருள் சைலேஜில் (200 கி/கி) எல். மோனோசைட்டோஜென்ஸைக் கண்டறிய முடியாத அளவிற்கு குறைத்ததாக அவர்கள் தெரிவித்தனர். இருப்பினும், நடுத்தர உலர்பொருள் சைலேஜில் (430 கி/கி), ஃபார்மிக் அமிலம் சேர்க்கப்பட்ட சைலேஜில் 30 நாட்களுக்குப் பிறகும் எல். மோனோசைட்டோஜென்ஸ் கண்டறியப்பட்டது. எல். மோனோசைட்டோஜென்ஸின் இந்த குறைப்பு, குறைந்த pH, லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் பிரிக்கப்படாத அமிலங்களின் கலவையுடன் தொடர்புடையதாகத் தோன்றியது. உதாரணமாக, பாலி மற்றும் டாம் (102) லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் ஒருங்கிணைந்த பிரிக்கப்படாத அமில அளவுகள் குறிப்பாக முக்கியமானவை என்று குறிப்பிட்டனர், அதிக உலர் பொருள் உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட சைலேஜ்களிலிருந்து ஃபார்மிக் அமிலத்தால் பதப்படுத்தப்பட்ட ஊடகத்தில் எல். மோனோசைட்டோஜென்ஸில் எந்தக் குறைவும் காணப்படாததற்குக் காரணம் இதுவாக இருக்கலாம். சால்மோனெல்லா மற்றும் நோய்க்கிருமி ஈ. கோலை போன்ற பிற பொதுவான சைலேஜ் நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிர்காலத்தில் இதேபோன்ற ஆய்வுகள் நடத்தப்பட வேண்டும். ஃபார்மிக் அமிலத்தின் முன்னிலையில் சைலேஜ் நொதித்தலின் வெவ்வேறு நிலைகளில் ஏற்படும் ஒட்டுமொத்த சைலேஜ் நுண்ணுயிர் எண்ணிக்கையில் ஏற்படும் மாற்றங்களைக் கண்டறிய, முழு சைலேஜ் நுண்ணுயிர் சமூகத்தின் விரிவான 16S rDNA வரிசைமுறை பகுப்பாய்வும் உதவக்கூடும் (103). மைக்ரோபயோம் தரவைப் பெறுவது, சைலேஜ் நொதித்தலின் முன்னேற்றத்தை சிறப்பாகக் கணிக்கவும், உயர் சைலேஜ் தரத்தை பராமரிக்க உகந்த சேர்க்கை கலவைகளை உருவாக்கவும் பகுப்பாய்வு ஆதரவை வழங்கக்கூடும்.
தானிய அடிப்படையிலான விலங்குத் தீவனங்களில், பல்வேறு தானியங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட தீவனக் கலவைகளிலும், விலங்கு துணைப் பொருட்கள் போன்ற சில தீவன மூலப்பொருட்களிலும் நோய்க்கிருமிகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த, ஃபார்மிக் அமிலம் ஒரு நுண்ணுயிர்க்கொல்லி முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோழி மற்றும் பிற விலங்குகளில் உள்ள நோய்க்கிருமிகளின் எண்ணிக்கையில் ஏற்படும் விளைவுகளைப் பரவலாக இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: தீவனத்தில் உள்ள நோய்க்கிருமிகளின் எண்ணிக்கையில் ஏற்படும் நேரடி விளைவுகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட தீவனத்தை உட்கொண்ட பிறகு விலங்குகளின் இரைப்பைக் குடலில் குடியேறும் நோய்க்கிருமிகளின் மீது ஏற்படும் மறைமுக விளைவுகள் (20, 21, 104). தெளிவாக, இந்த இரண்டு வகைகளும் ஒன்றுக்கொன்று தொடர்புடையவை, ஏனெனில் தீவனத்தில் நோய்க்கிருமிகள் குறைவது, விலங்கு அந்தத் தீவனத்தை உட்கொள்ளும்போது நோய்க்கிருமிகள் குடியேறுவதைக் குறைக்கும். இருப்பினும், ஒரு தீவனக் கலவையில் சேர்க்கப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட அமிலத்தின் நுண்ணுயிர்க்கொல்லி பண்புகள், தீவனத்தின் கலவை மற்றும் அமிலம் சேர்க்கப்படும் வடிவம் போன்ற பல காரணிகளால் பாதிக்கப்படலாம் (21, 105).
வரலாற்று ரீதியாக, ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் பிற தொடர்புடைய அமிலங்களின் பயன்பாடு, விலங்கு மற்றும் கோழித் தீவனத்தில் உள்ள சால்மோனெல்லாவை நேரடியாகக் கட்டுப்படுத்துவதில் முதன்மையாக கவனம் செலுத்தியுள்ளது (21). இந்த ஆய்வுகளின் முடிவுகள் வெவ்வேறு காலங்களில் வெளியிடப்பட்ட பல மதிப்புரைகளில் விரிவாக சுருக்கப்பட்டுள்ளன (18, 21, 26, 47, 104–106), எனவே இந்த மதிப்புரையில் இந்த ஆய்வுகளின் சில முக்கிய கண்டுபிடிப்புகள் மட்டுமே விவாதிக்கப்படுகின்றன. தீவனக் கலவைகளில் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் நுண்ணுயிரெதிர்ப்புச் செயல்பாடு, ஃபார்மிக் அமிலத்தின் அளவு மற்றும் வெளிப்படும் நேரம், தீவனக் கலவையின் ஈரப்பதம், மற்றும் தீவனம் மற்றும் விலங்கின் இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள பாக்டீரியா செறிவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன (19, 21, 107–109). தீவனக் கலவையின் வகை மற்றும் விலங்கு தீவன மூலப்பொருட்களின் மூலமும் பாதிக்கும் காரணிகளாகும். இவ்வாறு, விலங்கு துணைப் பொருட்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பாக்டீரியா நச்சுகள், தாவர துணைப் பொருட்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டவற்றிலிருந்து வேறுபடலாம் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன (39, 45, 58, 59, 110–112). இருப்பினும், ஃபார்மிக் அமிலம் போன்ற அமிலங்களுக்கான எதிர்வினையில் உள்ள வேறுபாடுகள், உணவில் செரோவார் உயிர்வாழ்வதில் உள்ள வேறுபாடுகள் மற்றும் உணவு பதப்படுத்தப்படும் வெப்பநிலை ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் (19, 113, 114). அமில சிகிச்சைக்கு செரோவார்களின் எதிர்வினையில் உள்ள வேறுபாடுகள், அசுத்தமான தீவனத்தால் கோழிகள் மாசுபடுவதற்கும் ஒரு காரணியாக இருக்கலாம் (113, 115), மேலும் வீரிய மரபணு வெளிப்பாட்டில் உள்ள வேறுபாடுகளும் (116) ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கலாம். தீவனத்தில் உள்ள அமிலங்கள் போதுமான அளவு தாங்கப்படாவிட்டால், அமில சகிப்புத்தன்மையில் உள்ள வேறுபாடுகள், வளர்ப்பு ஊடகங்களில் சால்மோனெல்லாவைக் கண்டறிவதைப் பாதிக்கக்கூடும் (21, 105, 117–122). உணவின் இயற்பியல் வடிவமும் (துகள் அளவின் அடிப்படையில்) இரைப்பைக் குழாயில் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் சார்பு கிடைக்கும் தன்மையைப் பாதிக்கக்கூடும் (123).
தீவனத்தில் சேர்க்கப்படும் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்புச் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கான உத்திகளும் முக்கியமானவை. தீவன ஆலை உபகரணங்களுக்கு ஏற்படக்கூடிய சேதத்தையும், விலங்குகளின் தீவனச் சுவையில் ஏற்படும் சிக்கல்களையும் குறைப்பதற்காக, தீவனத்தைக் கலப்பதற்கு முன்பு அதிக மாசுபட்ட தீவனப் பொருட்களுக்கு அமிலத்தின் அதிக செறிவுகள் பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளன (105). இரசாயன சுத்திகரிப்புக்கு முன்பு தீவனத்தில் இருக்கும் சால்மோனெல்லாவைக் கட்டுப்படுத்துவது, இரசாயன சிகிச்சைக்குப் பிறகு தீவனத்துடன் தொடர்பில் இருக்கும் சால்மோனெல்லாவைக் கட்டுப்படுத்துவதை விட மிகவும் கடினம் என்று ஜோன்ஸ் (51) முடிவு செய்தார். தீவன ஆலையில் பதப்படுத்தும் போது தீவனத்திற்கு வெப்ப சிகிச்சை அளிப்பது, தீவனத்தில் சால்மோனெல்லா மாசுபாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு தலையீடாகப் பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இது தீவனத்தின் கலவை, துகள் அளவு மற்றும் அரைக்கும் செயல்முறையுடன் தொடர்புடைய பிற காரணிகளைப் பொறுத்தது (51). அமிலங்களின் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்புச் செயல்பாடு வெப்பநிலையையும் சார்ந்துள்ளது, மேலும் கரிம அமிலங்கள் முன்னிலையில் உயர்ந்த வெப்பநிலை சால்மோனெல்லாவின் மீது ஒரு கூட்டுத் தடுப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம், இது சால்மோனெல்லாவின் திரவ வளர்ப்புகளில் காணப்பட்டது (124, 125). சால்மோனெல்லாவால் மாசுபட்ட தீவனங்கள் குறித்த பல ஆய்வுகள், உயர்ந்த வெப்பநிலை தீவன அமைப்பில் உள்ள அமிலங்களின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது என்ற கருத்தை ஆதரிக்கின்றன (106, 113, 126). அமடோ மற்றும் பலர். (127) பல்வேறு கால்நடைத் தீவனங்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டு, அமிலமாக்கப்பட்ட கால்நடைத் தீவன உருண்டைகளில் இடப்பட்ட சால்மோனெல்லா என்டெரிகா மற்றும் எஸ்செரிச்சியா கோலியின் 10 விகாரங்களில் வெப்பநிலை மற்றும் அமிலம் (ஃபார்மிக் அல்லது லாக்டிக் அமிலம்) ஆகியவற்றின் இடைவினையைப் படிக்க ஒரு மையக் கலப்பு வடிவமைப்பைப் பயன்படுத்தினர். அமிலம் மற்றும் பாக்டீரியா பிரித்தெடுப்பின் வகையுடன், வெப்பம் நுண்ணுயிரிக் குறைப்பைப் பாதிக்கும் முக்கிய காரணியாக இருந்தது என்று அவர்கள் முடிவு செய்தனர். அமிலத்துடனான கூட்டு விளைவு இன்னும் மேலோங்கி இருப்பதால், குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் அமிலச் செறிவுகளைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், ஃபார்மிக் அமிலம் பயன்படுத்தப்பட்டபோது கூட்டு விளைவுகள் எப்போதும் காணப்படவில்லை என்பதையும் அவர்கள் குறிப்பிட்டனர், இது அதிக வெப்பநிலையில் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் ஆவியாதல் அல்லது தீவன அணி கூறுகளின் இடையக விளைவுகள் ஒரு காரணியாக இருக்கலாம் என்று சந்தேகிக்க வழிவகுத்தது.
விலங்குகளுக்கு உணவளிப்பதற்கு முன் தீவனத்தின் சேமிப்புக் காலத்தைக் கட்டுப்படுத்துவது, உணவளிக்கும் போது விலங்குகளின் உடலில் உணவுவழி நோய்க்கிருமிகள் நுழைவதைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான ஒரு வழியாகும். இருப்பினும், தீவனத்தில் உள்ள அமிலம் இரைப்பைக் குடலுக்குள் நுழைந்தவுடன், அது தொடர்ந்து தனது நுண்ணுயிரெதிர்ப்புச் செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்தக்கூடும். இரைப்பைக் குடலில் வெளிப்புறமாகச் செலுத்தப்படும் அமிலப் பொருட்களின் நுண்ணுயிரெதிர்ப்புச் செயல்பாடு, இரைப்பை அமிலத்தின் செறிவு, இரைப்பைக் குடலின் செயல்பாட்டுத் தளம், இரைப்பைக் குடலின் pH மற்றும் ஆக்ஸிஜன் உள்ளடக்கம், விலங்கின் வயது, மற்றும் இரைப்பைக் குடல் நுண்ணுயிர்க் கூட்டத்தின் சார்பு அமைப்பு (இது இரைப்பைக் குடலின் இருப்பிடம் மற்றும் விலங்கின் முதிர்ச்சியைப் பொறுத்தது) உள்ளிட்ட பல்வேறு காரணிகளைச் சார்ந்து இருக்கலாம் (21, 24, 128–132). கூடுதலாக, இரைப்பைக் குழாயில் வசிக்கும் காற்றில்லா நுண்ணுயிரிகளின் கூட்டம் (ஒற்றை இரைப்பை விலங்குகளின் கீழ் செரிமானப் பாதையில் அவை முதிர்ச்சியடையும் போது ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன) நொதித்தல் மூலம் கரிம அமிலங்களை தீவிரமாக உற்பத்தி செய்கிறது, இது இரைப்பைக் குழாயில் நுழையும் தற்காலிக நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிரான விளைவையும் ஏற்படுத்தக்கூடும் (17, 19–21).
ஆரம்பகால ஆராய்ச்சிகளில் பெரும்பாலானவை, கோழிகளின் இரைப்பைக் குடலில் சால்மோனெல்லாவைக் கட்டுப்படுத்த ஃபார்மேட் உள்ளிட்ட கரிம அமிலங்களைப் பயன்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்தின, இது பல மதிப்புரைகளில் (12, 20, 21) விரிவாக விவாதிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த ஆய்வுகள் ஒன்றாகக் கருதப்படும்போது, ​​பல முக்கிய அவதானிப்புகளைச் செய்ய முடியும். மெக்ஹான் மற்றும் ஷாட்ஸ் (133) ஃபார்மிக் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலத்தை உணவாகக் கொடுப்பது, பாக்டீரியா செலுத்தப்பட்ட கோழிகளின் குடல்வாலில் சால்மோனெல்லா டைஃபிமூரியத்தின் அளவைக் குறைப்பதாகப் பதிவுசெய்தனர், மேலும் அவற்றை 7, 14, மற்றும் 21 நாட்கள் வயதில் அளவிட்டனர். இருப்பினும், ஹியூம் மற்றும் குழுவினர் (128) C-14-குறியிடப்பட்ட புரோபியோனேட்டைக் கண்காணித்தபோது, ​​உணவில் உள்ள மிகக் குறைந்த புரோபியோனேட் மட்டுமே குடல்வாலை அடையக்கூடும் என்று அவர்கள் முடிவு செய்தனர். ஃபார்மிக் அமிலத்திற்கும் இது உண்மையா என்பது இன்னும் தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், சமீபத்தில் பௌராசா மற்றும் குழுவினர். (134) ஃபார்மிக் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலத்தை உணவாகக் கொடுப்பது, பாக்டீரியா செலுத்தப்பட்ட கோழிகளின் குடல்வாலில் சால்மோனெல்லா டைஃபிமூரியத்தின் அளவைக் குறைப்பதாக அறிக்கை செய்தது, இது 7, 14 மற்றும் 21 நாட்கள் வயதில் அளவிடப்பட்டது. (132) 6 வார வளர்ச்சி காலத்தில் பிராய்லர் கோழிகளுக்கு 4 கிராம்/டன் ஃபார்மிக் அமிலத்தை உணவாகக் கொடுப்பது குடல்வாலில் எஸ். டைஃபிமூரியத்தின் செறிவை கண்டறியும் அளவிற்குக் கீழே குறைப்பதாகக் குறிப்பிட்டது.
உணவில் ஃபார்மிக் அமிலம் இருப்பது கோழிகளின் இரைப்பை குடல் பாதையின் மற்ற பாகங்களில் விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். அல்-தராஸி மற்றும் அல்ஷவாப்கே (134) ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலத்தின் கலவையானது, தீனிப்பை மற்றும் குடல்வாலில் சால்மோனெல்லா புல்லோரம் (S. PRlorum) மாசுபாட்டைக் குறைக்க முடியும் என்று நிரூபித்தனர். தாம்சன் மற்றும் ஹிண்டன் (129) வணிக ரீதியாகக் கிடைக்கும் ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலத்தின் கலவையானது, தீனிப்பை மற்றும் இரைப்பையில் இரண்டு அமிலங்களின் செறிவையும் அதிகரித்தது என்றும், பிரதிநிதித்துவ வளர்ப்பு நிலைமைகளின் கீழ் ஒரு இன் விட்ரோ மாதிரியில் சால்மோனெல்லா என்டெரிடிடிஸ் PT4 க்கு எதிராக பாக்டீரியாவைக் கொல்லும் தன்மையுடையது என்றும் கண்டறிந்தனர். இந்தக் கருத்து, பேர்ட் மற்றும் குழுவினரின் (135) இன் விவோ தரவுகளால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள், கோழி பதப்படுத்தும் ஆலைக்கு கொண்டு செல்வதற்கு முன்பு பிராய்லர் கோழிகள் மேற்கொள்ளும் உண்ணாவிரதத்தைப் போன்ற, ஏற்றுமதிக்கு முன்னர் ஒரு உருவகப்படுத்தப்பட்ட உண்ணாவிரத காலத்தில் பிராய்லர் கோழிகளின் குடிநீரில் ஃபார்மிக் அமிலத்தைச் சேர்த்தனர். குடிநீரில் ஃபார்மிக் அமிலத்தைச் சேர்ப்பது, பயிர் மற்றும் எபிடிடிமிஸில் உள்ள எஸ். டைஃபிமூரியத்தின் எண்ணிக்கையைக் குறைத்தது, மேலும் எஸ். டைஃபிமூரியம்-பாசிட்டிவ் பயிர்களின் அதிர்வெண்ணைக் குறைத்தது, ஆனால் பாசிட்டிவ் எபிடிடிமிஸின் எண்ணிக்கையில் எந்த மாற்றத்தையும் ஏற்படுத்தவில்லை (135). கீழ் இரைப்பை குடல் பாதையில் கரிம அமிலங்கள் செயலில் இருக்கும்போது அவற்றைப் பாதுகாக்கக்கூடிய விநியோக அமைப்புகளை உருவாக்குவது செயல்திறனை மேம்படுத்த உதவும். எடுத்துக்காட்டாக, ஃபார்மிக் அமிலத்தின் மைக்ரோஎன் காப்சுலேஷன் மற்றும் அதைத் தீவனத்தில் சேர்ப்பது, சீகல் உள்ளடக்கங்களில் சால்மோனெல்லா என்டெரிடிடிஸின் எண்ணிக்கையைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது (136). இருப்பினும், இது விலங்கு இனத்தைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். எடுத்துக்காட்டாக, வாலியா மற்றும் பலர். (137) ஃபார்மிக் அமிலம், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய் காப்ஸ்யூல்கள் கலவையை உட்கொண்ட 28 நாள் பன்றிகளின் சீக்கம் அல்லது நிணநீர் முனைகளில் சால்மோனெல்லா குறைவதைக் கவனிக்கவில்லை, மேலும் 14 ஆம் நாளில் மலத்தில் சால்மோனெல்லா வெளியேற்றம் குறைந்திருந்தாலும், 28 ஆம் நாளில் அது குறையவில்லை. பன்றிகளுக்கு இடையில் சால்மோனெல்லாவின் கிடைமட்ட பரவல் தடுக்கப்பட்டது என்பதை அவர்கள் காட்டினர்.
கால்நடை வளர்ப்பில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு முகவராக ஃபார்மிக் அமிலத்தைப் பற்றிய ஆய்வுகள் முதன்மையாக உணவு மூலம் பரவும் சால்மோனெல்லாவில் கவனம் செலுத்தினாலும், மற்ற இரைப்பை குடல் நோய்க்கிருமிகளை இலக்காகக் கொண்ட சில ஆய்வுகளும் உள்ளன. கோவண்டா மற்றும் குழுவினரின் (68) இன் விட்ரோ ஆய்வுகள், ஃபார்மிக் அமிலம் எஸ்செரிச்சியா கோலி மற்றும் கேம்பைலோபாக்டர் ஜெஜூனி உள்ளிட்ட பிற இரைப்பை குடல் உணவு மூலம் பரவும் நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கூறுகின்றன. கரிம அமிலங்கள் (எ.கா., லாக்டிக் அமிலம்) மற்றும் ஃபார்மிக் அமிலத்தை ஒரு மூலப்பொருளாகக் கொண்ட வணிகக் கலவைகள் கோழிகளில் கேம்பைலோபாக்டர் அளவைக் குறைக்க முடியும் என்று முந்தைய ஆய்வுகள் காட்டியுள்ளன (135, 138). இருப்பினும், பேயர் மற்றும் குழுவினரால் (67) முன்பு குறிப்பிட்டது போல, கேம்பைலோபாக்டருக்கு எதிராக ஃபார்மிக் அமிலத்தை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு முகவராகப் பயன்படுத்துவதற்கு எச்சரிக்கை தேவைப்படலாம். இந்தக் கண்டுபிடிப்பு கோழிகளில் உணவுச் சேர்ப்புக்கு குறிப்பாக சிக்கலானது, ஏனெனில் ஃபார்மிக் அமிலம் சி. ஜெஜூனியின் முதன்மை சுவாச ஆற்றல் மூலமாகும். மேலும், அதன் இரைப்பை குடல் வாழ்விடத்தின் ஒரு பகுதி, ஃபார்மேட் போன்ற இரைப்பை குடல் பாக்டீரியாவால் உற்பத்தி செய்யப்படும் கலப்பு அமில நொதித்தல் பொருட்களுடன் வளர்சிதை மாற்ற குறுக்கு-உணவூட்டத்தால் ஏற்படுகிறது என்று கருதப்படுகிறது (139). இந்தக் கண்ணோட்டத்திற்கு ஓரளவு அடிப்படை உள்ளது. ஃபார்மேட் என்பது C. jejuni-க்கான ஒரு வேதி ஈர்ப்பி என்பதால், ஃபார்மேட் டீஹைட்ரோஜினேஸ் மற்றும் ஹைட்ரஜனேஸ் ஆகிய இரண்டிலும் குறைபாடுகளைக் கொண்ட இரட்டை மரபணு மாற்றிகள், காட்டு வகை C. jejuni விகாரங்களுடன் ஒப்பிடும்போது பிராய்லர் கோழிகளில் குடல்வால் குடியேற்றத்தின் விகிதங்களைக் குறைத்துள்ளன (140, 141). கோழிகளில் C. jejuni-யால் ஏற்படும் இரைப்பைக் குடல் குடியேற்றத்தை வெளிப்புற ஃபார்மிக் அமிலச் சேர்ப்பு எந்த அளவிற்குப் பாதிக்கிறது என்பது இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. மற்ற இரைப்பைக் குடல் பாக்டீரியாக்களால் ஃபார்மேட் சிதைமாற்றம் செய்யப்படுவதாலோ அல்லது மேல் இரைப்பைக் குடலில் ஃபார்மேட் உறிஞ்சப்படுவதாலோ உண்மையான இரைப்பைக் குடல் ஃபார்மேட் செறிவுகள் குறைவாக இருக்கலாம், எனவே பல மாறிகள் இதை பாதிக்கக்கூடும். கூடுதலாக, ஃபார்மேட் என்பது சில இரைப்பைக் குடல் பாக்டீரியாக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு சாத்தியமான நொதித்தல் தயாரிப்பு ஆகும், இது மொத்த இரைப்பைக் குடல் ஃபார்மேட் அளவுகளைப் பாதிக்கக்கூடும். இரைப்பைக் குடல் உள்ளடக்கங்களில் ஃபார்மேட்டின் அளவைக் கண்டறிவதும், மெட்டாஜீனோமிக்ஸைப் பயன்படுத்தி ஃபார்மேட் டீஹைட்ரோஜினேஸ் மரபணுக்களை அடையாளம் காண்பதும் ஃபார்மேட் உற்பத்தி செய்யும் நுண்ணுயிரிகளின் சூழலியலின் சில அம்சங்கள் மீது வெளிச்சம் பாய்ச்சக்கூடும்.
ரோத் மற்றும் அவரது குழுவினர் (142), பிராய்லர் கோழிகளுக்கு என்ரோஃப்ளோக்சசின் என்ற நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பியையோ அல்லது ஃபார்மிக், அசிட்டிக் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலங்களின் கலவையையோ உணவாகக் கொடுப்பதால், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பியை எதிர்க்கும் எஸ்செரிச்சியா கோலியின் பரவலில் ஏற்படும் விளைவுகளை ஒப்பிட்டனர். 1-நாள் வயதுடைய பிராய்லர் கோழிகளின் மல மாதிரிகளிலும், 14 மற்றும் 38-நாள் வயதுடைய பிராய்லர் கோழிகளின் குடல்வால் உள்ளடக்க மாதிரிகளிலும் மொத்த மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பியை எதிர்க்கும் E. coli தனிமங்கள் எண்ணப்பட்டன. E. coli தனிமங்கள், ஒவ்வொரு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிக்கும் முன்னர் தீர்மானிக்கப்பட்ட வரம்புகளின்படி, ஆம்பிசிலின், செஃபோடாக்சிம், சிப்ரோஃப்ளோக்சசின், ஸ்ட்ரெப்டோமைசின், சல்ஃபாமெத்தாக்சோல் மற்றும் டெட்ராசைக்ளின் ஆகியவற்றுக்கு எதிரான எதிர்ப்பாற்றலுக்காக சோதிக்கப்பட்டன. அந்தந்த E. coli எண்ணிக்கைகள் அளவிடப்பட்டு வகைப்படுத்தப்பட்டபோது, ​​என்ரோஃப்ளோக்சசின் அல்லது அமிலக் கலவை துணை உணவு ஆகிய இரண்டும் 17 மற்றும் 28-நாள் வயதுடைய பிராய்லர் கோழிகளின் குடல்வாலில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட மொத்த E. coli எண்ணிக்கையை மாற்றவில்லை. என்ரோஃப்ளோக்சசின் சேர்க்கப்பட்ட உணவை உட்கொண்ட பறவைகளின் குடல்வாலில், சிப்ரோஃப்ளோக்சசின், ஸ்ட்ரெப்டோமைசின், சல்ஃபாமெதாக்சோல் மற்றும் டெட்ராசைக்ளின் எதிர்ப்புத்திறன் கொண்ட ஈ. கோலை பாக்டீரியாவின் அளவு அதிகரித்தும், செஃபோடாக்சிம் எதிர்ப்புத்திறன் கொண்ட ஈ. கோலை பாக்டீரியாவின் அளவு குறைந்தும் காணப்பட்டது. கட்டுப்பாட்டுக் குழு மற்றும் என்ரோஃப்ளோக்சசின் சேர்க்கப்பட்ட பறவைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், கலவை உணவை உட்கொண்ட பறவைகளின் குடல்வாலில் ஆம்பிசிலின் மற்றும் டெட்ராசைக்ளின் எதிர்ப்புத்திறன் கொண்ட ஈ. கோலை பாக்டீரியாவின் எண்ணிக்கை குறைந்திருந்தது. என்ரோஃப்ளோக்சசின் உட்கொண்ட பறவைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், கலப்பு அமிலத்தை உட்கொண்ட பறவைகளின் குடல்வாலிலும் சிப்ரோஃப்ளோக்சசின் மற்றும் சல்ஃபாமெதாக்சோல் எதிர்ப்புத்திறன் கொண்ட ஈ. கோலை பாக்டீரியாவின் எண்ணிக்கை குறைந்திருந்தது. ஈ. கோலை பாக்டீரியாவின் மொத்த எண்ணிக்கையைக் குறைக்காமல், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பி எதிர்ப்புத்திறன் கொண்ட ஈ. கோலை பாக்டீரியாவின் எண்ணிக்கையை அமிலங்கள் எவ்வாறு குறைக்கின்றன என்பதற்கான செயல்முறை இன்னும் தெளிவாக இல்லை. இருப்பினும், ரோத் மற்றும் குழுவினரின் ஆய்வின் முடிவுகள், என்ரோஃப்ளோக்சசின் குழுவின் முடிவுகளுடன் ஒத்துப்போகின்றன. (142) இது, கபேசோன் மற்றும் குழுவினரால் (143) விவரிக்கப்பட்ட பிளாஸ்மிட்-இணைக்கப்பட்ட தடுப்பான்களைப் போன்ற, ஈ. கோலியில் உள்ள நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மரபணுக்களின் பரவல் குறைக்கப்பட்டதற்கான அறிகுறியாக இருக்கலாம். ஃபார்மிக் அமிலம் போன்ற தீவனச் சேர்க்கைகள் முன்னிலையில் கோழிகளின் இரைப்பை குடல் பகுதியில் பிளாஸ்மிட்-மத்தியஸ்த நுண்ணுயிர் எதிர்ப்புத்தன்மை குறித்து மேலும் ஆழமான பகுப்பாய்வை மேற்கொள்வதும், இரைப்பை குடல் எதிர்ப்புத்தன்மையை மதிப்பிடுவதன் மூலம் இந்தப் பகுப்பாய்வை மேலும் செம்மைப்படுத்துவதும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிரான உகந்த நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு தீவனச் சேர்க்கைகளின் வளர்ச்சியானது, ஒட்டுமொத்த இரைப்பை குடல் நுண்ணுயிரிகளின் மீது, குறிப்பாக புரவலருக்கு நன்மை பயக்கும் எனக் கருதப்படும் நுண்ணுயிரிகளின் மீது, குறைந்தபட்ச தாக்கத்தையே கொண்டிருக்க வேண்டும். இருப்பினும், வெளிப்புறமாக வழங்கப்படும் கரிம அமிலங்கள், இரைப்பை குடலில் வசிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் மீது தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் ஓரளவிற்கு நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிரான அவற்றின் பாதுகாப்புப் பண்புகளையும் செயலிழக்கச் செய்யலாம். உதாரணமாக, தாம்சன் மற்றும் ஹிண்டன் (129) ஃபார்மிக் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலங்களின் கலவையை உணவாக உட்கொண்ட முட்டையிடும் கோழிகளில், தீவனப்பையில் லாக்டிக் அமிலத்தின் அளவு குறைந்திருப்பதைக் கண்டறிந்தனர். இது, தீவனப்பையில் இந்த வெளிப்புற கரிம அமிலங்கள் இருப்பது, தீவனப்பை லாக்டோபாசிலிகளின் எண்ணிக்கையில் குறைவை ஏற்படுத்தியதைக் காட்டுகிறது. தீவனப்பை லாக்டோபாசிலிகள் சால்மோனெல்லாவிற்கு ஒரு தடையாகக் கருதப்படுகின்றன, எனவே, இந்தத் தீவனப்பை நுண்ணுயிரிகளின் சீர்குலைவு, இரைப்பை குடல் பாதையில் சால்மோனெல்லா குடியேற்றத்தை வெற்றிகரமாகக் குறைப்பதற்குத் தீங்கு விளைவிக்கக்கூடும் (144). பறவைகளின் கீழ் இரைப்பை குடல் பாதையின் விளைவுகள் குறைவாக இருக்கலாம் என்று அசிகோஸ் மற்றும் குழுவினர் கண்டறிந்தனர். (145) ஃபார்மிக் அமிலத்தால் அமிலமாக்கப்பட்ட தண்ணீரைக் குடித்த 42-நாள் வயதுடைய பிராய்லர் கோழிக்குஞ்சுகளில் மொத்த குடல் நுண்ணுயிரிகள் அல்லது எஸ்செரிச்சியா கோலி எண்ணிக்கையில் எந்த வேறுபாடுகளும் காணப்படவில்லை. வெளிப்புறமாக நிர்வகிக்கப்பட்ட குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களுடன் (SCFA) மற்ற ஆய்வாளர்களால் அவதானிக்கப்பட்டதைப் போல (128, 129), மேல் இரைப்பை குடல் பாதையில் ஃபார்மேட் வளர்சிதை மாற்றமடைவதால் இது இருக்கலாம் என்று ஆசிரியர்கள் பரிந்துரைத்தனர்.
ஃபார்மிக் அமிலத்தை ஏதேனும் ஒரு வகையான உறையிடல் மூலம் பாதுகாப்பது, அது கீழ் இரைப்பைக் குடல் பகுதியை அடைய உதவக்கூடும். (146) பாதுகாப்பற்ற ஃபார்மிக் அமிலம் கொடுக்கப்பட்ட பன்றிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​நுண் உறையிடப்பட்ட ஃபார்மிக் அமிலம் பன்றிகளின் குடல்வாலில் மொத்த குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமில (SCFA) உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரித்தது என்று குறிப்பிட்டனர். இந்த முடிவு, ஃபார்மிக் அமிலம் சரியாகப் பாதுகாக்கப்பட்டால், அது கீழ் இரைப்பைக் குடல் பகுதியை திறம்பட அடையக்கூடும் என்று ஆசிரியர்களைப் பரிந்துரைக்க வழிவகுத்தது. இருப்பினும், ஃபார்மேட் மற்றும் லாக்டேட் செறிவுகள் போன்ற பல பிற அளவுருக்கள், கட்டுப்பாட்டு உணவு கொடுக்கப்பட்ட பன்றிகளை விட அதிகமாக இருந்தபோதிலும், பாதுகாப்பற்ற ஃபார்மேட் உணவு கொடுக்கப்பட்ட பன்றிகளின் அளவுருக்களிலிருந்து புள்ளிவிவரப்படி வேறுபடவில்லை. பாதுகாப்பற்ற மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட ஃபார்மிக் அமிலம் இரண்டையும் உட்கொண்ட பன்றிகளில் லாக்டிக் அமிலம் கிட்டத்தட்ட மூன்று மடங்கு அதிகரித்திருந்தாலும், லாக்டோபாகில்லி எண்ணிக்கை எந்த சிகிச்சையாலும் மாற்றப்படவில்லை. இந்த முறைகளால் கண்டறியப்படாத மற்றும்/அல்லது (2) வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாடு பாதிக்கப்பட்டு, அதன் மூலம் நொதித்தல் முறையை மாற்றி, வசிக்கும் லாக்டோபாகில்லிகள் அதிக லாக்டிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யும் வகையில், சீகத்தில் உள்ள மற்ற லாக்டிக் அமிலம் உற்பத்தி செய்யும் நுண்ணுயிரிகளுக்கு (1) வேறுபாடுகள் மிகவும் தெளிவாகத் தெரியலாம்.
பண்ணை விலங்குகளின் இரைப்பைக் குழாயில் தீவனச் சேர்க்கைகளின் விளைவுகளை மிகவும் துல்லியமாக ஆய்வு செய்ய, உயர்-தெளிவுத்திறன் கொண்ட நுண்ணுயிர் அடையாள முறைகள் தேவைப்படுகின்றன. கடந்த சில ஆண்டுகளில், மைக்ரோபயோம் டாக்சாவை அடையாளம் காணவும், நுண்ணுயிர் சமூகங்களின் பன்முகத்தன்மையை ஒப்பிடவும் 16S RNA மரபணுவின் அடுத்த தலைமுறை வரிசைமுறை (NGS) பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது (147), இது கோழி போன்ற உணவு விலங்குகளின் இரைப்பைக் குழாய் நுண்ணுயிரிகளுக்கும் உணவு தீவனச் சேர்க்கைகளுக்கும் இடையிலான தொடர்புகளைப் பற்றிய சிறந்த புரிதலை வழங்கியுள்ளது.
ஃபார்மேட் சப்ளிமெண்டேஷனுக்கு கோழியின் இரைப்பை குடல் மைக்ரோபயோமின் பதிலை மதிப்பிடுவதற்கு பல ஆய்வுகள் மைக்ரோபயோம் வரிசைமுறையைப் பயன்படுத்தியுள்ளன. ஓக்லி மற்றும் பலர் (148) 42-நாள் வயதுடைய பிராய்லர் கோழிகளில் ஒரு ஆய்வை நடத்தினர், அவற்றின் குடிநீர் அல்லது தீவனத்தில் ஃபார்மிக் அமிலம், புரோபியோனிக் அமிலம் மற்றும் நடுத்தர-சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களின் பல்வேறு கலவைகள் சப்ளிமெண்ட் செய்யப்பட்டன. நோய்த்தடுப்பு செய்யப்பட்ட கோழிகள் நாலிடிக்ஸிக் அமில-எதிர்ப்பு சால்மோனெல்லா டைஃபிமூரியம் திரிபுடன் சவாலுக்கு உட்படுத்தப்பட்டன, மேலும் அவற்றின் குடல்வால்கள் 0, 7, 21, மற்றும் 42 நாட்கள் வயதில் அகற்றப்பட்டன. குடல்வால் மாதிரிகள் 454 பைரோசீக்வென்சிங்கிற்காகத் தயாரிக்கப்பட்டன, மேலும் வரிசைப்படுத்தல் முடிவுகள் வகைப்பாடு மற்றும் ஒற்றுமை ஒப்பீட்டிற்காக மதிப்பிடப்பட்டன. ஒட்டுமொத்தமாக, சிகிச்சைகள் குடல்வால் மைக்ரோபயோம் அல்லது எஸ். டைஃபிமூரியம் அளவுகளை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் பாதிக்கவில்லை. இருப்பினும், மைக்ரோபயோமின் வகைப்பாட்டியல் பகுப்பாய்வு மூலம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டபடி, பறவைகளுக்கு வயதாகும்போது ஒட்டுமொத்த சால்மோனெல்லா கண்டறியும் விகிதங்கள் குறைந்தன, மேலும் சால்மோனெல்லா வரிசைமுறைகளின் சார்பு மிகுதியும் காலப்போக்கில் குறைந்தது. பிராய்லர் கோழிகளுக்கு வயதாகும்போது, ​​குடல்வால் நுண்ணுயிரிகளின் பன்முகத்தன்மை அதிகரித்தது என்றும், அனைத்து சிகிச்சை குழுக்களிலும் இரைப்பை குடல் தாவரங்களில் மிக முக்கியமான மாற்றங்கள் காணப்பட்டன என்றும் ஆசிரியர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். சமீபத்திய ஆய்வில், ஹூ மற்றும் அவரது குழுவினர் (149), இரண்டு நிலைகளில் (1–21 நாட்கள் மற்றும் 22–42 நாட்கள்) சேகரிக்கப்பட்ட பிராய்லர் கோழிகளின் குடல்வால் நுண்ணுயிரி மாதிரிகளில், குடிநீர் மற்றும் கரிம அமிலங்கள் (ஃபார்மிக் அமிலம், அசிட்டிக் அமிலம், புரோபியோனிக் அமிலம் மற்றும் அம்மோனியம் ஃபார்மேட்) மற்றும் விர்ஜினியாமைசின் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் கூடுதலாகச் சேர்க்கப்பட்ட உணவை அளிப்பதன் விளைவுகளை ஒப்பிட்டனர். 21 நாட்கள் வயதில் சிகிச்சை குழுக்களிடையே குடல்வால் நுண்ணுயிரி பன்முகத்தன்மையில் சில வேறுபாடுகள் காணப்பட்டாலும், 42 நாட்களில் α- அல்லது β-பாக்டீரியா பன்முகத்தன்மையில் எந்த வேறுபாடுகளும் கண்டறியப்படவில்லை. 42 நாட்கள் வயதில் வேறுபாடுகள் இல்லாததால், உகந்த பன்முகத்தன்மை கொண்ட நுண்ணுயிரி முன்கூட்டியே நிறுவப்பட்டதன் காரணமாக இந்த வளர்ச்சி நன்மை இருக்கலாம் என்று ஆசிரியர்கள் கருதுகோள் செய்தனர்.
குடல்வால் நுண்ணுயிரி சமூகத்தை மட்டும் மையமாகக் கொண்ட மைக்ரோபயோம் பகுப்பாய்வு, உணவில் உள்ள கரிம அமிலங்களின் பெரும்பாலான விளைவுகள் இரைப்பைக் குடல் பாதையில் எங்கு நிகழ்கின்றன என்பதைப் பிரதிபலிக்காமல் இருக்கலாம். ஹியூம் மற்றும் குழுவினரின் (128) முடிவுகளின்படி, பிராய்லர் கோழிகளின் மேல் இரைப்பைக் குடல் பாதை மைக்ரோபயோம், உணவில் உள்ள கரிம அமிலங்களின் விளைவுகளுக்கு அதிக பாதிப்புக்குள்ளாகலாம். ஹியூம் மற்றும் குழுவினர் (128), வெளிப்புறமாகச் சேர்க்கப்பட்ட புரோபியோனேட்டில் பெரும்பாலானவை பறவைகளின் மேல் இரைப்பைக் குடல் பாதையில் உறிஞ்சப்பட்டதை நிரூபித்தனர். இரைப்பைக் குடல் நுண்ணுயிரிகளின் பண்புகளைப் பற்றிய சமீபத்திய ஆய்வுகளும் இந்தக் கருத்தை ஆதரிக்கின்றன. நாவா மற்றும் குழுவினர் (150), கரிம அமிலங்களின் கலவை [DL-2-ஹைட்ராக்ஸி-4(மெத்தில்தியோ)பியூட்ரிக் அமிலம்], ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலம் (HFP) ஆகியவற்றின் கலவையானது குடல் நுண்ணுயிரிகளைப் பாதித்து, கோழிகளின் இலியத்தில் லாக்டோபேசிலஸ் குடியேற்றத்தை அதிகரித்ததை நிரூபித்தனர். சமீபத்தில், குடார்சி போரோஜெனி மற்றும் குழுவினர். (150) கரிம அமிலக் கலவை [DL-2-ஹைட்ராக்ஸி-4(மெத்தில்தியோ)பியூட்ரிக் அமிலம்], ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலம் (HFP) ஆகியவற்றின் கலவையானது குடல் நுண்ணுயிரிகளைப் பாதித்து, கோழிகளின் இலியத்தில் லாக்டோபேசிலஸ் குடியேற்றத்தை அதிகரித்தது என்பதை நிரூபித்தது. (151) பிராய்லர் கோழிகளுக்கு ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலம் ஆகியவற்றின் கலவையை இரண்டு செறிவுகளில் (0.75% மற்றும் 1.50%) 35 நாட்களுக்கு உணவாகக் கொடுப்பதை ஆய்வு செய்தது. பரிசோதனையின் முடிவில், பயிர், வயிறு, இலியத்தின் கடைசி மூன்றில் இரண்டு பங்கு மற்றும் சீக்கம் ஆகியவை அகற்றப்பட்டு, RT-PCR ஐப் பயன்படுத்தி குறிப்பிட்ட இரைப்பை குடல் தாவரங்கள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றங்களின் அளவு பகுப்பாய்விற்காக மாதிரிகள் எடுக்கப்பட்டன. வளர்ப்பில், கரிம அமிலங்களின் செறிவு லாக்டோபேசிலஸ் அல்லது பிஃபிடோபாக்டீரியத்தின் மிகுதியைப் பாதிக்கவில்லை, ஆனால் கிளாஸ்ட்ரிடியத்தின் எண்ணிக்கையை அதிகரித்தது. இலியத்தில், லாக்டோபேசிலஸ் மற்றும் என்டரோபாக்டரில் குறைவு மட்டுமே மாற்றங்களாக இருந்தன, அதேசமயம் சீக்கத்தில் இந்த தாவரங்கள் மாறாமல் இருந்தன (151). அதிகபட்ச செறிவில் கரிம அமிலம் சேர்க்கப்பட்டபோது, ​​தீனிப்பையில் மொத்த லாக்டிக் அமிலச் செறிவு (D மற்றும் L) குறைந்தது; இரைப்பையில் இவ்விரு கரிம அமிலங்களின் செறிவும் குறைந்தது; மற்றும் குடல்வாலில் கரிம அமிலங்களின் செறிவு குறைவாக இருந்தது. இலியத்தில் எந்த மாற்றங்களும் இல்லை. குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களைப் (SCFAs) பொறுத்தவரை, கரிம அமிலங்கள் ஊட்டப்பட்ட பறவைகளின் தீனிப்பை மற்றும் இரைப்பையில் புரோபியோனேட் அளவில் மட்டுமே மாற்றம் காணப்பட்டது. குறைந்த செறிவுள்ள கரிம அமிலம் ஊட்டப்பட்ட பறவைகளின் தீனிப்பையில் புரோபியோனேட் கிட்டத்தட்ட பத்து மடங்கு அதிகரித்தது, அதேசமயம் இரு செறிவுள்ள கரிம அமிலம் ஊட்டப்பட்ட பறவைகளின் இரைப்பையில் புரோபியோனேட் முறையே எட்டு மற்றும் பதினைந்து மடங்கு அதிகரித்தது. இலியத்தில் அசிட்டேட்டின் அதிகரிப்பு இரண்டு மடங்கிற்கும் குறைவாக இருந்தது. ஒட்டுமொத்தமாக, இந்தத் தரவுகள், வெளிப்புற கரிம அமிலப் பயன்பாட்டின் பெரும்பாலான விளைவுகள் விளைச்சலில் தெளிவாகத் தெரிந்தன என்ற கருத்தை ஆதரிக்கின்றன; அதேசமயம், கரிம அமிலங்கள் கீழ் இரைப்பைக் குடல் நுண்ணுயிர் சமூகத்தில் மிகக் குறைந்த விளைவுகளையே ஏற்படுத்தின. இது, மேல் இரைப்பைக் குடலில் வசிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் நொதித்தல் முறைகள் மாற்றப்பட்டிருக்கலாம் என்பதைக் குறிக்கிறது.
செரிமானப் பாதை முழுவதும் ஃபார்மேட்டிற்கு நுண்ணுயிரிகள் காட்டும் எதிர்வினைகளை முழுமையாக விளக்க, நுண்ணுயிர்த் தொகுதியின் ஆழமான பண்புக்கூறுகள் தெளிவாகத் தேவைப்படுகின்றன. செரிமானப் பாதையின் குறிப்பிட்ட பகுதிகள், குறிப்பாக தீனிப்பை போன்ற மேல் பகுதிகளின் நுண்ணுயிரி வகைப்பாட்டியல் குறித்த ஆழமான பகுப்பாய்வு, சில நுண்ணுயிரிக் குழுக்களின் தேர்வு குறித்து மேலும் புரிதலை வழங்கக்கூடும். அவற்றின் வளர்சிதை மற்றும் நொதிச் செயல்பாடுகள், செரிமானப் பாதைக்குள் நுழையும் நோய்க்கிருமிகளுடன் அவற்றுக்கு ஒரு பகைமையான உறவு உள்ளதா என்பதையும் தீர்மானிக்கக்கூடும். பறவைகளின் வாழ்நாளில் அமில இரசாயனச் சேர்க்கைகளுக்கு ஆட்படுவது, அதிக "அமிலத்தைத் தாங்கும்" உள்ளூர் பாக்டீரியாக்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறதா என்பதையும், இந்த பாக்டீரியாக்களின் இருப்பு மற்றும்/அல்லது வளர்சிதைச் செயல்பாடு நோய்க்கிருமிகள் குடியேறுவதற்கு ஒரு கூடுதல் தடையாக அமையுமா என்பதையும் கண்டறிய, மெட்டாஜீனோம் பகுப்பாய்வுகளை மேற்கொள்வதும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
ஃபார்மிக் அமிலம் பல ஆண்டுகளாக விலங்குகளின் தீவனத்தில் ஒரு இரசாயன சேர்க்கையாகவும், சைலேஜ் அமிலமாக்கியாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. தீவனத்தில் உள்ள நோய்க்கிருமிகளின் எண்ணிக்கையைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும், பறவைகளின் இரைப்பைக் குடலில் அவை குடியேறுவதைத் தடுப்பதற்கும் அதன் நுண்ணுயிரெதிர்ப்புச் செயல்பாடு இதன் முக்கியப் பயன்பாடுகளில் ஒன்றாகும். ஆய்வக ஆய்வுகள், ஃபார்மிக் அமிலம் சால்மோனெல்லா மற்றும் பிற நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராக ஒப்பீட்டளவில் திறமையான ஒரு நுண்ணுயிரெதிர்ப்பு முகவர் என்பதைக் காட்டியுள்ளன. இருப்பினும், தீவனப் பொருட்களில் உள்ள அதிக அளவு கரிமப் பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் சாத்தியமான தாங்கல் திறன் ஆகியவற்றால் தீவனக் கலவைகளில் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் பயன்பாடு கட்டுப்படுத்தப்படலாம். தீவனம் அல்லது குடிநீர் வழியாக உட்கொள்ளப்படும்போது, ​​ஃபார்மிக் அமிலம் சால்மோனெல்லா மற்றும் பிற நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராக ஒரு எதிர் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகத் தெரிகிறது. இருப்பினும், இந்த எதிர் விளைவு முதன்மையாக மேல் இரைப்பைக் குடலில் ஏற்படுகிறது, ஏனெனில் புரோபியோனிக் அமிலத்தைப் போலவே, கீழ் இரைப்பைக் குடலில் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் செறிவுகள் குறைக்கப்படலாம். உறையிடுதல் மூலம் ஃபார்மிக் அமிலத்தைப் பாதுகாக்கும் கருத்து, கீழ் இரைப்பைக் குடலுக்கு அதிக அமிலத்தை வழங்குவதற்கான ஒரு சாத்தியமான அணுகுமுறையை வழங்குகிறது. மேலும், ஒரு தனி அமிலத்தை வழங்குவதை விட, கரிம அமிலங்களின் கலவை கோழி செயல்திறனை மேம்படுத்துவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன (152). இரைப்பைக் குடலில் உள்ள கேம்பைலோபாக்டர், ஃபார்மேட்டிற்கு வித்தியாசமாக எதிர்வினையாற்றக்கூடும். ஏனெனில், அது ஃபார்மேட்டை ஒரு எலக்ட்ரான் வழங்குநராகப் பயன்படுத்த முடியும், மேலும் ஃபார்மேட்டே அதன் முக்கிய ஆற்றல் மூலமாகும். இரைப்பைக் குடலில் ஃபார்மேட்டின் செறிவை அதிகரிப்பது கேம்பைலோபாக்டருக்கு நன்மை பயக்குமா என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. மேலும், ஃபார்மேட்டை ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய மற்ற இரைப்பைக் குடல் நுண்ணுயிரிகளைப் பொறுத்து இது நிகழாமலும் போகலாம்.
நோயை ஏற்படுத்தாத, குடலில் வசிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் மீது இரைப்பைக் குடல் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் விளைவுகளை ஆராய கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவைப்படுகின்றன. விருந்தோம்பிக்கு நன்மை பயக்கும் இரைப்பைக் குடல் நுண்ணுயிர்த் தொகுதியின் உறுப்பினர்களைச் சீர்குலைக்காமல், நோய்க்கிருமிகளைத் தேர்ந்தெடுத்துக் குறிவைக்க நாங்கள் விரும்புகிறோம். இருப்பினும், இதற்கு, குடலில் வசிக்கும் இந்த நுண்ணுயிர் சமூகங்களின் நுண்ணுயிர்த் தொகுதி வரிசைமுறையின் ஆழமான பகுப்பாய்வு தேவைப்படுகிறது. ஃபார்மிக் அமிலம் கொடுக்கப்பட்ட பறவைகளின் குடல்வால் நுண்ணுயிர்த் தொகுதி குறித்து சில ஆய்வுகள் வெளியிடப்பட்டிருந்தாலும், மேல் இரைப்பைக் குடல் நுண்ணுயிர்த் தொகுதிக்கு அதிக கவனம் தேவைப்படுகிறது. ஃபார்மிக் அமிலம் இருக்கும் அல்லது இல்லாத நிலையில், நுண்ணுயிரிகளை அடையாளம் காண்பதும், இரைப்பைக் குடல் நுண்ணுயிர்த் தொகுதிகளுக்கு இடையிலான ஒற்றுமைகளை ஒப்பிடுவதும் ஒரு முழுமையற்ற விளக்கமாக இருக்கலாம். அமைப்புரீதியாக ஒத்த குழுக்களுக்கு இடையிலான செயல்பாட்டு வேறுபாடுகளை வகைப்படுத்த, வளர்சிதை மாற்றவியல் மற்றும் மெட்டாஜீனோமிக்ஸ் உள்ளிட்ட கூடுதல் பகுப்பாய்வுகள் தேவைப்படுகின்றன. இரைப்பைக் குடல் நுண்ணுயிர்த் தொகுதிக்கும், ஃபார்மிக் அமிலம் சார்ந்த மேம்படுத்திகளுக்குப் பறவைகளின் செயல்திறன் பதில்களுக்கும் இடையிலான உறவை நிறுவ, இத்தகைய வகைப்படுத்தல் மிகவும் முக்கியமானது. இரைப்பைக் குடல் செயல்பாட்டை மிகவும் துல்லியமாக வகைப்படுத்த பல அணுகுமுறைகளை இணைப்பது, மிகவும் பயனுள்ள கரிம அமிலச் சேர்ப்பு உத்திகளை உருவாக்க உதவும். மேலும், உணவுப் பாதுகாப்பு அபாயங்களைக் குறைக்கும் அதே வேளையில், பறவைகளின் உகந்த ஆரோக்கியம் மற்றும் செயல்திறன் குறித்த கணிப்புகளை இது மேம்படுத்தும்.
SR, DD மற்றும் KR ஆகியோரின் உதவியுடன் இந்த மதிப்பாய்வை எழுதினார். இந்த மதிப்பாய்வில் வழங்கப்பட்டுள்ள படைப்பிற்கு அனைத்து ஆசிரியர்களும் கணிசமான பங்களிப்புகளை வழங்கியுள்ளனர்.
இந்த ஆய்வுக் கட்டுரையை எழுதி வெளியிடுவதைத் தொடங்குவதற்காக, அனிடாக்ஸ் கார்ப்பரேஷனிடமிருந்து நிதியுதவி பெறப்பட்டதாக ஆசிரியர்கள் அறிவிக்கின்றனர். இந்த ஆய்வுக் கட்டுரையில் வெளிப்படுத்தப்பட்டுள்ள கருத்துக்கள் மற்றும் முடிவுகள் மீதோ அல்லது அதை வெளியிடுவதற்கான முடிவு மீதோ நிதியளிப்பவர்களுக்கு எந்தவிதமான செல்வாக்கும் இல்லை.
மீதமுள்ள ஆசிரியர்கள், சாத்தியமான நல முரண்பாடாகக் கருதப்படக்கூடிய எந்தவொரு வணிக அல்லது நிதி உறவுகளும் இன்றி இந்த ஆய்வு மேற்கொள்ளப்பட்டதாக அறிவிக்கின்றனர்.
டாக்டர் டி.டி. அவர்கள், அர்கன்சாஸ் பல்கலைக்கழக பட்டதாரிப் பள்ளியிடமிருந்து ஒரு சிறப்புமிக்க கற்பித்தல் ஆய்வு உதவித்தொகை மூலமாகவும், அர்கன்சாஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் செல் மற்றும் மூலக்கூறு உயிரியல் திட்டம் மற்றும் உணவு அறிவியல் துறையிடமிருந்தும் கிடைக்கும் தொடர்ச்சியான ஆதரவிற்கும் தனது நன்றியைத் தெரிவித்துக் கொள்கிறார். மேலும், இந்த ஆய்வுக் கட்டுரையை எழுதுவதில் ஆரம்பகட்ட ஆதரவு அளித்த அனிடாக்ஸ் நிறுவனத்திற்கும் ஆசிரியர்கள் நன்றி தெரிவிக்க விரும்புகிறார்கள்.
1. டிப்னர் ஜே.ஜே., ரிச்சர்ட்ஸ் ஜே.டி. விவசாயத்தில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு வளர்ச்சி ஊக்கிகளின் பயன்பாடு: வரலாறு மற்றும் செயல்பாட்டு வழிமுறைகள். கோழி அறிவியல் (2005) 84:634–43. doi: 10.1093/ps/84.4.634
2. ஜோன்ஸ் எஃப்.டி., ரிக் எஸ்.சி. கோழித் தீவனத்தில் நுண்ணுயிரெதிர்ப்பு உருவாக்கம் மற்றும் கண்காணிப்பின் வரலாறு. கோழி அறிவியல் (2003) 82:613–7. doi: 10.1093/ps/82.4.613
3. ப்ரூம் எல்.ஜே. நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு வளர்ச்சி ஊக்குவிப்பான்களின் துணைத் தடுப்புக் கோட்பாடு. கோழி அறிவியல் (2017) 96:3104–5. doi: 10.3382/ps/pex114
4. சோரம் எச், லாபே-லண்ட் டிஎம். உணவுவழி பாக்டீரியாக்களில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்புத்திறன்—உலகளாவிய பாக்டீரியா மரபணு வலைப்பின்னல்களில் ஏற்படும் சீர்குலைவுகளின் விளைவுகள். சர்வதேச உணவு நுண்ணுயிரியல் இதழ் (2002) 78:43–56. doi: 10.1016/S0168-1605(02)00241-6
5. வான் இம்மெர்சீல் எஃப், காவார்ட்ஸ் கே, டெவ்ரீஸ் எல்ஏ, ஹீசெப்ரோக் எஃப், டுக்காடெல் ஆர். தீவனத்தில் சால்மோனெல்லாவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான தீவனச் சேர்க்கைகள். உலக கோழி அறிவியல் இதழ் (2002) 58:501–13. doi: 10.1079/WPS20020036
6. ஆங்குலோ எஃப்ஜே, பேக்கர் என்எல், ஓல்சன் எஸ்ஜே, ஆண்டர்சன் ஏ, பாரெட் டிஜே. விவசாயத்தில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்புப் பயன்பாடு: மனிதர்களுக்கு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்புத் திறன் பரவுவதைக் கட்டுப்படுத்துதல். குழந்தை மருத்துவத் தொற்று நோய்கள் கருத்தரங்குகள் (2004) 15:78–85. doi: 10.1053/j.spid.2004.01.010
7. லக்ஷ்மி எம், அம்மினி பி, குமார் எஸ், வரேலா எம்எஃப். உணவு உற்பத்திச் சூழல்களும் விலங்குகளிலிருந்து மனிதர்களுக்குப் பரவும் நோய்க்கிருமிகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்புத் திறனின் பரிணாமமும். நுண்ணுயிரியல் (2017) 5:11. doi: 10.3390/microorganisms5010011
8. லோரென்சோ ஜே.எம்., சீடல் டி.எஸ்., காலவே டி.ஆர். அத்தியாயம் 9: நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளும் குடல் செயல்பாடும்: வரலாறும் தற்போதைய நிலையும். இதில்: ரிக் எஸ்.சி., பதிப்பாசிரியர். கோழி வளர்ப்பில் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல். கேம்பிரிட்ஜ்: பர்லி டாட் (2020). பக்கங்கள் 189–204. DOI: 10.19103/AS2019.0059.10
9. ரிக் எஸ்சி. எண் 8: தீவன சுகாதாரம். இல்: டெவல்ஃப் ஜே, வான் இம்மர்சீல் எஃப், எட்ஸ். விலங்கு உற்பத்தி மற்றும் கால்நடை மருத்துவத்தில் உயிர் பாதுகாப்பு. Leuven: ACCO (2017). பக்கங்கள் 144–76.