இந்தக் கட்டுரை "நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பயன்பாடு, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் உணவு விலங்குகளின் நுண்ணுயிரி" என்ற ஆராய்ச்சி கருப்பொருளின் ஒரு பகுதியாகும். அனைத்து 13 கட்டுரைகளையும் காண்க.
விலங்குகளின் தீவனத்தில் சேர்க்கும் பொருட்களாக கரிம அமிலங்கள் தொடர்ந்து அதிக தேவையில் உள்ளன. இன்றுவரை, உணவுப் பாதுகாப்பில் கவனம் செலுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக கோழி மற்றும் பிற விலங்குகளில் உணவில் பரவும் நோய்க்கிருமிகளின் நிகழ்வுகளைக் குறைக்கிறது. பல கரிம அமிலங்கள் தற்போது ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன அல்லது ஏற்கனவே வணிக பயன்பாட்டில் உள்ளன. விரிவாக ஆய்வு செய்யப்பட்ட பல கரிம அமிலங்களில், ஃபார்மிக் அமிலம் அவற்றில் ஒன்றாகும். உட்கொண்ட பிறகு தீவனத்திலும் இரைப்பைக் குழாயிலும் சால்மோனெல்லா மற்றும் பிற உணவில் பரவும் நோய்க்கிருமிகளின் இருப்பைக் கட்டுப்படுத்த ஃபார்மிக் அமிலம் கோழி உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஹோஸ்ட் மற்றும் உணவில் பரவும் நோய்க்கிருமிகளில் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் செயல்திறன் மற்றும் தாக்கம் பற்றிய புரிதல் வளரும்போது, ​​ஃபார்மிக் அமிலத்தின் இருப்பு சால்மோனெல்லாவில் குறிப்பிட்ட பாதைகளைத் தூண்டும் என்பது தெளிவாகிறது. ஃபார்மிக் அமிலம் இரைப்பைக் குழாயில் நுழைந்து, இரைப்பைக் குழாயில் ஏற்கனவே குடியேறியுள்ள சால்மோனெல்லாவுடன் மட்டுமல்லாமல், குடலின் சொந்த நுண்ணுயிர் தாவரங்களுடனும் தொடர்பு கொள்ளும்போது இந்த பதில் மிகவும் சிக்கலானதாகிவிடும். ஃபார்மிக் அமிலத்துடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கோழி மற்றும் தீவனத்தின் நுண்ணுயிரியைப் பற்றிய மேலும் ஆராய்ச்சிக்கான தற்போதைய முடிவுகள் மற்றும் வாய்ப்புகளை மதிப்பாய்வு ஆராயும்.
கால்நடை மற்றும் கோழி உற்பத்தி இரண்டிலும், உணவுப் பாதுகாப்பு அபாயங்களைக் கட்டுப்படுத்தும் அதே வேளையில் வளர்ச்சி மற்றும் உற்பத்தித்திறனை மேம்படுத்தும் மேலாண்மை உத்திகளை உருவாக்குவதே சவாலாகும். வரலாற்று ரீதியாக, துணை சிகிச்சை செறிவுகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் நிர்வாகம் விலங்குகளின் ஆரோக்கியம், நலன் மற்றும் உற்பத்தித்திறனை மேம்படுத்தியுள்ளது (1–3). செயல் பொறிமுறையின் கண்ணோட்டத்தில், துணைத் தடுப்பு செறிவுகளில் நிர்வகிக்கப்படும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இரைப்பை குடல் (GI) தாவரங்களை மாடுலேட் செய்வதன் மூலம் ஹோஸ்ட் பதில்களை மத்தியஸ்தம் செய்கின்றன என்றும், அதையொட்டி, ஹோஸ்டுடனான அவற்றின் தொடர்புகளை மத்தியஸ்தம் செய்கின்றன என்றும் முன்மொழியப்பட்டுள்ளது (3). இருப்பினும், ஆண்டிபயாடிக்-எதிர்ப்பு உணவு மூலம் பரவும் நோய்க்கிருமிகளின் சாத்தியமான பரவல் மற்றும் மனிதர்களில் ஆண்டிபயாடிக்-எதிர்ப்பு நோய்த்தொற்றுகளுடன் அவற்றின் சாத்தியமான தொடர்பு பற்றிய தொடர்ச்சியான கவலைகள் உணவு விலங்குகளில் ஆண்டிபயாடிக் பயன்பாட்டை படிப்படியாக திரும்பப் பெற வழிவகுத்தன (4–8). எனவே, இந்தத் தேவைகளில் சிலவற்றையாவது (மேம்பட்ட விலங்கு ஆரோக்கியம், நலன் மற்றும் உற்பத்தித்திறன்) பூர்த்தி செய்யும் தீவன சேர்க்கைகள் மற்றும் மேம்பாட்டாளர்களின் வளர்ச்சி கல்வி ஆராய்ச்சி மற்றும் வணிக மேம்பாட்டுக் கண்ணோட்டத்தில் (5, 9) மிகுந்த ஆர்வமாக உள்ளது. பல்வேறு வகையான வணிக தீவன சேர்க்கைகள் விலங்கு உணவு சந்தையில் நுழைந்துள்ளன, இதில் புரோபயாடிக்குகள், ப்ரீபயாடிக்குகள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் பல்வேறு தாவர மூலங்களிலிருந்து தொடர்புடைய சேர்மங்கள் மற்றும் ஆல்டிஹைடுகள் (10–14) போன்ற இரசாயனங்கள் அடங்கும். கோழிப்பண்ணையில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பிற வணிக தீவன சேர்க்கைகளில் பாக்டீரியோபேஜ்கள், துத்தநாக ஆக்சைடு, வெளிப்புற நொதிகள், போட்டி விலக்கு பொருட்கள் மற்றும் அமில கலவைகள் (15, 16) ஆகியவை அடங்கும்.
தற்போதுள்ள வேதியியல் தீவன சேர்க்கைகளில், ஆல்டிஹைடுகள் மற்றும் கரிம அமிலங்கள் வரலாற்று ரீதியாக மிகவும் பரவலாக ஆய்வு செய்யப்பட்டு பயன்படுத்தப்படும் சேர்மங்களாகும் (12, 17–21). கரிம அமிலங்கள், குறிப்பாக குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (SCFAகள்), நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாவின் நன்கு அறியப்பட்ட எதிரிகள். இந்த கரிம அமிலங்கள் தீவன மேட்ரிக்ஸில் நோய்க்கிருமிகளின் இருப்பைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கு மட்டுமல்லாமல், இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டில் செயலில் விளைவுகளை ஏற்படுத்தவும் தீவன சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (17, 20–24). கூடுதலாக, SCFAகள் செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள குடல் தாவரங்களால் நொதித்தல் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் சில புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் ப்ரீபயாடிக்குகள் இரைப்பைக் குழாயில் உட்கொள்ளப்படும் நோய்க்கிருமிகளை எதிர்க்கும் திறனில் ஒரு இயந்திரப் பங்கை வகிப்பதாக கருதப்படுகிறது (21, 23, 25).
பல ஆண்டுகளாக, பல்வேறு குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (SCFAs) தீவன சேர்க்கைகளாக அதிக கவனத்தை ஈர்த்துள்ளன. குறிப்பாக, புரோபியோனேட், பியூட்டிரேட் மற்றும் ஃபார்மேட் ஆகியவை ஏராளமான ஆய்வுகள் மற்றும் வணிக பயன்பாடுகளுக்கு உட்பட்டுள்ளன (17, 20, 21, 23, 24, 26). ஆரம்பகால ஆய்வுகள் விலங்கு மற்றும் கோழி தீவனத்தில் உணவு மூலம் பரவும் நோய்க்கிருமிகளைக் கட்டுப்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்தியிருந்தாலும், சமீபத்திய ஆய்வுகள் விலங்குகளின் செயல்திறன் மற்றும் இரைப்பை குடல் ஆரோக்கியத்தின் ஒட்டுமொத்த முன்னேற்றத்திற்கு தங்கள் கவனத்தை மாற்றியுள்ளன (20, 21, 24). அசிடேட், புரோபியோனேட் மற்றும் பியூட்டிரேட் ஆகியவை கரிம அமில தீவன சேர்க்கைகளாக அதிக கவனத்தை ஈர்த்துள்ளன, அவற்றில் ஃபார்மிக் அமிலமும் ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய வேட்பாளர் (21, 23). ஃபார்மிக் அமிலத்தின் உணவுப் பாதுகாப்பு அம்சங்களில், குறிப்பாக கால்நடை தீவனத்தில் உணவு மூலம் பரவும் நோய்க்கிருமிகளின் நிகழ்வுகளைக் குறைப்பதில் அதிக கவனம் செலுத்தப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், பிற சாத்தியமான பயன்பாடுகளும் பரிசீலிக்கப்படுகின்றன. கால்நடை தீவன மேம்பாட்டாளராக ஃபார்மிக் அமிலத்தின் வரலாறு மற்றும் தற்போதைய நிலையை ஆராய்வதே இந்த மதிப்பாய்வின் ஒட்டுமொத்த நோக்கமாகும் (படம் 1). இந்த ஆய்வில், ஃபார்மிக் அமிலத்தின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பொறிமுறையை ஆராய்வோம். கூடுதலாக, கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளில் அதன் விளைவுகளை கூர்ந்து கவனிப்போம், மேலும் அதன் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதற்கான சாத்தியமான முறைகளைப் பற்றி விவாதிப்போம்.
படம் 1. இந்த மதிப்பாய்வில் விவாதிக்கப்பட்ட தலைப்புகளின் மன வரைபடம். குறிப்பாக, பின்வரும் பொதுவான நோக்கங்கள் கவனம் செலுத்தப்பட்டன: கால்நடை தீவன மேம்பாட்டாளராக ஃபார்மிக் அமிலத்தின் வரலாறு மற்றும் தற்போதைய நிலையை விவரிப்பது, ஃபார்மிக் அமிலத்தின் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு வழிமுறைகள் மற்றும் விலங்கு மற்றும் கோழி ஆரோக்கியத்தில் அதன் பயன்பாட்டின் தாக்கம் மற்றும் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதற்கான சாத்தியமான முறைகள்.
கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளுக்கான தீவன உற்பத்தி என்பது பல படிகளை உள்ளடக்கிய ஒரு சிக்கலான செயல்பாடாகும், இதில் தானியத்தின் உடல் செயலாக்கம் (எ.கா., துகள் அளவைக் குறைக்க அரைத்தல்), துகள்களாக மாற்றுவதற்கான வெப்ப செயலாக்கம் மற்றும் விலங்கின் குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பொறுத்து உணவில் பல ஊட்டச்சத்துக்களைச் சேர்ப்பது ஆகியவை அடங்கும் (27). இந்த சிக்கலான தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, தீவனச் செயலாக்கம் தானியத்தை தீவன ஆலையை அடைவதற்கு முன்பு, அரைக்கும் போது, ​​பின்னர் போக்குவரத்து மற்றும் கூட்டு தீவனப் பொருட்களில் உணவளிக்கும் போது பல்வேறு சுற்றுச்சூழல் காரணிகளுக்கு வெளிப்படுத்துவதில் ஆச்சரியமில்லை (9, 21, 28). இவ்வாறு, பல ஆண்டுகளாக, தீவனத்தில் மிகவும் மாறுபட்ட நுண்ணுயிரிகளின் குழு அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது, இதில் பாக்டீரியாக்கள் மட்டுமல்ல, பாக்டீரியோபேஜ்கள், பூஞ்சைகள் மற்றும் ஈஸ்ட்களும் அடங்கும் (9, 21, 28–31). சில பூஞ்சைகள் போன்ற இந்த மாசுபடுத்திகளில் சில, விலங்குகளுக்கு ஆரோக்கிய அபாயங்களை ஏற்படுத்தும் மைக்கோடாக்சின்களை உருவாக்கலாம் (32–35).
பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கை ஒப்பீட்டளவில் வேறுபட்டதாக இருக்கலாம் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை தனிமைப்படுத்தவும் அடையாளம் காணவும் பயன்படுத்தப்படும் அந்தந்த முறைகள் மற்றும் மாதிரியின் மூலத்தைப் பொறுத்து ஓரளவு சார்ந்துள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, பெல்லெட்டிங் தொடர்பான வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் நுண்ணுயிர் கலவை சுயவிவரம் வேறுபடலாம் (36). கிளாசிக்கல் கலாச்சாரம் மற்றும் தட்டு முலாம் பூசும் முறைகள் சில தகவல்களை வழங்கியிருந்தாலும், 16S rRNA மரபணு அடிப்படையிலான அடுத்த தலைமுறை வரிசைமுறை (NGS) முறையின் சமீபத்திய பயன்பாடு தீவன நுண்ணுயிரியல் சமூகத்தின் மிகவும் விரிவான மதிப்பீட்டை வழங்கியுள்ளது (9). சோலங்கி மற்றும் பலர் (37) பூச்சி கட்டுப்பாட்டு புகைபிடிக்கும் பொருளான பாஸ்பைனின் முன்னிலையில் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்பட்ட கோதுமை தானியங்களின் பாக்டீரியா நுண்ணுயிரியலை ஆய்வு செய்தபோது, ​​அறுவடைக்குப் பிறகும் 3 மாத சேமிப்பிற்குப் பிறகும் நுண்ணுயிர் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர். மேலும், சோலங்கி மற்றும் பலர். (37) (37) கோதுமை தானியங்களில் புரோட்டியோபாக்டீரியா, ஃபார்மிகியூட்ஸ், ஆக்டினோபாக்டீரியா, பாக்டீராய்டைட்ஸ் மற்றும் பிளாங்க்டோமைசஸ் ஆகியவை ஆதிக்கம் செலுத்தும் வகையைச் சேர்ந்தவை என்பதையும், பேசிலஸ், எர்வினியா மற்றும் சூடோமோனாஸ் ஆகியவை ஆதிக்கம் செலுத்தும் வகையைச் சேர்ந்தவை என்பதையும், என்டோரோபாக்டீரியாசியே ஒரு சிறிய விகிதத்தைக் கொண்டிருந்தன என்பதையும் நிரூபித்தனர். வகைபிரித்தல் ஒப்பீடுகளின் அடிப்படையில், பாஸ்பைன் புகைபிடித்தல் பாக்டீரியா எண்ணிக்கையை கணிசமாக மாற்றியது, ஆனால் பூஞ்சை பன்முகத்தன்மையை பாதிக்கவில்லை என்று அவர்கள் முடிவு செய்தனர்.
நுண்ணுயிரியிலுள்ள என்டோரோபாக்டீரியாசியைக் கண்டறிவதன் அடிப்படையில், தீவன மூலங்களில் பொது சுகாதாரப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய உணவு மூலம் பரவும் நோய்க்கிருமிகளும் இருக்கலாம் என்று சோலங்கி மற்றும் பலர் (37) காட்டினர். க்ளோஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃபிரிஞ்சன்ஸ், க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினம், சால்மோனெல்லா, கேம்பிலோபாக்டர், எஸ்கெரிச்சியா கோலி O157:H7, மற்றும் லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜீன்கள் போன்ற உணவு மூலம் பரவும் நோய்க்கிருமிகள் விலங்கு தீவனம் மற்றும் சிலேஜுடன் தொடர்புடையவை (9, 31, 38). விலங்கு மற்றும் கோழி தீவனத்தில் பிற உணவு மூலம் பரவும் நோய்க்கிருமிகளின் நிலைத்தன்மை தற்போது தெரியவில்லை. Ge மற்றும் பலர் (39) 200 க்கும் மேற்பட்ட விலங்கு தீவனப் பொருட்களை பரிசோதித்து, சால்மோனெல்லா, ஈ. கோலி மற்றும் என்டோரோகோகியை தனிமைப்படுத்தினர், ஆனால் ஈ. கோலி O157:H7 அல்லது கேம்பிலோபாக்டரைக் கண்டறியவில்லை. இருப்பினும், உலர் தீவனம் போன்ற மெட்ரிக்குகள் நோய்க்கிருமி ஈ. கோலியின் மூலமாக செயல்படக்கூடும். 2016 ஆம் ஆண்டு மனித நோயுடன் தொடர்புடைய ஷிகா நச்சு உற்பத்தி செய்யும் எஸ்கெரிச்சியா கோலி (STEC) செரோகுரூப்ஸ் O121 மற்றும் O26 ஆகியவற்றின் பரவலின் மூலத்தைக் கண்டறியும் பணியில், குரோவ் மற்றும் பலர் (40) முழு-மரபணு வரிசைமுறையைப் பயன்படுத்தி மருத்துவ தனிமைப்படுத்தல்களை உணவுப் பொருட்களிலிருந்து பெறப்பட்ட தனிமைப்படுத்தல்களுடன் ஒப்பிட்டனர். இந்த ஒப்பீட்டின் அடிப்படையில், மாவு ஆலைகளில் இருந்து குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட மூலாதாரம் மூலாதாரம் மாவு என்று அவர்கள் முடிவு செய்தனர். கோதுமை மாவின் குறைந்த ஈரப்பதம், STEC குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட விலங்கு தீவனத்திலும் உயிர்வாழ முடியும் என்பதைக் குறிக்கிறது. இருப்பினும், குரோவ் மற்றும் பலர் (40) குறிப்பிடுவது போல, மாவு மாதிரிகளிலிருந்து STEC ஐ தனிமைப்படுத்துவது கடினம் மற்றும் போதுமான எண்ணிக்கையிலான பாக்டீரியா செல்களை மீட்டெடுக்க நோயெதிர்ப்பு காந்தப் பிரிப்பு முறைகள் தேவைப்படுகின்றன. இதேபோன்ற நோயறிதல் செயல்முறைகள் விலங்கு தீவனத்தில் அரிதான உணவு மூலம் பரவும் நோய்க்கிருமிகளைக் கண்டறிந்து தனிமைப்படுத்துவதையும் சிக்கலாக்கும். குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட அணிகளில் இந்த நோய்க்கிருமிகள் நீண்ட காலம் நிலைத்திருப்பதாலும் கண்டறிவதில் சிரமம் இருக்கலாம். ஃபோர்கானி மற்றும் பலர். (41) அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்டு, என்டோரோஹெமரேஜிக் எஸ்கெரிச்சியா கோலி (EHEC) செரோகுரூப்கள் O45, O121, மற்றும் O145 மற்றும் சால்மோனெல்லா (S. டைஃபிமுரியம், S. அகோனா, S. என்டெரிடிடிஸ், மற்றும் S. அனட்டம்) ஆகியவற்றின் கலவையுடன் தடுப்பூசி போடப்பட்ட கோதுமை மாவு 84 மற்றும் 112 நாட்களில் அளவிடக்கூடியதாகவும், 24 மற்றும் 52 வாரங்களில் இன்னும் கண்டறியக்கூடியதாகவும் இருப்பதை நிரூபித்தது.
வரலாற்று ரீதியாக, பாரம்பரிய கலாச்சார முறைகள் மூலம் கேம்பிலோபாக்டர் ஒருபோதும் விலங்கு மற்றும் கோழி தீவனத்திலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்படவில்லை (38, 39), இருப்பினும் கேம்பிலோபாக்டரை கோழி மற்றும் கோழிப் பொருட்களின் இரைப்பைக் குழாயிலிருந்து உடனடியாக தனிமைப்படுத்த முடியும் (42, 43). இருப்பினும், தீவனம் இன்னும் ஒரு சாத்தியமான மூலமாக அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, ஆல்வ்ஸ் மற்றும் பலர். (44) கொழுத்த கோழி தீவனத்தில் சி. ஜெஜூனியுடன் தடுப்பூசி போடுவதும், அதைத் தொடர்ந்து 3 அல்லது 5 நாட்களுக்கு இரண்டு வெவ்வேறு வெப்பநிலையில் தீவனத்தை சேமிப்பதும் சாத்தியமான சி. ஜெஜூனியை மீட்டெடுக்கவும், சில சந்தர்ப்பங்களில், அவற்றின் பெருக்கத்திற்கும் வழிவகுத்தது என்பதை நிரூபித்தனர். சி. ஜெஜூனி கோழி தீவனத்தில் நிச்சயமாக உயிர்வாழ முடியும் என்றும், எனவே, கோழிகளுக்கு தொற்று ஏற்படுவதற்கான சாத்தியமான ஆதாரமாக இருக்கலாம் என்றும் அவர்கள் முடிவு செய்தனர்.
விலங்கு மற்றும் கோழி தீவனத்தில் சால்மோனெல்லா மாசுபடுவது கடந்த காலங்களில் அதிக கவனத்தைப் பெற்றுள்ளது, மேலும் தீவனத்திற்கு குறிப்பாகப் பொருந்தக்கூடிய கண்டறிதல் முறைகளை உருவாக்குவதற்கும் மிகவும் பயனுள்ள கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளைக் கண்டறிவதற்கும் தொடர்ச்சியான முயற்சிகளின் மையமாக உள்ளது (12, 26, 30, 45–53). பல ஆண்டுகளாக, பல ஆய்வுகள் பல்வேறு தீவன நிறுவனங்கள் மற்றும் தீவன ஆலைகளில் சால்மோனெல்லாவின் தனிமைப்படுத்தல் மற்றும் தன்மையை ஆய்வு செய்துள்ளன (38, 39, 54–61). ஒட்டுமொத்தமாக, இந்த ஆய்வுகள் சால்மோனெல்லாவை பல்வேறு தீவன பொருட்கள், தீவன ஆதாரங்கள், தீவன வகைகள் மற்றும் தீவன உற்பத்தி செயல்பாடுகளிலிருந்து தனிமைப்படுத்த முடியும் என்பதைக் குறிக்கின்றன. தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பரவல் விகிதங்கள் மற்றும் முக்கிய சால்மோனெல்லா செரோடைப்களும் வேறுபட்டவை. எடுத்துக்காட்டாக, லி மற்றும் பலர். (57) சால்மோனெல்லா spp இருப்பதை உறுதிப்படுத்தினர். 2002 முதல் 2009 வரையிலான தரவு சேகரிப்பு காலத்தில் முழுமையான விலங்கு தீவனங்கள், தீவனப் பொருட்கள், செல்லப்பிராணி உணவுகள், செல்லப்பிராணி விருந்துகள் மற்றும் செல்லப்பிராணி சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட 2058 மாதிரிகளில் 12.5% ​​இல் இது கண்டறியப்பட்டது. கூடுதலாக, 12.5% ​​சால்மோனெல்லா மாதிரிகளில் நேர்மறையாகக் கண்டறியப்பட்ட மிகவும் பொதுவான செரோடைப்கள் எஸ். சென்ஃப்டன்பெர்க் மற்றும் எஸ். மான்டிவீடியோ (57) ஆகும். டெக்சாஸில் சாப்பிடத் தயாராக உள்ள உணவுகள் மற்றும் விலங்கு தீவன துணைப் பொருட்கள் பற்றிய ஆய்வில், ஹ்சீ மற்றும் பலர் (58) சால்மோனெல்லாவின் அதிக பரவல் மீன் உணவில் இருப்பதாகவும், அதைத் தொடர்ந்து விலங்கு புரதங்கள் இருப்பதாகவும், எஸ். ம்பாங்கா மற்றும் எஸ். மான்டிவீடியோ மிகவும் பொதுவான செரோடைப்களாக இருப்பதாகவும் தெரிவித்தனர். பொருட்களைக் கலந்து சேர்க்கும்போது தீவன ஆலைகள் பல சாத்தியமான தீவன மாசுபாட்டைக் காட்டுகின்றன (9, 56, 61). அமெரிக்காவில் தீவன உற்பத்தியின் போது பல மாசுபாடுகள் ஏற்படலாம் என்பதை மாகோசி மற்றும் பலர் (61) நிரூபிக்க முடிந்தது. உண்மையில், மாகோசி மற்றும் பலர் (61) அமெரிக்காவில் எட்டு மாநிலங்களில் 11 தீவன ஆலைகளில் (மொத்தம் 12 மாதிரி இடங்கள்) குறைந்தது ஒரு நேர்மறை சால்மோனெல்லா கலாச்சாரத்தைக் கண்டறிந்தனர். தீவனக் கையாளுதல், போக்குவரத்து மற்றும் தினசரி உணவளிக்கும் போது சால்மோனெல்லா மாசுபடுவதற்கான சாத்தியக்கூறுகளைக் கருத்தில் கொண்டு, விலங்கு உற்பத்தி சுழற்சி முழுவதும் குறைந்த அளவிலான நுண்ணுயிர் மாசுபாட்டைக் குறைத்து பராமரிக்கக்கூடிய தீவன சேர்க்கைகளை உருவாக்க குறிப்பிடத்தக்க முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை.
ஃபார்மிக் அமிலத்திற்கு சால்மோனெல்லாவின் குறிப்பிட்ட எதிர்வினையின் வழிமுறை பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை. இருப்பினும், ஹுவாங் மற்றும் பலர் (62) பாலூட்டிகளின் சிறுகுடலில் ஃபார்மிக் அமிலம் இருப்பதாகவும், சால்மோனெல்லா இனங்கள் ஃபார்மிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டவை என்றும் சுட்டிக்காட்டினர். சால்மோனெல்லா வைரஸ் மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கண்டறிய ஹுவாங் மற்றும் பலர் (62) முக்கிய பாதைகளின் தொடர்ச்சியான நீக்குதல் மரபுபிறழ்வுகளைப் பயன்படுத்தினர், மேலும் ஃபார்மேட் ஹெப்-2 எபிதீலியல் செல்களை ஆக்கிரமிக்க சால்மோனெல்லாவைத் தூண்டுவதற்கு ஒரு பரவக்கூடிய சமிக்ஞையாக செயல்பட முடியும் என்பதைக் கண்டறிந்தனர். சமீபத்தில், லியு மற்றும் பலர் (63) சால்மோனெல்லா டைஃபிமுரியத்திலிருந்து ஃபார்மேட் டிரான்ஸ்போர்ட்டரான ஃபோகாவை தனிமைப்படுத்தினர், இது pH 7.0 இல் ஒரு குறிப்பிட்ட ஃபார்மேட் சேனலாக செயல்படுகிறது, ஆனால் அதிக வெளிப்புற pH இல் ஒரு செயலற்ற ஏற்றுமதி சேனலாகவோ அல்லது குறைந்த pH இல் இரண்டாம் நிலை செயலில் உள்ள ஃபார்மேட்/ஹைட்ரஜன் அயன் இறக்குமதி சேனலாகவோ செயல்பட முடியும். இருப்பினும், இந்த ஆய்வு S. டைஃபிமுரியத்தின் ஒரே ஒரு செரோடைப்பில் மட்டுமே செய்யப்பட்டது. அனைத்து செரோடைப்களும் ஒரே மாதிரியான வழிமுறைகளால் ஃபார்மிக் அமிலத்திற்கு பதிலளிக்கின்றனவா என்பது கேள்வியாகவே உள்ளது. இது எதிர்கால ஆய்வுகளில் கவனிக்கப்பட வேண்டிய ஒரு முக்கியமான ஆராய்ச்சிக் கேள்வியாகவே உள்ளது. முடிவுகள் எதுவாக இருந்தாலும், தீவனத்தில் சால்மோனெல்லா அளவைக் குறைக்க அமில சப்ளிமெண்ட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான பொதுவான பரிந்துரைகளை உருவாக்கும்போது, ​​ஸ்கிரீனிங் சோதனைகளில் பல சால்மோனெல்லா செரோடைப்கள் அல்லது ஒவ்வொரு செரோடைப்பின் பல விகாரங்களைப் பயன்படுத்துவது விவேகமானது. ஒரே செரோடைப்பின் வெவ்வேறு துணைக்குழுக்களை வேறுபடுத்துவதற்கு விகாரங்களை குறியாக்க மரபணு பார்கோடிங்கைப் பயன்படுத்துவது போன்ற புதிய அணுகுமுறைகள் (9, 64), முடிவுகளையும் வேறுபாடுகளின் விளக்கத்தையும் பாதிக்கக்கூடிய நுண்ணிய வேறுபாடுகளைக் கண்டறியும் வாய்ப்பை வழங்குகின்றன.
ஃபார்மேட்டின் வேதியியல் தன்மை மற்றும் பிரிதல் வடிவமும் முக்கியமானதாக இருக்கலாம். தொடர்ச்சியான ஆய்வுகளில், பேயர் மற்றும் பலர் (65–67) என்டோரோகோகஸ் ஃபேசியம், கேம்பிலோபாக்டர் ஜெஜூனி மற்றும் கேம்பிலோபாக்டர் கோலி ஆகியவற்றின் தடுப்பு பிரிக்கப்பட்ட ஃபார்மிக் அமிலத்தின் அளவோடு தொடர்புடையது என்றும், pH அல்லது பிரிக்கப்படாத ஃபார்மிக் அமிலத்திலிருந்து சுயாதீனமானது என்றும் நிரூபித்தனர். பாக்டீரியா வெளிப்படும் ஃபார்மேட்டின் வேதியியல் வடிவமும் முக்கியமானதாகத் தெரிகிறது. கோவாண்டா மற்றும் பலர் (68) பல கிராம்-எதிர்மறை மற்றும் கிராம்-பாசிட்டிவ் உயிரினங்களை பரிசோதித்து, சோடியம் ஃபார்மேட்டின் (500–25,000 மி.கி/லி) குறைந்தபட்ச தடுப்பு செறிவுகளை (MICகள்) மற்றும் சோடியம் ஃபார்மேட் மற்றும் ஃப்ரீ ஃபார்மேட்டின் (40/60 மீ/வி; 10–10,000 மி.கி/லி) கலவையை ஒப்பிட்டனர். MIC மதிப்புகளின் அடிப்படையில், சோடியம் ஃபார்மேட் கேம்பிலோபாக்டர் ஜெஜூனி, க்ளோஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃபிரிஜென்ஸ், ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் சூயிஸ் மற்றும் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் நிமோனியாவுக்கு எதிராக மட்டுமே தடுப்பாற்றல் மிக்கதாக இருந்தது, ஆனால் எஸ்கெரிச்சியா கோலி, சால்மோனெல்லா டைஃபிமுரியம் அல்லது என்டோரோகோகஸ் ஃபேகாலிஸ் ஆகியவற்றுக்கு எதிராக அல்ல என்பதைக் கண்டறிந்தனர். இதற்கு நேர்மாறாக, சோடியம் ஃபார்மேட் மற்றும் ஃப்ரீ சோடியம் ஃபார்மேட்டின் கலவை அனைத்து உயிரினங்களுக்கும் எதிராக தடுப்பாற்றல் மிக்கதாக இருந்தது, ஃப்ரீ ஃபார்மிக் அமிலம் பெரும்பாலான ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்ற முடிவுக்கு ஆசிரியர்களை இட்டுச் சென்றது. MIC மதிப்புகளின் வரம்பு கலப்பு சூத்திரத்தில் உள்ள ஃபார்மிக் அமிலத்தின் அளவு மற்றும் 100% ஃபார்மிக் அமிலத்திற்கான எதிர்வினையுடன் தொடர்புடையதா என்பதைத் தீர்மானிக்க இந்த இரண்டு வேதியியல் வடிவங்களின் வெவ்வேறு விகிதங்களை ஆராய்வது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
கோமஸ்-கார்சியா மற்றும் பலர் (69) பன்றிகளிடமிருந்து பெறப்பட்ட எஸ்கெரிச்சியா கோலி, சால்மோனெல்லா மற்றும் க்ளோஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃபிரிஜென்ஸ் ஆகியவற்றின் பல தனிமைப்படுத்தல்களுக்கு எதிராக அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் கரிம அமிலங்களின் (ஃபார்மிக் அமிலம் போன்றவை) சேர்க்கைகளை சோதித்தனர். ஃபார்மிக் அமிலம் உட்பட ஆறு கரிம அமிலங்களின் செயல்திறனையும், பன்றி தனிமைப்படுத்தல்களுக்கு எதிராக ஆறு அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் செயல்திறனையும் அவர்கள் சோதித்தனர், ஃபார்மால்டிஹைடை நேர்மறையான கட்டுப்பாட்டாகப் பயன்படுத்தினர். கோமஸ்-கார்சியா மற்றும் பலர் (69) எஸ்கெரிச்சியா கோலி (600 மற்றும் 2400 ppm, 4), சால்மோனெல்லா (600 மற்றும் 2400 ppm, 4), மற்றும் க்ளோஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃபிரிஜென்ஸ் (1200 மற்றும் 2400 ppm, 2) ஆகியவற்றுக்கு எதிராக ஃபார்மிக் அமிலத்தின் MIC50, MBC50 மற்றும் MIC50/MBC50 ஐ தீர்மானித்தனர், அவற்றில் ஃபார்மிக் அமிலம் ஈ. கோலி மற்றும் சால்மோனெல்லாவுக்கு எதிராக அனைத்து கரிம அமிலங்களையும் விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. (69) ஃபார்மிக் அமிலம் அதன் சிறிய மூலக்கூறு அளவு மற்றும் நீண்ட சங்கிலி காரணமாக எஸ்கெரிச்சியா கோலி மற்றும் சால்மோனெல்லாவுக்கு எதிராக செயல்படுகிறது (70).
பேயர் மற்றும் பலர், பன்றிகளிடமிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கேம்பிலோபாக்டர் விகாரங்களையும் (66) கோழிகளிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கேம்பிலோபாக்டர் ஜெஜூனி விகாரங்களையும் (67) பரிசோதித்து, மற்ற கரிம அமிலங்களுக்கு அளவிடப்பட்ட MIC பதில்களுடன் ஒத்துப்போகும் செறிவுகளில் ஃபார்மிக் அமிலம் பிரிகிறது என்பதைக் காட்டியது. இருப்பினும், ஃபார்மிக் அமிலம் உட்பட இந்த அமிலங்களின் ஒப்பீட்டு ஆற்றல்கள் கேள்விக்குறியாகியுள்ளன, ஏனெனில் கேம்பிலோபாக்டர் இந்த அமிலங்களை அடி மூலக்கூறுகளாகப் பயன்படுத்தலாம் (66, 67). சி. ஜெஜூனியின் அமில பயன்பாடு ஆச்சரியமல்ல, ஏனெனில் இது கிளைகோலைடிக் அல்லாத வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. இதனால், சி. ஜெஜூனி கார்போஹைட்ரேட் கேடபாலிசத்திற்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்ட திறனைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் பெரும்பாலான ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் உயிரியக்கவியல் செயல்பாடுகளுக்கு அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் கரிம அமிலங்களிலிருந்து குளுக்கோனோஜெனீசிஸை நம்பியுள்ளது (71, 72). லைன் மற்றும் பலர் (73) மேற்கொண்ட ஆரம்பகால ஆய்வு, 190 கார்பன் மூலங்களைக் கொண்ட ஒரு பினோடைபிக் வரிசையைப் பயன்படுத்தியது மற்றும் சி. ஜெஜூனி 11168(GS) கரிம அமிலங்களை கார்பன் மூலங்களாகப் பயன்படுத்த முடியும் என்பதைக் காட்டியது, அவற்றில் பெரும்பாலானவை ட்ரைகார்பாக்சிலிக் அமில சுழற்சியின் இடைநிலைகள். வாக்லி மற்றும் பலர் (74) மேற்கொண்ட பினோடைபிக் கார்பன் பயன்பாட்டு வரிசையைப் பயன்படுத்தி மேற்கொண்ட ஆய்வுகள், தங்கள் ஆய்வில் ஆய்வு செய்யப்பட்ட சி. ஜெஜூனி மற்றும் ஈ. கோலி விகாரங்கள் கார்பன் மூலமாக கரிம அமிலங்களில் வளரக்கூடியவை என்பதைக் காட்டியது. சி. ஜெஜூனி சுவாச ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான முக்கிய எலக்ட்ரான் நன்கொடையாளர் ஃபார்மேட், எனவே, சி. ஜெஜூனிக்கான முக்கிய ஆற்றல் மூலமாகும் (71, 75). ஃபார்மேட்டை கார்பன் டை ஆக்சைடு, புரோட்டான்கள் மற்றும் எலக்ட்ரான்களாக ஆக்ஸிஜனேற்றி சுவாசத்திற்கான எலக்ட்ரான் நன்கொடையாளராகச் செயல்படும் சவ்வு-பிணைக்கப்பட்ட ஃபார்மேட் டீஹைட்ரஜனேஸ் வளாகம் வழியாக சி. ஜெஜூனி ஃபார்மேட்டை ஹைட்ரஜன் நன்கொடையாளராகப் பயன்படுத்த முடிகிறது (72).
ஃபார்மிக் அமிலம் ஒரு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு தீவன மேம்பாட்டாளராக நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சில பூச்சிகள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பாதுகாப்பு வேதிப்பொருளாகப் பயன்படுத்த ஃபார்மிக் அமிலத்தையும் உற்பத்தி செய்யலாம். ரோசினி மற்றும் பலர் (76), ஃபார்மிக் அமிலம் கிட்டத்தட்ட 350 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ரே (77) விவரித்த எறும்புகளின் அமில சாற்றின் ஒரு அங்கமாக இருக்கலாம் என்று பரிந்துரைத்தனர். அப்போதிருந்து, எறும்புகள் மற்றும் பிற பூச்சிகளில் ஃபார்மிக் அமில உற்பத்தி பற்றிய நமது புரிதல் கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது, மேலும் இந்த செயல்முறை பூச்சிகளில் ஒரு சிக்கலான நச்சு பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு பகுதியாகும் என்பது இப்போது அறியப்படுகிறது (78). கொட்டாத தேனீக்கள், கூர்மையான எறும்புகள் (ஹைமனோப்டெரா: அபிடே), தரை வண்டுகள் (கலேரிட்டா லெகோன்டெய் மற்றும் ஜி. ஜானஸ்), கொட்டாத எறும்புகள் (ஃபார்மிசினே) மற்றும் சில அந்துப்பூச்சி லார்வாக்கள் (லெபிடோப்டெரா: மைர்மெகோபாகா) உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான பூச்சிகள், தற்காப்பு வேதிப்பொருளாக ஃபார்மிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்வதாக அறியப்படுகிறது (76, 78–82).
எறும்புகள் சிறந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டிருப்பதால் அவை சிறந்தவை, ஏனெனில் அவை அமில அணுக்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை முதன்மையாக ஃபார்மிக் அமிலத்தால் ஆன விஷத்தை தெளிக்க அனுமதிக்கும் சிறப்பு திறப்புகள் (82). எறும்புகள் செரைனை ஒரு முன்னோடியாகப் பயன்படுத்துகின்றன மற்றும் அவற்றின் விஷ சுரப்பிகளில் அதிக அளவு ஃபார்மேட்டை சேமித்து வைக்கின்றன, அவை ஃபார்மேட்டின் சைட்டோடாக்ஸிசிட்டியிலிருந்து தெளிக்கப்படும் வரை ஹோஸ்ட் எறும்புகளைப் பாதுகாக்க போதுமான அளவு காப்பிடப்படுகின்றன (78, 83). அவை சுரக்கும் ஃபார்மிக் அமிலம் (1) மற்ற எறும்புகளை ஈர்க்க ஒரு எச்சரிக்கை பெரோமோனாக செயல்படலாம்; (2) போட்டியாளர்கள் மற்றும் வேட்டையாடுபவர்களுக்கு எதிராக ஒரு தற்காப்பு இரசாயனமாக இருக்கலாம்; மற்றும் (3) கூடு பொருளின் ஒரு பகுதியாக பிசினுடன் இணைந்தால் பூஞ்சை எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவராக செயல்படலாம் (78, 82, 84–88). எறும்புகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஃபார்மிக் அமிலம் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு மேற்பூச்சு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று பரிந்துரைக்கிறது. இதை ப்ரூச் மற்றும் பலர் நிரூபித்தனர் (88), அவர் பிசினில் செயற்கை ஃபார்மிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து பூஞ்சை எதிர்ப்பு செயல்பாட்டை கணிசமாக மேம்படுத்தினார். ஃபார்மிக் அமிலத்தின் செயல்திறன் மற்றும் அதன் உயிரியல் பயன்பாட்டிற்கான மேலும் சான்று என்னவென்றால், வயிற்று அமிலத்தை உற்பத்தி செய்ய முடியாத ராட்சத எறும்புகள், ஃபார்மிக் அமிலம் கொண்ட எறும்புகளை உட்கொண்டு, மாற்று செரிமான அமிலமாக செறிவூட்டப்பட்ட ஃபார்மிக் அமிலத்தை தங்களுக்கு வழங்குகின்றன (89).
விவசாயத்தில் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் நடைமுறை பயன்பாடு பல ஆண்டுகளாக பரிசீலிக்கப்பட்டு ஆய்வு செய்யப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பாக, ஃபார்மிக் அமிலத்தை விலங்கு தீவனம் மற்றும் சிலேஜுக்கு ஒரு சேர்க்கைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம். திட மற்றும் திரவ வடிவங்களில் சோடியம் ஃபார்மேட் அனைத்து விலங்கு இனங்கள், நுகர்வோர் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கும் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது (90). அவற்றின் மதிப்பீட்டின் அடிப்படையில் (90), 10,000 மி.கி ஃபார்மிக் அமிலத்திற்கு சமமான/கிலோ தீவனத்தின் அதிகபட்ச செறிவு அனைத்து விலங்கு இனங்களுக்கும் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டது, அதே நேரத்தில் 12,000 மி.கி ஃபார்மிக் அமிலத்திற்கு சமமான/கிலோ தீவனத்தின் அதிகபட்ச செறிவு பன்றிகளுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டது. ஃபார்மிக் அமிலத்தை ஒரு விலங்கு தீவன மேம்பாட்டாளராகப் பயன்படுத்துவது பல ஆண்டுகளாக ஆய்வு செய்யப்பட்டு வருகிறது. இது ஒரு சிலேஜ் பாதுகாப்பாளராகவும், விலங்கு மற்றும் கோழி தீவனத்தில் ஒரு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு முகவராகவும் வணிக மதிப்பைக் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது.
அமிலங்கள் போன்ற வேதியியல் சேர்க்கைகள் எப்போதும் சிலேஜ் உற்பத்தி மற்றும் தீவன மேலாண்மையில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த அங்கமாக இருந்து வருகின்றன (91, 92). உயர்தர சிலேஜின் உகந்த உற்பத்தியை அடைய, முடிந்தவரை உலர்ந்த பொருளைத் தக்க வைத்துக் கொண்டு தீவன தரத்தை பராமரிப்பது அவசியம் என்று போரியானி மற்றும் பலர் (91) குறிப்பிட்டனர். இத்தகைய உகப்பாக்கத்தின் விளைவாக, சிலேஜிங் செயல்முறையின் அனைத்து நிலைகளிலும் இழப்புகளைக் குறைப்பதாகும்: சிலேஜில் ஆரம்ப ஏரோபிக் நிலைமைகள் முதல் அடுத்தடுத்த நொதித்தல், சேமிப்பு மற்றும் உணவிற்காக சிலோவை மீண்டும் திறப்பது வரை. வயல் சிலேஜ் உற்பத்தியை மேம்படுத்துவதற்கான குறிப்பிட்ட முறைகள் மற்றும் அடுத்தடுத்த சிலேஜ் நொதித்தல் வேறு இடங்களில் விரிவாக விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன (91, 93-95) மேலும் இங்கு விரிவாக விவாதிக்கப்படாது. சிலேஜில் ஆக்ஸிஜன் இருக்கும்போது ஈஸ்ட்கள் மற்றும் அச்சுகளால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சிதைவு முக்கிய பிரச்சனையாகும் (91, 92). எனவே, கெட்டுப்போகும் பாதகமான விளைவுகளை எதிர்கொள்ள உயிரியல் தடுப்பூசிகள் மற்றும் வேதியியல் சேர்க்கைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன (91, 92). சிலேஜ் சேர்க்கைகளுக்கான பிற பரிசீலனைகளில் சிலேஜில் இருக்கக்கூடிய நோய்க்கிருமிகளின் பரவலைக் கட்டுப்படுத்துவதும் (எ.கா., நோய்க்கிருமி ஈ. கோலை, லிஸ்டீரியா மற்றும் சால்மோனெல்லா) அத்துடன் மைக்கோடாக்சின் உற்பத்தி செய்யும் பூஞ்சைகளும் (96–98) அடங்கும்.
மேக் மற்றும் பலர் (92) அமில சேர்க்கைகளை இரண்டு வகைகளாகப் பிரித்தனர். புரோபியோனிக், அசிட்டிக், சோர்பிக் மற்றும் பென்சாயிக் அமிலங்கள் போன்ற அமிலங்கள் ரூமினன்ட்களுக்கு உணவளிக்கும்போது ஈஸ்ட் மற்றும் அச்சுகளின் வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் சிலேஜின் ஏரோபிக் நிலைத்தன்மையைப் பராமரிக்கின்றன (92). மேக் மற்றும் பலர் (92) ஃபார்மிக் அமிலத்தை மற்ற அமிலங்களிலிருந்து பிரித்து, சிலேஜ் புரதத்தின் ஒருமைப்பாட்டைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில், க்ளோஸ்ட்ரிடியா மற்றும் கெட்டுப்போகும் நுண்ணுயிரிகளைத் தடுக்கும் நேரடி அமிலமாக்கியாகக் கருதினர். நடைமுறையில், அவற்றின் உப்பு வடிவங்கள் உப்பு அல்லாத வடிவத்தில் அமிலங்களின் அரிக்கும் பண்புகளைத் தவிர்ப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான வேதியியல் வடிவங்களாகும் (91). பல ஆராய்ச்சி குழுக்கள் சிலேஜுக்கு ஒரு அமில சேர்க்கையாக ஃபார்மிக் அமிலத்தையும் ஆய்வு செய்துள்ளன. ஃபார்மிக் அமிலம் அதன் விரைவான அமிலமயமாக்கும் திறனுக்கும், சிலேஜின் புரதத்தையும் நீரில் கரையக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தையும் குறைக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் சிலேஜ் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியில் அதன் தடுப்பு விளைவுக்கும் பெயர் பெற்றது (99). எனவே, அவர் மற்றும் பலர் (92) ஃபார்மிக் அமிலத்தை சிலேஜில் உள்ள அமில சேர்க்கைகளுடன் ஒப்பிட்டனர். (100) ஃபார்மிக் அமிலம் எஸ்கெரிச்சியா கோலியைத் தடுக்கும் மற்றும் சிலேஜின் pH ஐக் குறைக்கும் என்பதை நிரூபித்தது. அமிலமயமாக்கல் மற்றும் கரிம அமில உற்பத்தியைத் தூண்டுவதற்காக ஃபார்மிக் மற்றும் லாக்டிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யும் பாக்டீரியா கலாச்சாரங்களும் சிலேஜில் சேர்க்கப்பட்டன (101). உண்மையில், கூலி மற்றும் பலர் (101) 3% (w/v) ஃபார்மிக் அமிலத்துடன் சிலேஜை அமிலமாக்கியபோது, ​​லாக்டிக் மற்றும் ஃபார்மிக் அமிலங்களின் உற்பத்தி முறையே 800 மற்றும் 1000 மி.கி கரிம அமிலம்/100 கிராம் மாதிரியைத் தாண்டியது என்பதைக் கண்டறிந்தனர். மேக் மற்றும் பலர் (92) சிலேஜ் சேர்க்கை ஆராய்ச்சி இலக்கியத்தை விரிவாக மதிப்பாய்வு செய்தனர், இதில் ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் பிற அமிலங்களை மையமாகக் கொண்ட மற்றும்/அல்லது உள்ளடக்கிய 2000 முதல் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகள் அடங்கும். எனவே, இந்த மதிப்பாய்வு தனிப்பட்ட ஆய்வுகளை விரிவாக விவாதிக்காது, ஆனால் ஒரு வேதியியல் சிலேஜ் சேர்க்கையாக ஃபார்மிக் அமிலத்தின் செயல்திறன் தொடர்பான சில முக்கிய விஷயங்களை சுருக்கமாகக் கூறும். பஃபர் செய்யப்படாத மற்றும் பஃபர் செய்யப்பட்ட ஃபார்மிக் அமிலம் இரண்டும் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன, மேலும் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் க்ளோஸ்ட்ரிடியம் எஸ்பிபி. அதன் தொடர்புடைய செயல்பாடுகள் (கார்போஹைட்ரேட், புரதம் மற்றும் லாக்டேட் உறிஞ்சுதல் மற்றும் பியூட்ரேட் வெளியேற்றம்) குறைகின்றன, அதே நேரத்தில் அம்மோனியா மற்றும் பியூட்ரேட் உற்பத்தி குறைகிறது மற்றும் உலர் பொருள் தக்கவைப்பு அதிகரிக்கிறது (92). ஃபார்மிக் அமிலத்தின் செயல்திறனுக்கு வரம்புகள் உள்ளன, ஆனால் மற்ற அமிலங்களுடன் இணைந்து சிலேஜ் சேர்க்கையாக இதைப் பயன்படுத்துவது இந்த சிக்கல்களில் சிலவற்றைச் சமாளிக்கிறது (92).
ஃபார்மிக் அமிலம் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களைத் தடுக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, பாலி மற்றும் டாம் (102) ஆகியோர் மூன்று வெவ்வேறு உலர் பொருள் அளவுகள் (200, 430, மற்றும் 540 கிராம்/கிலோ) ரைகிராஸைக் கொண்ட எல். மோனோசைட்டோஜீன்களுடன் சிறிய ஆய்வக குழிகளை ஊசி மூலம் செலுத்தினர், பின்னர் ஃபார்மிக் அமிலம் (3 மிலி/கிலோ) அல்லது லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா (8 × 105/கிலோ) மற்றும் செல்லுலோலிடிக் என்சைம்களுடன் கூடுதலாக வழங்கினர். இரண்டு சிகிச்சைகளும் குறைந்த உலர் பொருள் சிலேஜில் (200 கிராம்/கிலோ) எல். மோனோசைட்டோஜீன்களைக் கண்டறிய முடியாத அளவிற்குக் குறைத்ததாக அவர்கள் தெரிவித்தனர். இருப்பினும், நடுத்தர உலர் பொருள் சிலேஜில் (430 கிராம்/கிலோ), ஃபார்மிக் அமிலம் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட சிலேஜில் 30 நாட்களுக்குப் பிறகும் எல். மோனோசைட்டோஜீன்கள் கண்டறியக்கூடியதாக இருந்தன. எல். மோனோசைட்டோஜீன்களில் ஏற்படும் குறைவு குறைந்த pH, லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் ஒருங்கிணைந்த பிரிக்கப்படாத அமிலங்களுடன் தொடர்புடையதாகத் தோன்றியது. உதாரணமாக, லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் ஒருங்கிணைந்த பிரிக்கப்படாத அமில அளவுகள் குறிப்பாக முக்கியமானவை என்று பாலி மற்றும் டாம் (102) குறிப்பிட்டனர், அதிக உலர் பொருள் உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட சிலேஜ்களிலிருந்து ஃபார்மிக் அமிலத்தால் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட ஊடகங்களில் எல். மோனோசைட்டோஜென்களில் எந்தக் குறைப்பும் காணப்படாததற்கு இதுவே காரணமாக இருக்கலாம். சால்மோனெல்லா மற்றும் நோய்க்கிருமி ஈ. கோலி போன்ற பிற பொதுவான சிலேஜ் நோய்க்கிருமிகளுக்கும் எதிர்காலத்தில் இதே போன்ற ஆய்வுகள் நடத்தப்பட வேண்டும். முழு சிலேஜ் நுண்ணுயிர் சமூகத்தின் மிகவும் விரிவான 16S rDNA வரிசை பகுப்பாய்வு, ஃபார்மிக் அமிலத்தின் முன்னிலையில் சிலேஜ் நொதித்தலின் வெவ்வேறு நிலைகளில் ஏற்படும் ஒட்டுமொத்த சிலேஜ் நுண்ணுயிர் மக்கள்தொகையில் ஏற்படும் மாற்றங்களை அடையாளம் காண உதவும் (103). நுண்ணுயிரித் தரவைப் பெறுவது சிலேஜ் நொதித்தலின் முன்னேற்றத்தை சிறப்பாகக் கணிக்கவும், உயர் சிலேஜ் தரத்தை பராமரிக்க உகந்த சேர்க்கை சேர்க்கைகளை உருவாக்கவும் பகுப்பாய்வு ஆதரவை வழங்கக்கூடும்.
தானிய அடிப்படையிலான விலங்கு தீவனங்களில், ஃபார்மிக் அமிலம் பல்வேறு தானியங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட தீவன அணிகளிலும், விலங்கு துணை தயாரிப்புகள் போன்ற சில தீவனப் பொருட்களிலும் நோய்க்கிருமி அளவைக் கட்டுப்படுத்த ஒரு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோழி மற்றும் பிற விலங்குகளில் நோய்க்கிருமி எண்ணிக்கையில் ஏற்படும் விளைவுகளை இரண்டு பிரிவுகளாகப் பிரிக்கலாம்: தீவனத்தின் நோய்க்கிருமி எண்ணிக்கையில் நேரடி விளைவுகள் மற்றும் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட தீவனத்தை உட்கொண்ட பிறகு விலங்குகளின் இரைப்பைக் குழாயில் குடியேறும் நோய்க்கிருமிகளின் மறைமுக விளைவுகள் (20, 21, 104). தெளிவாக, இந்த இரண்டு வகைகளும் ஒன்றோடொன்று தொடர்புடையவை, ஏனெனில் தீவனத்தில் நோய்க்கிருமிகளின் குறைப்பு விலங்கு தீவனத்தை உட்கொள்ளும்போது காலனித்துவத்தைக் குறைக்க வேண்டும். இருப்பினும், ஒரு தீவன அணியில் சேர்க்கப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட அமிலத்தின் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள், தீவனத்தின் கலவை மற்றும் அமிலம் சேர்க்கப்படும் வடிவம் போன்ற பல காரணிகளால் பாதிக்கப்படலாம் (21, 105).
வரலாற்று ரீதியாக, ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் பிற தொடர்புடைய அமிலங்களின் பயன்பாடு முதன்மையாக விலங்கு மற்றும் கோழி தீவனத்தில் சால்மோனெல்லாவின் நேரடி கட்டுப்பாட்டில் கவனம் செலுத்துகிறது (21). இந்த ஆய்வுகளின் முடிவுகள் வெவ்வேறு காலங்களில் வெளியிடப்பட்ட பல மதிப்புரைகளில் விரிவாக சுருக்கப்பட்டுள்ளன (18, 21, 26, 47, 104–106), எனவே இந்த ஆய்வுகளின் சில முக்கிய கண்டுபிடிப்புகள் மட்டுமே இந்த மதிப்பாய்வில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன. தீவன மேட்ரிக்ஸில் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் ஆண்டிமைக்ரோபியல் செயல்பாடு ஃபார்மிக் அமிலத்திற்கு வெளிப்படும் அளவு மற்றும் நேரம், தீவன மேட்ரிக்ஸின் ஈரப்பதம் மற்றும் தீவனத்தில் உள்ள பாக்டீரியா செறிவு மற்றும் விலங்குகளின் இரைப்பைக் குழாயைப் பொறுத்தது (19, 21, 107–109). தீவன மேட்ரிக்ஸின் வகை மற்றும் விலங்கு தீவனப் பொருட்களின் மூலமும் செல்வாக்கு செலுத்தும் காரணிகளாகும். எனவே, பல ஆய்வுகள் சால்மோனெல்லா அளவைக் காட்டுகின்றன, விலங்கு துணை தயாரிப்புகளிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பாக்டீரியா நச்சுகள் தாவர துணை தயாரிப்புகளிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டவற்றிலிருந்து வேறுபடலாம் (39, 45, 58, 59, 110–112). இருப்பினும், ஃபார்மிக் அமிலம் போன்ற அமிலங்களுக்கு எதிர்வினையாற்றுவதில் உள்ள வேறுபாடுகள், உணவில் செரோவர் உயிர்வாழ்வில் உள்ள வேறுபாடுகள் மற்றும் உணவு பதப்படுத்தப்படும் வெப்பநிலையுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் (19, 113, 114). அமில சிகிச்சைக்கு செரோவர் பதிலில் உள்ள வேறுபாடுகள், கோழிகள் மாசுபட்ட தீவனத்தால் மாசுபடுவதற்கு ஒரு காரணியாக இருக்கலாம் (113, 115), மேலும் வைரஸ் மரபணு வெளிப்பாட்டில் உள்ள வேறுபாடுகளும் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் (116). தீவனத்தால் பரவும் அமிலங்கள் போதுமான அளவு இடையகப்படுத்தப்படாவிட்டால், அமில சகிப்புத்தன்மையில் உள்ள வேறுபாடுகள், வளர்ப்பு ஊடகங்களில் சால்மோனெல்லாவைக் கண்டறிவதைப் பாதிக்கலாம் (21, 105, 117–122). உணவின் இயற்பியல் வடிவம் (துகள் அளவைப் பொறுத்தவரை) இரைப்பைக் குழாயில் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் ஒப்பீட்டு கிடைக்கும் தன்மையையும் பாதிக்கலாம் (123).
தீவனத்தில் சேர்க்கப்படும் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கான உத்திகளும் மிக முக்கியமானவை. தீவன ஆலை உபகரணங்களுக்கு ஏற்படக்கூடிய சேதத்தையும், விலங்குகளின் தீவன சுவையூட்டலில் உள்ள சிக்கல்களையும் குறைக்க, தீவனக் கலப்பதற்கு முன் அதிக மாசுபாடுள்ள தீவனப் பொருட்களுக்கு அமிலத்தின் அதிக செறிவுகள் பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளன (105). வேதியியல் சுத்தம் செய்வதற்கு முன் தீவனத்தில் இருக்கும் சால்மோனெல்லா, வேதியியல் சிகிச்சைக்குப் பிறகு தீவனத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும் சால்மோனெல்லாவை விட கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் கடினம் என்று ஜோன்ஸ் (51) முடிவு செய்தார். தீவன ஆலையில் செயலாக்கத்தின் போது தீவனத்தின் வெப்ப சிகிச்சை, தீவனத்தின் சால்மோனெல்லா மாசுபாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான ஒரு தலையீடாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது தீவன கலவை, துகள் அளவு மற்றும் அரைக்கும் செயல்முறையுடன் தொடர்புடைய பிற காரணிகளைப் பொறுத்தது (51). அமிலங்களின் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு செயல்பாடு வெப்பநிலையைச் சார்ந்தது, மேலும் கரிம அமிலங்களின் முன்னிலையில் உயர்ந்த வெப்பநிலை சால்மோனெல்லாவில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த தடுப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம், இது சால்மோனெல்லாவின் திரவ கலாச்சாரங்களில் காணப்படுகிறது (124, 125). சால்மோனெல்லா-மாசுபட்ட தீவனங்கள் பற்றிய பல ஆய்வுகள், உயர்ந்த வெப்பநிலை தீவன மேட்ரிக்ஸில் அமிலங்களின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது என்ற கருத்தை ஆதரிக்கின்றன (106, 113, 126). அமடோ மற்றும் பலர். (127) பல்வேறு கால்நடை தீவனங்களிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டு அமிலமயமாக்கப்பட்ட கால்நடைத் துகள்களில் செலுத்தப்படும் சால்மோனெல்லா என்டெரிகா மற்றும் எஸ்கெரிச்சியா கோலியின் 10 வகைகளில் வெப்பநிலை மற்றும் அமிலத்தின் (ஃபார்மிக் அல்லது லாக்டிக் அமிலம்) தொடர்புகளை ஆய்வு செய்ய ஒரு மைய கூட்டு வடிவமைப்பைப் பயன்படுத்தியது. அமிலம் மற்றும் பாக்டீரியா தனிமைப்படுத்தலின் வகையுடன் சேர்ந்து, நுண்ணுயிர் குறைப்பை பாதிக்கும் முக்கிய காரணி வெப்பம் என்று அவர்கள் முடிவு செய்தனர். அமிலத்துடன் ஒருங்கிணைந்த விளைவு இன்னும் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, எனவே குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் அமில செறிவுகளைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், ஃபார்மிக் அமிலம் பயன்படுத்தப்படும்போது ஒருங்கிணைந்த விளைவுகள் எப்போதும் காணப்படவில்லை என்பதையும் அவர்கள் குறிப்பிட்டனர், இதனால் அதிக வெப்பநிலையில் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் ஆவியாகும் தன்மை அல்லது தீவன மேட்ரிக்ஸ் கூறுகளின் இடையக விளைவுகள் ஒரு காரணியாக இருக்கலாம் என்று அவர்கள் சந்தேகிக்க வழிவகுத்தது.
விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கும் முன் தீவனத்தின் அடுக்கு ஆயுளைக் கட்டுப்படுத்துவது, உணவளிக்கும் போது உணவின் மூலம் பரவும் நோய்க்கிருமிகள் விலங்குகளின் உடலில் நுழைவதைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான ஒரு வழியாகும். இருப்பினும், தீவனத்தில் உள்ள அமிலம் இரைப்பைக் குழாயில் நுழைந்தவுடன், அது அதன் ஆண்டிமைக்ரோபியல் செயல்பாட்டைத் தொடர்ந்து செயல்படுத்தக்கூடும். இரைப்பைக் குழாயில் வெளிப்புறமாக நிர்வகிக்கப்படும் அமிலப் பொருட்களின் ஆண்டிமைக்ரோபியல் செயல்பாடு, இரைப்பை அமிலத்தின் செறிவு, இரைப்பைக் குழாயின் செயலில் உள்ள இடம், இரைப்பைக் குழாயின் pH மற்றும் ஆக்ஸிஜன் உள்ளடக்கம், விலங்கின் வயது மற்றும் இரைப்பைக் குடல் நுண்ணுயிர் மக்கள்தொகையின் ஒப்பீட்டு கலவை (இது இரைப்பைக் குழாயின் இருப்பிடம் மற்றும் விலங்கின் முதிர்ச்சியைப் பொறுத்தது) உள்ளிட்ட பல்வேறு காரணிகளைப் பொறுத்தது (21, 24, 128–132). கூடுதலாக, இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள காற்றில்லா நுண்ணுயிரிகளின் வசிக்கும் மக்கள் தொகை (அவை முதிர்ச்சியடையும் போது மோனோகாஸ்ட்ரிக் விலங்குகளின் கீழ் செரிமானப் பாதையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன) நொதித்தல் மூலம் கரிம அமிலங்களை தீவிரமாக உற்பத்தி செய்கின்றன, இது இரைப்பைக் குழாயில் நுழையும் நிலையற்ற நோய்க்கிருமிகளின் மீது ஒரு விரோத விளைவையும் ஏற்படுத்தக்கூடும் (17, 19–21).
கோழிகளின் இரைப்பைக் குழாயில் சால்மோனெல்லாவைக் கட்டுப்படுத்த ஃபார்மேட் உள்ளிட்ட கரிம அமிலங்களைப் பயன்படுத்துவது குறித்து ஆரம்பகால ஆராய்ச்சிகளில் பெரும்பாலானவை கவனம் செலுத்தின, இது பல மதிப்புரைகளில் விரிவாக விவாதிக்கப்பட்டுள்ளது (12, 20, 21). இந்த ஆய்வுகள் ஒன்றாகக் கருதப்படும்போது, ​​பல முக்கிய அவதானிப்புகளைச் செய்யலாம். ஃபார்மிக் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலத்தை உணவாகக் கொடுப்பது பாக்டீரியாவுடன் தடுப்பூசி போடப்பட்ட கோழிகளின் சீக்கத்தில் சால்மோனெல்லா டைபிமுரியத்தின் அளவைக் குறைத்து 7, 14 மற்றும் 21 நாட்களில் அவற்றை அளவிடுவதாக மெக்ஹான் மற்றும் ஷாட்ஸ் (133) தெரிவித்தனர். இருப்பினும், ஹியூம் மற்றும் பலர் (128) C-14-லேபிளிடப்பட்ட புரோபியோனேட்டைக் கண்காணித்தபோது, ​​உணவில் மிகக் குறைந்த புரோபியோனேட் சீக்கத்தை அடையக்கூடும் என்று அவர்கள் முடிவு செய்தனர். இது ஃபார்மிக் அமிலத்திற்கும் உண்மையா என்பதைத் தீர்மானிக்க வேண்டும். இருப்பினும், சமீபத்தில் பௌராசா மற்றும் பலர். (134) பாக்டீரியாவுடன் தடுப்பூசி போடப்பட்ட கோழிகளின் சீக்கமில் ஃபார்மிக் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலத்தை உணவளிப்பது சால்மோனெல்லா டைபிமுரியத்தின் அளவைக் குறைப்பதாகக் கூறியது, அவை 7, 14 மற்றும் 21 நாட்களில் அளவிடப்பட்டன. (132) 6 வார வளர்ச்சிக் காலத்தில் பிராய்லர் கோழிகளுக்கு 4 கிராம்/டி என்ற அளவில் ஃபார்மிக் அமிலத்தை உணவளிப்பது சீக்கமில் எஸ். டைபிமுரியத்தின் செறிவைக் கண்டறிதல் நிலைக்குக் கீழே குறைத்தது என்று குறிப்பிட்டார்.
உணவில் ஃபார்மிக் அமிலம் இருப்பது கோழிகளின் இரைப்பைக் குழாயின் பிற பகுதிகளிலும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலத்தின் கலவை பயிர் மற்றும் சீகத்தில் சால்மோனெல்லா புல்லோரம் (எஸ். ப்ரோலோரம்) மாசுபாட்டைக் குறைக்கும் என்று அல்-தராசி மற்றும் அல்ஷவாப்கே (134) நிரூபித்தனர். வணிக ரீதியாகக் கிடைக்கும் ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலத்தின் கலவை பயிர் மற்றும் கிஸார்டில் உள்ள இரண்டு அமிலங்களின் செறிவை அதிகரிப்பதாகவும், பிரதிநிதித்துவ வளர்ப்பு நிலைமைகளின் கீழ் ஒரு இன் விட்ரோ மாதிரியில் சால்மோனெல்லா என்டெர்டிடிஸ் PT4 க்கு எதிராக பாக்டீரிசைடு செய்வதாகவும் தாம்சன் மற்றும் ஹின்டன் (129) கண்டறிந்தனர். இந்தக் கருத்து, அனுப்புவதற்கு முன் உருவகப்படுத்தப்பட்ட உண்ணாவிரத காலத்தில் பிராய்லர் கோழிகளின் குடிநீரில் ஃபார்மிக் அமிலத்தைச் சேர்த்த பறவை மற்றும் பலரிடமிருந்து (135) இன் விவோ தரவுகளால் ஆதரிக்கப்படுகிறது, இது கோழி பதப்படுத்தும் ஆலைக்கு கொண்டு செல்லப்படுவதற்கு முன்பு உண்ணாவிரதம் இருக்கும் பிராய்லர் கோழிகளைப் போலவே உள்ளது. குடிநீரில் ஃபார்மிக் அமிலத்தைச் சேர்ப்பதன் விளைவாக பயிர் மற்றும் எபிடிடிமிஸில் எஸ். டைஃபிமுரியத்தின் எண்ணிக்கை குறைந்தது, மேலும் எஸ். டைஃபிமுரியம்-பாசிட்டிவ் பயிர்களின் அதிர்வெண் குறைந்தது, ஆனால் நேர்மறை எபிடிடிமிஸின் எண்ணிக்கையில் இல்லை (135). கரிம அமிலங்கள் கீழ் இரைப்பைக் குழாயில் செயலில் இருக்கும்போது அவற்றைப் பாதுகாக்கக்கூடிய விநியோக அமைப்புகளின் வளர்ச்சி செயல்திறனை மேம்படுத்த உதவும். எடுத்துக்காட்டாக, ஃபார்மிக் அமிலத்தின் நுண்ணிய உறைவு மற்றும் அதை தீவனத்தில் சேர்ப்பது சீகல் உள்ளடக்கங்களில் சால்மோனெல்லா என்டெரிடிடிஸின் எண்ணிக்கையைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது (136). இருப்பினும், இது விலங்கு இனங்களைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். எடுத்துக்காட்டாக, வாலியா மற்றும் பலர். (137) ஃபார்மிக் அமிலம், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய் காப்ஸ்யூல்கள் கலவையை உண்ணும் 28 நாள் வயதுடைய பன்றிகளின் சீகம் அல்லது நிணநீர் முனைகளில் சால்மோனெல்லா குறைவதைக் கவனிக்கவில்லை, மேலும் 14 ஆம் நாளில் மலத்தில் சால்மோனெல்லா வெளியேற்றம் குறைக்கப்பட்டாலும், 28 ஆம் நாளில் அது குறைக்கப்படவில்லை. பன்றிகளுக்கு இடையில் சால்மோனெல்லாவின் கிடைமட்ட பரவுதல் தடுக்கப்பட்டது என்பதை அவர்கள் காட்டினர்.
கால்நடை வளர்ப்பில் ஃபார்மிக் அமிலத்தை ஒரு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு முகவராகப் பயன்படுத்துவதற்கான ஆய்வுகள் முதன்மையாக உணவில் இருந்து பரவும் சால்மோனெல்லாவை மையமாகக் கொண்டிருந்தாலும், பிற இரைப்பை குடல் நோய்க்கிருமிகளை இலக்காகக் கொண்ட சில ஆய்வுகள் உள்ளன. கோவாண்டா மற்றும் பலர் (68) மேற்கொண்ட இன் விட்ரோ ஆய்வுகள், எஸ்கெரிச்சியா கோலி மற்றும் கேம்பிலோபாக்டர் ஜெஜூனி உள்ளிட்ட இரைப்பை குடல் உணவு மூலம் பரவும் நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராகவும் ஃபார்மிக் அமிலம் பயனுள்ளதாக இருக்கலாம் என்று கூறுகின்றன. முந்தைய ஆய்வுகள், கரிம அமிலங்கள் (எ.கா., லாக்டிக் அமிலம்) மற்றும் ஃபார்மிக் அமிலத்தை ஒரு மூலப்பொருளாகக் கொண்ட வணிக கலவைகள் கோழிகளில் கேம்பிலோபாக்டர் அளவைக் குறைக்கலாம் என்பதைக் காட்டுகின்றன (135, 138). இருப்பினும், பேயர் மற்றும் பலர் (67) முன்னர் குறிப்பிட்டது போல, கேம்பிலோபாக்டருக்கு எதிராக ஃபார்மிக் அமிலத்தை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு முகவராகப் பயன்படுத்துவது எச்சரிக்கையாக இருக்கலாம். கோழிப்பண்ணையில் உணவு நிரப்புதலுக்கு இந்தக் கண்டுபிடிப்பு குறிப்பாக சிக்கலானது, ஏனெனில் ஃபார்மிக் அமிலம் சி. ஜெஜூனிக்கு முதன்மை சுவாச ஆற்றல் மூலமாகும். மேலும், அதன் இரைப்பை குடல் முக்கியத்துவத்தின் ஒரு பகுதி, ஃபார்மேட் (139) போன்ற இரைப்பை குடல் பாக்டீரியாக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் கலப்பு அமில நொதித்தல் தயாரிப்புகளுடன் வளர்சிதை மாற்ற குறுக்கு-உணவு காரணமாக இருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது. இந்தக் கருத்துக்கு சில அடிப்படைகள் உள்ளன. ஃபார்மேட் சி. ஜெஜூனிக்கு ஒரு வேதியியல் ஈர்ப்புப் பொருளாக இருப்பதால், ஃபார்மேட் டிஹைட்ரோஜினேஸ் மற்றும் ஹைட்ரோஜினேஸ் இரண்டிலும் குறைபாடுகள் உள்ள இரட்டை மரபுபிறழ்ந்தவர்கள், காட்டு வகை சி. ஜெஜூனி விகாரங்களுடன் ஒப்பிடும்போது பிராய்லர் கோழிகளில் சீகல் காலனித்துவ விகிதங்களைக் குறைத்துள்ளனர் (140, 141). கோழிகளில் சி. ஜெஜூனியால் இரைப்பை குடல் காலனித்துவத்தை வெளிப்புற ஃபார்மிக் அமிலம் எந்த அளவிற்கு பாதிக்கிறது என்பது இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. பிற இரைப்பை குடல் பாக்டீரியாக்களால் ஃபார்மேட் கேடபாலிசம் அல்லது மேல் இரைப்பை குடல் பாதையில் ஃபார்மேட் உறிஞ்சுதல் காரணமாக உண்மையான இரைப்பை குடல் ஃபார்மேட் செறிவுகள் குறைவாக இருக்கலாம், எனவே பல மாறிகள் இதை பாதிக்கலாம். கூடுதலாக, ஃபார்மேட் என்பது சில இரைப்பை குடல் பாக்டீரியாக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு சாத்தியமான நொதித்தல் தயாரிப்பு ஆகும், இது மொத்த இரைப்பை குடல் ஃபார்மேட் அளவை பாதிக்கலாம். இரைப்பை குடல் உள்ளடக்கங்களில் ஃபார்மேட்டை அளவிடுதல் மற்றும் மெட்டஜெனோமிக்ஸைப் பயன்படுத்தி ஃபார்மேட் டிஹைட்ரோஜினேஸ் மரபணுக்களை அடையாளம் காண்பது ஃபார்மேட்-உற்பத்தி செய்யும் நுண்ணுயிரிகளின் சூழலியலின் சில அம்சங்களை வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டக்கூடும்.
ரோத் மற்றும் பலர் (142) பிராய்லர் கோழிகளுக்கு ஆன்டிபயாடிக் என்ரோஃப்ளோக்சசின் அல்லது ஃபார்மிக், அசிட்டிக் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலங்களின் கலவையை உணவாகக் கொடுப்பதன் மூலம் ஆண்டிபயாடிக்-எதிர்ப்பு எஸ்கெரிச்சியா கோலியின் பரவலில் ஏற்படும் விளைவுகளை ஒப்பிட்டனர். 1 நாள் வயதுடைய பிராய்லர் கோழிகளின் மல மாதிரிகளிலும், 14 மற்றும் 38 நாள் வயதுடைய பிராய்லர் கோழிகளின் செகல் உள்ளடக்க மாதிரிகளிலும் மொத்த மற்றும் ஆண்டிபயாடிக்-எதிர்ப்பு ஈ. கோலி தனிமைப்படுத்தல்கள் கணக்கிடப்பட்டன. ஒவ்வொரு ஆண்டிபயாடிக்கிற்கும் முன்னர் தீர்மானிக்கப்பட்ட பிரேக்பாயிண்டுகளின்படி ஆம்பிசிலின், செஃபோடாக்சைம், சிப்ரோஃப்ளோக்சசின், ஸ்ட்ரெப்டோமைசின், சல்பமெதோக்சசோல் மற்றும் டெட்ராசைக்ளின் ஆகியவற்றிற்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்க ஈ. கோலி தனிமைப்படுத்தல்கள் சோதிக்கப்பட்டன. அந்தந்த ஈ. கோலி எண்ணிக்கையை அளவிட்டு வகைப்படுத்தியபோது, ​​17 மற்றும் 28 நாள் வயதுடைய பிராய்லர் கோழிகளின் செகாவிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஈ. கோலியின் மொத்த எண்ணிக்கையை என்ரோஃப்ளோக்சசின் அல்லது அமில காக்டெய்ல் சப்ளிமெண்ட் மாற்றவில்லை. என்ரோஃப்ளோக்சசின் சப்ளிமெண்ட் டயட் கொடுக்கப்பட்ட பறவைகளில், சிப்ரோஃப்ளோக்சசின்-, ஸ்ட்ரெப்டோமைசின்-, சல்பமெதோக்சசோல்- மற்றும் டெட்ராசைக்ளின்-எதிர்ப்பு ஈ. கோலியின் அளவுகள் அதிகரித்தன, மேலும் செஃபோடாக்சிம்-எதிர்ப்பு ஈ. கோலியின் அளவும் குறைந்தது. காக்டெய்லை ஊட்டிய பறவைகளில், கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் என்ரோஃப்ளோக்சசின்-சப்ளிமென்ட் செய்யப்பட்ட பறவைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சீகாவில் ஆம்பிசிலின்- மற்றும் டெட்ராசைக்ளின்-எதிர்ப்பு ஈ. கோலியின் எண்ணிக்கை குறைந்துள்ளது. கலப்பு அமிலத்தை ஊட்டிய பறவைகளில், என்ரோஃப்ளோக்சசின் உண்ணப்பட்ட பறவைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சீகமில் சிப்ரோஃப்ளோக்சசின்- மற்றும் சல்பமெதோக்சசோல்-எதிர்ப்பு ஈ. கோலியின் எண்ணிக்கையும் குறைந்துள்ளது. அமிலங்கள் ஈ. கோலியின் மொத்த எண்ணிக்கையைக் குறைக்காமல் ஆண்டிபயாடிக்-எதிர்ப்பு ஈ. கோலியின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கும் வழிமுறை இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. இருப்பினும், ரோத் மற்றும் பலர் நடத்திய ஆய்வின் முடிவுகள் என்ரோஃப்ளோக்சசின் குழுவின் முடிவுகளுடன் ஒத்துப்போகின்றன. (142) இது கேப்சன் மற்றும் பலர் விவரித்த பிளாஸ்மிட்-இணைக்கப்பட்ட தடுப்பான்கள் போன்ற ஈ. கோலியில் ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு மரபணுக்களின் பரவல் குறைவதற்கான அறிகுறியாக இருக்கலாம். (143). ஃபார்மிக் அமிலம் போன்ற தீவன சேர்க்கைகளின் முன்னிலையில் கோழிகளின் இரைப்பை குடல் மக்கள்தொகையில் பிளாஸ்மிட்-மத்தியஸ்த ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பின் ஆழமான பகுப்பாய்வை நடத்துவதும், இரைப்பை குடல் எதிர்ப்பை மதிப்பிடுவதன் மூலம் இந்த பகுப்பாய்வை மேலும் செம்மைப்படுத்துவதும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராக உகந்த நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு தீவன சேர்க்கைகளை உருவாக்குவது, ஒட்டுமொத்த இரைப்பை குடல் தாவரங்களில், குறிப்பாக ஹோஸ்டுக்கு நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படும் நுண்ணுயிரிகளில் குறைந்தபட்ச தாக்கத்தை ஏற்படுத்த வேண்டும். இருப்பினும், வெளிப்புறமாக நிர்வகிக்கப்படும் கரிம அமிலங்கள் வசிக்கும் இரைப்பை குடல் நுண்ணுயிரிகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஓரளவிற்கு நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராக அவற்றின் பாதுகாப்பு பண்புகளை மறுக்கக்கூடும். எடுத்துக்காட்டாக, தாம்சன் மற்றும் ஹின்டன் (129) ஃபார்மிக் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலங்களின் கலவையை உண்ணும் முட்டையிடும் கோழிகளில் பயிர் லாக்டிக் அமில அளவுகள் குறைவதைக் கண்டறிந்தனர், இது பயிரில் இந்த வெளிப்புற கரிம அமிலங்கள் இருப்பது பயிர் லாக்டோபாகில்லியைக் குறைக்க வழிவகுத்தது என்பதைக் குறிக்கிறது. பயிர் லாக்டோபாகில்லி சால்மோனெல்லாவுக்கு ஒரு தடையாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே இந்த வசிக்கும் பயிர் நுண்ணுயிரிகளின் இடையூறு இரைப்பைக் குழாயின் சால்மோனெல்லா காலனித்துவத்தை வெற்றிகரமாகக் குறைப்பதற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் (144). Açıkgöz மற்றும் பலர். பறவைகளின் குறைந்த இரைப்பை குடல் விளைவுகள் குறைவாக இருக்கலாம் என்று கண்டறிந்தனர். (145) ஃபார்மிக் அமிலத்துடன் அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரைக் குடிக்கும் 42 நாள் வயதுடைய பிராய்லர் கோழிகளில் மொத்த குடல் தாவரங்கள் அல்லது எஸ்கெரிச்சியா கோலி எண்ணிக்கையில் எந்த வேறுபாடுகளும் காணப்படவில்லை. வெளிப்புறமாக நிர்வகிக்கப்படும் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (SCFA) (128, 129) மூலம் மற்ற ஆய்வாளர்களால் கவனிக்கப்பட்டபடி, மேல் இரைப்பைக் குழாயில் ஃபார்மேட் வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படுவதால் இது ஏற்படலாம் என்று ஆசிரியர்கள் பரிந்துரைத்தனர்.
சில வகையான உறைப்பூச்சு மூலம் ஃபார்மிக் அமிலத்தைப் பாதுகாப்பது கீழ் இரைப்பைக் குழாயை அடைய உதவும். (146) பாதுகாக்கப்படாத ஃபார்மிக் அமிலத்தை உண்ணும் பன்றிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​நுண்ணிய உறைப்பூச்சு ஃபார்மிக் அமிலம் பன்றிகளின் சீக்கத்தில் மொத்த குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலத்தின் (SCFA) உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரித்ததாகக் குறிப்பிட்டார். இந்த முடிவு, ஃபார்மிக் அமிலம் முறையாகப் பாதுகாக்கப்பட்டால் கீழ் இரைப்பைக் குழாயை திறம்பட அடையக்கூடும் என்று ஆசிரியர்களை பரிந்துரைக்க வழிவகுத்தது. இருப்பினும், ஃபார்மேட் மற்றும் லாக்டேட் செறிவுகள் போன்ற பல அளவுருக்கள், கட்டுப்பாட்டு உணவை உண்ணும் பன்றிகளில் உள்ளதை விட அதிகமாக இருந்தாலும், பாதுகாப்பற்ற ஃபார்மேட் உணவை உண்ணும் பன்றிகளில் இருந்து புள்ளிவிவர ரீதியாக வேறுபட்டவை அல்ல. பாதுகாப்பற்ற மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட ஃபார்மிக் அமிலத்தை உண்ணும் பன்றிகள் லாக்டிக் அமிலத்தில் கிட்டத்தட்ட மூன்று மடங்கு அதிகரிப்பைக் காட்டினாலும், லாக்டோபாகில்லி எண்ணிக்கைகள் இரண்டு சிகிச்சைகளாலும் மாற்றப்படவில்லை. இந்த முறைகளால் கண்டறியப்படாத மற்றும்/அல்லது (2) வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாடு பாதிக்கப்படும் சீக்கத்தில் உள்ள மற்ற லாக்டிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யும் நுண்ணுயிரிகளுக்கு வேறுபாடுகள் அதிகமாகக் காணப்படலாம், இதன் மூலம் நொதித்தல் முறையை மாற்றியமைக்கும், இதனால் வசிக்கும் லாக்டோபாகில்லி அதிக லாக்டிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்கிறது.
பண்ணை விலங்குகளின் இரைப்பைக் குழாயில் தீவனச் சேர்க்கைகளின் விளைவுகளை இன்னும் துல்லியமாக ஆய்வு செய்ய, உயர் தெளிவுத்திறன் கொண்ட நுண்ணுயிர் அடையாள முறைகள் தேவை. கடந்த சில ஆண்டுகளில், 16S RNA மரபணுவின் அடுத்த தலைமுறை வரிசைமுறை (NGS) நுண்ணுயிரியல் டாக்ஸாவை அடையாளம் காணவும், நுண்ணுயிர் சமூகங்களின் பன்முகத்தன்மையை ஒப்பிடவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது (147), இது கோழி போன்ற உணவு விலங்குகளின் உணவுத் தீவனச் சேர்க்கைகள் மற்றும் இரைப்பை குடல் நுண்ணுயிரிகளுக்கு இடையிலான தொடர்புகளை நன்கு புரிந்துகொள்ள உதவியுள்ளது.
கோழி இரைப்பை குடல் நுண்ணுயிரிகளின் ஃபார்மேட் சப்ளிமெண்டேஷன் எதிர்வினையை மதிப்பிடுவதற்கு பல ஆய்வுகள் நுண்ணுயிரியல் வரிசைமுறையைப் பயன்படுத்தியுள்ளன. ஓக்லி மற்றும் பலர் (148) 42 நாள் வயதுடைய பிராய்லர் கோழிகளில், அவற்றின் குடிநீர் அல்லது தீவனத்தில் ஃபார்மிக் அமிலம், புரோபியோனிக் அமிலம் மற்றும் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களின் பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் ஒரு ஆய்வை நடத்தினர். நோய்த்தடுப்பு செய்யப்பட்ட கோழிகளுக்கு நாலிடிக்சிக் அமில-எதிர்ப்பு சால்மோனெல்லா டைஃபிமுரியம் திரிபு சவால் செய்யப்பட்டது மற்றும் அவற்றின் சீகா 0, 7, 21 மற்றும் 42 நாட்களில் அகற்றப்பட்டது. 454 பைரோசீன்சிங்கிற்கு சீகல் மாதிரிகள் தயாரிக்கப்பட்டன மற்றும் வகைப்பாடு மற்றும் ஒற்றுமை ஒப்பீட்டிற்காக வரிசைமுறை முடிவுகள் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டன. ஒட்டுமொத்தமாக, சிகிச்சைகள் சீகல் நுண்ணுயிரி அல்லது எஸ். டைஃபிமுரியம் அளவை கணிசமாக பாதிக்கவில்லை. இருப்பினும், பறவைகள் வயதாகும்போது ஒட்டுமொத்த சால்மோனெல்லா கண்டறிதல் விகிதங்கள் குறைந்தன, இது நுண்ணுயிரிகளின் வகைப்பாடு பகுப்பாய்வு மூலம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் சால்மோனெல்லா வரிசைகளின் ஒப்பீட்டு மிகுதியும் காலப்போக்கில் குறைந்தது. பிராய்லர் கோழிகள் வயதாகும்போது, ​​சீகல் நுண்ணுயிர் எண்ணிக்கையின் பன்முகத்தன்மை அதிகரித்ததாகவும், அனைத்து சிகிச்சை குழுக்களிலும் இரைப்பை குடல் தாவரங்களில் மிக முக்கியமான மாற்றங்கள் காணப்பட்டதாகவும் ஆசிரியர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். சமீபத்திய ஆய்வில், ஹு மற்றும் பலர் (149) இரண்டு நிலைகளில் (1–21 நாட்கள் மற்றும் 22–42 நாட்கள்) சேகரிக்கப்பட்ட பிராய்லர் கோழிகளிலிருந்து சீகல் நுண்ணுயிரி மாதிரிகளில், குடிநீர் மற்றும் கரிம அமிலங்கள் (ஃபார்மிக் அமிலம், அசிட்டிக் அமிலம், புரோபியோனிக் அமிலம் மற்றும் அம்மோனியம் ஃபார்மேட்) மற்றும் விர்ஜினியாமைசின் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் கூடுதலாக வழங்கப்பட்ட உணவை உண்பதன் விளைவுகளை ஒப்பிட்டனர். 21 நாட்களில் சிகிச்சை குழுக்களிடையே சீகல் நுண்ணுயிரி பன்முகத்தன்மையில் சில வேறுபாடுகள் காணப்பட்டாலும், 42 நாட்களில் α- அல்லது β-பாக்டீரியா பன்முகத்தன்மையில் எந்த வேறுபாடுகளும் கண்டறியப்படவில்லை. 42 நாட்களில் வேறுபாடுகள் இல்லாததால், வளர்ச்சி நன்மை உகந்ததாக பன்முகத்தன்மை கொண்ட நுண்ணுயிரியை முன்கூட்டியே நிறுவுவதன் காரணமாக இருக்கலாம் என்று ஆசிரியர்கள் கருதுகின்றனர்.
பெருங்குடல் நுண்ணுயிர் சமூகத்தில் மட்டுமே கவனம் செலுத்தும் நுண்ணுயிரியல் பகுப்பாய்வு, உணவு கரிம அமிலங்களின் பெரும்பாலான விளைவுகள் இரைப்பைக் குழாயில் எங்கு நிகழ்கின்றன என்பதைப் பிரதிபலிக்காமல் போகலாம். பிராய்லர் கோழிகளின் மேல் இரைப்பைக் குடல் நுண்ணுயிரி, உணவு கரிம அமிலங்களின் விளைவுகளுக்கு அதிக உணர்திறன் கொண்டதாக இருக்கலாம், இது ஹியூம் மற்றும் பலரின் முடிவுகளால் (128) பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஹியூம் மற்றும் பலர் (128) வெளிப்புறமாக சேர்க்கப்பட்ட பெரும்பாலான புரோபியோனேட் பறவைகளின் மேல் இரைப்பைக் குழாயில் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதைக் காட்டியது. இரைப்பை குடல் நுண்ணுயிரிகளின் தன்மை குறித்த சமீபத்திய ஆய்வுகளும் இந்தக் கருத்தை ஆதரிக்கின்றன. நவா மற்றும் பலர் (150) கரிம அமிலங்கள் [DL-2-ஹைட்ராக்ஸி-4(மெத்தில்தியோ)பியூட்ரிக் அமிலம்], ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலம் (HFP) ஆகியவற்றின் கலவையானது குடல் நுண்ணுயிரியைப் பாதித்து, கோழிகளின் இலியத்தில் லாக்டோபாகிலஸ் காலனித்துவத்தை அதிகரித்தது என்பதைக் காட்டியது. சமீபத்தில், கூடார்ஸி போரோஜெனி மற்றும் பலர். (150) கரிம அமிலக் கலவை [DL-2-ஹைட்ராக்ஸி-4(மெத்தில்தியோ)பியூட்ரிக் அமிலம்], ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலம் (HFP) ஆகியவற்றின் கலவையானது குடல் நுண்ணுயிரிகளைப் பாதித்து, கோழிகளின் இலியத்தில் லாக்டோபாகிலஸ் காலனித்துவத்தை அதிகரித்தது என்பதை நிரூபித்தது. (151) பிராய்லர் கோழிகளுக்கு இரண்டு செறிவுகளில் (0.75% மற்றும் 1.50%) ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் புரோபியோனிக் அமிலத்தின் கலவையை 35 நாட்களுக்கு உணவளிப்பது குறித்து ஆய்வு செய்யப்பட்டது. பரிசோதனையின் முடிவில், பயிர், வயிறு, இலியத்தின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு தூர மற்றும் சீகம் ஆகியவை அகற்றப்பட்டு, RT-PCR ஐப் பயன்படுத்தி குறிப்பிட்ட இரைப்பை குடல் தாவரங்கள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றங்களின் அளவு பகுப்பாய்விற்காக மாதிரிகள் எடுக்கப்பட்டன. கலாச்சாரத்தில், கரிம அமிலங்களின் செறிவு லாக்டோபாகிலஸ் அல்லது பிஃபிடோபாக்டீரியத்தின் மிகுதியைப் பாதிக்கவில்லை, ஆனால் க்ளோஸ்ட்ரிடியத்தின் எண்ணிக்கையை அதிகரித்தது. இலியத்தில், லாக்டோபாகிலஸ் மற்றும் என்டோரோபாக்டரில் குறைவு மட்டுமே மாற்றங்கள், அதேசமயம் சீகத்தில் இந்த தாவரங்கள் மாறாமல் இருந்தன (151). கரிம அமில சப்ளிமெண்டின் அதிகபட்ச செறிவில், பயிரில் மொத்த லாக்டிக் அமில செறிவு (D மற்றும் L) குறைக்கப்பட்டது, கிஸார்டில் இரண்டு கரிம அமிலங்களின் செறிவும் குறைக்கப்பட்டது, மேலும் சீகமில் கரிம அமிலங்களின் செறிவு குறைவாக இருந்தது. இலியத்தில் எந்த மாற்றங்களும் இல்லை. குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களைப் பொறுத்தவரை (SCFAs), கரிம அமிலங்களை உண்ணும் பறவைகளின் பயிர் மற்றும் கிஸார்டில் உள்ள ஒரே மாற்றம் புரோபியோனேட் மட்டத்தில் மட்டுமே. குறைந்த செறிவுள்ள கரிம அமிலத்தை உண்ணும் பறவைகள் பயிரில் புரோபியோனேட்டில் கிட்டத்தட்ட பத்து மடங்கு அதிகரிப்பைக் காட்டின, அதே நேரத்தில் இரண்டு செறிவுள்ள கரிம அமிலத்தை உண்ணும் பறவைகள் முறையே கிஸார்டில் புரோபியோனேட்டில் எட்டு மற்றும் பதினைந்து மடங்கு அதிகரிப்பைக் காட்டின. இலியத்தில் அசிடேட்டின் அதிகரிப்பு இரண்டு மடங்கிற்கும் குறைவாக இருந்தது. ஒட்டுமொத்தமாக, வெளிப்புற கரிம அமில பயன்பாட்டின் பெரும்பாலான விளைவுகள் விளைச்சலில் தெளிவாகத் தெரிந்தன என்ற கருத்தை இந்தத் தரவுகள் ஆதரிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் கரிம அமிலங்கள் கீழ் இரைப்பை குடல் நுண்ணுயிர் சமூகத்தில் குறைந்தபட்ச விளைவுகளைக் கொண்டிருந்தன, இது மேல் இரைப்பை குடல் வசிக்கும் தாவரங்களின் நொதித்தல் முறைகள் மாற்றப்பட்டிருக்கலாம் என்பதைக் குறிக்கிறது.
இரைப்பை குடல் முழுவதும் ஃபார்மேட்டுக்கான நுண்ணுயிர் பதில்களை முழுமையாக தெளிவுபடுத்துவதற்கு நுண்ணுயிரியலின் ஆழமான தன்மை தேவை என்பது தெளிவாகிறது. குறிப்பிட்ட இரைப்பை குடல் பகுதிகளின், குறிப்பாக பயிர் போன்ற மேல் பகுதிகளின் நுண்ணுயிர் வகைப்பாட்டின் ஆழமான பகுப்பாய்வு, சில நுண்ணுயிரிகளின் குழுக்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றிய கூடுதல் நுண்ணறிவை வழங்கக்கூடும். அவற்றின் வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் நொதி செயல்பாடுகள், இரைப்பைக் குழாயில் நுழையும் நோய்க்கிருமிகளுடன் அவை ஒரு விரோதமான உறவைக் கொண்டிருக்கிறதா என்பதையும் தீர்மானிக்கக்கூடும். பறவைகளின் வாழ்நாளில் அமில வேதியியல் சேர்க்கைகளுக்கு வெளிப்பாடு அதிக "அமில-சகிப்புத்தன்மை கொண்ட" வசிக்கும் பாக்டீரியாக்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறதா, மேலும் இந்த பாக்டீரியாக்களின் இருப்பு மற்றும்/அல்லது வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாடு நோய்க்கிருமி காலனித்துவத்திற்கு கூடுதல் தடையாக இருக்குமா என்பதைத் தீர்மானிக்க மெட்டஜெனோமிக் பகுப்பாய்வுகளை நடத்துவதும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
ஃபார்மிக் அமிலம் பல ஆண்டுகளாக விலங்குகளின் தீவனத்தில் ஒரு வேதியியல் சேர்க்கையாகவும், சிலேஜ் அமிலமாக்கியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தீவனத்தில் உள்ள நோய்க்கிருமிகளின் எண்ணிக்கையையும், பறவைகளின் இரைப்பைக் குழாயில் அவற்றின் காலனித்துவத்தையும் கட்டுப்படுத்த அதன் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு நடவடிக்கை அதன் முக்கிய பயன்பாடுகளில் ஒன்றாகும். ஃபார்மிக் அமிலம் சால்மோனெல்லா மற்றும் பிற நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராக ஒப்பீட்டளவில் பயனுள்ள நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு முகவர் என்று விட்ரோ ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இருப்பினும், தீவனப் பொருட்களில் அதிக அளவு கரிமப் பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் சாத்தியமான இடையகத் திறனால் ஃபார்மிக் அமிலம் வரையறுக்கப்படலாம். ஃபார்மிக் அமிலம் தீவனம் அல்லது குடிநீர் வழியாக உட்கொள்ளும்போது சால்மோனெல்லா மற்றும் பிற நோய்க்கிருமிகளின் மீது ஒரு விரோத விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகத் தெரிகிறது. இருப்பினும், இந்த விரோதம் முதன்மையாக மேல் இரைப்பைக் குழாயில் ஏற்படுகிறது, ஏனெனில் ஃபார்மிக் அமில செறிவுகள் கீழ் இரைப்பைக் குழாயில் குறைக்கப்படலாம், புரோபியோனிக் அமிலத்தைப் போலவே. ஃபார்மிக் அமிலத்தை உறைதல் மூலம் பாதுகாக்கும் கருத்து கீழ் இரைப்பைக் குழாயில் அதிக அமிலத்தை வழங்குவதற்கான சாத்தியமான அணுகுமுறையை வழங்குகிறது. மேலும், ஒரு அமிலத்தை நிர்வகிப்பதை விட கரிம அமிலங்களின் கலவை கோழி செயல்திறனை மேம்படுத்துவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன (152). இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள கேம்பிலோபாக்டர், ஃபார்மேட்டை எலக்ட்ரான் நன்கொடையாளராகப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் ஃபார்மேட் அதன் முக்கிய ஆற்றல் மூலமாகும் என்பதால், ஃபார்மேட்டுக்கு வித்தியாசமாக வினைபுரியக்கூடும். இரைப்பைக் குழாயில் ஃபார்மேட் செறிவு அதிகரிப்பது கேம்பிலோபாக்டருக்கு நன்மை பயக்குமா என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை, மேலும் ஃபார்மேட்டை அடி மூலக்கூறாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய பிற இரைப்பை குடல் தாவரங்களைப் பொறுத்து இது நிகழாமல் போகலாம்.
இரைப்பை குடல் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் விளைவுகளை நோய்க்கிருமி அல்லாத வசிக்கும் இரைப்பை குடல் நுண்ணுயிரிகளில் ஆராய கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை. ஹோஸ்டுக்கு நன்மை பயக்கும் இரைப்பை குடல் நுண்ணுயிரிகளின் உறுப்பினர்களை சீர்குலைக்காமல், நோய்க்கிருமிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து குறிவைக்க நாங்கள் விரும்புகிறோம். இருப்பினும், இதற்கு இந்த வசிக்கும் இரைப்பை குடல் நுண்ணுயிர் சமூகங்களின் நுண்ணுயிரி வரிசையின் ஆழமான பகுப்பாய்வு தேவைப்படுகிறது. ஃபார்மிக் அமிலத்தால் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பறவைகளின் சீகல் நுண்ணுயிரியைப் பற்றி சில ஆய்வுகள் வெளியிடப்பட்டிருந்தாலும், மேல் இரைப்பை குடல் நுண்ணுயிர் சமூகத்திற்கு அதிக கவனம் தேவை. ஃபார்மிக் அமிலம் உள்ளதா அல்லது இல்லாமலா இருக்கும்போது நுண்ணுயிரிகளை அடையாளம் காண்பது மற்றும் இரைப்பை குடல் நுண்ணுயிர் சமூகங்களுக்கு இடையிலான ஒற்றுமைகளை ஒப்பிடுவது முழுமையற்ற விளக்கமாக இருக்கலாம். கலவை ரீதியாக ஒத்த குழுக்களுக்கு இடையிலான செயல்பாட்டு வேறுபாடுகளை வகைப்படுத்த, வளர்சிதை மாற்றவியல் மற்றும் மெட்டஜெனோமிக்ஸ் உள்ளிட்ட கூடுதல் பகுப்பாய்வுகள் தேவை. ஃபார்மிக் அமில அடிப்படையிலான மேம்பாட்டாளர்களுக்கு இரைப்பை குடல் நுண்ணுயிர் சமூகத்திற்கும் பறவை செயல்திறன் பதில்களுக்கும் இடையிலான உறவை நிறுவுவதற்கு இத்தகைய குணாதிசயம் மிகவும் முக்கியமானது. இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டை மிகவும் துல்லியமாக வகைப்படுத்த பல அணுகுமுறைகளை இணைப்பது மிகவும் பயனுள்ள கரிம அமில கூடுதல் உத்திகளை உருவாக்கவும், இறுதியில் உணவு பாதுகாப்பு அபாயங்களை கட்டுப்படுத்தும் அதே வேளையில் உகந்த பறவை ஆரோக்கியம் மற்றும் செயல்திறன் பற்றிய கணிப்புகளை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
இந்த மதிப்பாய்வை DD மற்றும் KR இன் உதவியுடன் SR எழுதினார். இந்த மதிப்பாய்வில் வழங்கப்பட்ட படைப்புகளுக்கு அனைத்து ஆசிரியர்களும் கணிசமான பங்களிப்புகளைச் செய்துள்ளனர்.
இந்த மதிப்பாய்வை எழுதுவதற்கும் வெளியிடுவதற்கும் அனிடாக்ஸ் கார்ப்பரேஷனிடமிருந்து நிதியுதவி பெற்றதாக ஆசிரியர்கள் அறிவிக்கின்றனர். இந்த மதிப்பாய்வுக் கட்டுரையில் வெளிப்படுத்தப்பட்ட கருத்துக்கள் மற்றும் முடிவுகளிலோ அல்லது அதை வெளியிடும் முடிவிலோ நிதி வழங்குநர்கள் எந்த செல்வாக்கையும் கொண்டிருக்கவில்லை.
மீதமுள்ள ஆசிரியர்கள், இந்த ஆராய்ச்சி எந்தவொரு வணிக அல்லது நிதி உறவுகளும் இல்லாத நிலையில் நடத்தப்பட்டதாக அறிவிக்கின்றனர், இது சாத்தியமான ஆர்வ மோதலாகக் கருதப்படலாம்.
ஆர்கன்சாஸ் பல்கலைக்கழக பட்டதாரிப் பள்ளியின் சிறப்புமிக்க கற்பித்தல் பெல்லோஷிப் மூலம் ஆதரவையும், ஆர்கன்சாஸ் பல்கலைக்கழக செல் மற்றும் மூலக்கூறு உயிரியல் திட்டம் மற்றும் உணவு அறிவியல் துறையின் தொடர்ச்சியான ஆதரவையும் டாக்டர் டிடி நன்றி தெரிவிக்க விரும்புகிறார். கூடுதலாக, இந்த மதிப்பாய்வை எழுதுவதில் ஆரம்ப ஆதரவிற்காக ஆசிரியர்கள் அனிடாக்ஸுக்கு நன்றி தெரிவிக்க விரும்புகிறார்கள்.
1. டிப்னர் ஜே.ஜே., ரிச்சர்ட்ஸ் ஜே.டி. விவசாயத்தில் ஆண்டிபயாடிக் வளர்ச்சி ஊக்கிகளின் பயன்பாடு: வரலாறு மற்றும் செயல்பாட்டின் வழிமுறைகள். கோழிப்பண்ணை அறிவியல் (2005) 84:634–43. doi: 10.1093/ps/84.4.634
2. ஜோன்ஸ் எஃப்டி, ரிக் எஸ்சி. கோழி தீவனத்தில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு வளர்ச்சி மற்றும் கண்காணிப்பின் வரலாறு. கோழி அறிவியல் (2003) 82:613–7. doi: 10.1093/ps/82.4.613
3. ப்ரூம் எல்ஜே. ஆண்டிபயாடிக் வளர்ச்சி ஊக்கிகளின் துணைத் தடுப்புக் கோட்பாடு. கோழிப்பண்ணை அறிவியல் (2017) 96:3104–5. doi: 10.3382/ps/pex114
4. சோரம் எச், எல்'அபே-லுண்ட் டிஎம். உணவில் பரவும் பாக்டீரியாக்களில் ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு - உலகளாவிய பாக்டீரியா மரபணு வலையமைப்புகளில் ஏற்படும் இடையூறுகளின் விளைவுகள். சர்வதேச உணவு நுண்ணுயிரியல் இதழ் (2002) 78:43–56. doi: 10.1016/S0168-1605(02)00241-6
5. வான் இம்மர்சீல் எஃப், கௌவர்ட்ஸ் கே, டெவ்ரீஸ் எல்ஏ, ஹீஸ்ப்ரூக் எஃப், டுகாடெல் ஆர். தீவனத்தில் சால்மோனெல்லாவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான தீவன சேர்க்கைகள். வேர்ல்ட் ஜர்னல் ஆஃப் பால்ட்ரி சயின்ஸ் (2002) 58:501–13. doi: 10.1079/WPS20020036
6. அங்குலோ எஃப்.ஜே., பேக்கர் என்.எல்., ஓல்சன் எஸ்.ஜே., ஆண்டர்சன் ஏ., பாரெட் டி.ஜே. விவசாயத்தில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பயன்பாடு: மனிதர்களுக்கு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பரவுவதை கட்டுப்படுத்துதல். குழந்தை தொற்று நோய்களில் கருத்தரங்குகள் (2004) 15:78–85. doi: 10.1053/j.spid.2004.01.010
7. லெக்ஷ்மி எம், அம்மினி பி, குமார் எஸ், வரேலா எம்எஃப். உணவு உற்பத்தி சூழல்கள் மற்றும் விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட மனித நோய்க்கிருமிகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பின் பரிணாமம். நுண்ணுயிரியல் (2017) 5:11. doi: 10.3390/microorganisms5010011
8. லூரென்கோ ஜே.எம்., சீடெல் டி.எஸ்., கால்வே டி.ஆர். அத்தியாயம் 9: நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் குடல் செயல்பாடு: வரலாறு மற்றும் தற்போதைய நிலை. கட்டுரை: ரிக்கே எஸ்.சி., பதிப்பு. கோழிப்பண்ணையில் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல். கேம்பிரிட்ஜ்: பர்லி டாட் (2020). பக்கங்கள் 189–204. DOI: 10.19103/AS2019.0059.10
9. ரிக் எஸ்சி. எண் 8: தீவன சுகாதாரம். இல்: டெவல்ஃப் ஜே, வான் இம்மர்சீல் எஃப், எட்ஸ். விலங்கு உற்பத்தி மற்றும் கால்நடை மருத்துவத்தில் உயிர் பாதுகாப்பு. Leuven: ACCO (2017). பக்கங்கள் 144–76.